Chay upyana industriaqa rikurqanmi kay qhepa watakunapi fizzy ukyanakunapi anchata interesakusqankuta, mikhuqkunan astawan yachayta munanku chay ciencia nisqamanta, munasqanku fizzy ukyanakunaq qhepanpi. Achka tapukuykuna paqarimuqmanta, iskaymi resaltan: ¿Dióxido de carbono nisqa yapasqachu kachkan carbonatasqa upyanakunaman ? ¿Ima ruwayniyuqtaq nitrógeno nisqa kay upyanakunapi ruwakun? Kay gaskunapa, ruwayninkupa mana kaqlla kasqankuta hamutayqa, sapa punchaw mikusqanchik upyanakunata chaninchananchiktam allinta ruwanman.
Carbonización nisqamanta yachay qallariy .
Carbonatación nisqaqa huk yakuman dióxido de carbono nisqa chulluchisqa llamk'aymi , huk liquido nisqaman , chaywanmi chay burbujas nisqakunata ruran , chay burbujas nisqakunaqa carbonatado nisqa upyanakunap kayninmi . Kay ruwayqa manam upyanapa musuqyachiq calidadninmanchu yapan, aswanqa sumaq kaynintam allinchan. Dióxido de carbono yakupi chulluptinqa, ácido carbónico nisqatam ruran, chaymi carbonasqa upyanakunamanqa pisilla ácido nisqa sabor nisqatam qun. Grado de carbonatación de diferentes bebidas nisqakunaqa anchatam hukniray, chispi yakupa pisilla fizz nisqamanta, gaseosa nisqapa sinchi fizz nisqakama.
Chay carbonizacion ruwayqa aswantaqa huk liquido nisqatam gas de dióxido de carbono nisqawan ñit'iymi, chaynapi gasqa yakuman chullunanpaq. Chay ñit'iy kacharisqa kaptin (ahinataq huk botella icha lata kicharisqa kaptin), dióxido de carbono nisqap chulluchisqan ayqikun, chaywantaq achka mikhuqkunap munasqan bubbly nisqap ruraynintam paqarichimun. Kay gaspa kacharikuyninqa, gaseosa kichasqa kaptin, chay t’uqyaymi, huk t’uqyaymi, chaymi refrescante nisqawan sinónimo kapun.
Dióxido de carbono nisqap llamk'ayninqa karbonasqa upyanakunapi .
Dióxido de carbono nisqaqa karbonasqa upyanakunapi hatun gasmi. Yakupi solubilidadninqa allinmi chay carbonatada nisqa texturata ruwananpaq, chay texturaqa achka runakunam kusikunku. Huk upyanaman dióxido de carbono nisqa yapasqa kasqanqa anchatam afectanman gustonta, texturanta hinaspa tukuy ima tomaytapas. Ejemplopaq, aswan hatun carbonacionqa huk ukyanapa acideznintawan llimpiynintam yaparunman, chaymi aswan kallpanchakun.
Chaymantapas, dióxido de carbono nisqa ancha allintam yanapakun carbonatado nisqa upyanakunapa musuq kayninta waqaychaypi. Chay chullusqa dióxido de carbono nisqa yanapan wakin bacterias nisqakuna, microorganismos nisqakunap wiñayninta hark'ananpaq, chaywantaq chay rurupa kawsayninta mast'arikun. Kayqa ancha allinmi refrescokunapaq, espumante vinokunapaqpas, chaypim tiempopa risqanman hina calidadta waqaychayqa ancha allin.
Nitrógeno en bebidas: Hukniray métodos .
Dióxido de carbono nisqa carbonacion ruwaypa quyllurnin kachkaptinpas, nitrógeno (N2) nisqa ancha riqsisqam kachkan . Industria de bebidas debido a sus propiedades únicas. Nitrun nisqaqa huk inerte gasmi , mana dióxido de carbono nisqa hinachu liquido nisqakunapi chulluchin. Upyanakunapi nitrógeno nisqap llamk'ayninqa hukniray sabor nisqatam, textura nisqatapas ruwan, ñawpaqmantapacha carbonatado nisqa upyanakunamantaqa.
Nit'i ukyanakuna, nitro hina . Kaphiy , wakin espiritukuna ima, astawanmi allin qhawarisqa kanku. Nitrógeno nisqap llamk'ayninqa aswan sumaq upyanatam ruran, achka kutitaqmi aterciopelado nisqa. Chayqa nitrunpa phuqrunkuna aswan huch'uylla, aswan takyasqa kasqanraykum, dióxido de carbono nisqap phullpuyninkunamantaqa, huk aswan hatun espuma nisqatam ruran, hukniraytaq sensorial nisqa yachaymi. Procesos de infusión de nitrógeno típicamente requieren el uso de tanques de nitrógeno y sistemas especiales de grifos para mezclar el gas al líquido.
Dióxido de carbono y nitrógeno nisqamanta hukniray kaynin .
Dióxido de carbonowan nitrógenowan upyanakunapi fundamental diferenciaqa solubilidad nisqa, experiencia sensorial nisqa ruwasqankum. Dióxido de carbono nisqa yakupiqa ancha chulluqmi, chaymi chay burbujayuq, q’achu sabor característica de bebidas carbonatadas nisqakunata ruwan. Aswanpas nitrógeno nisqa aswan pisi solubilidad nisqayoqmi, chaymi aswan sumaq saborman, cremaman rikch’akuq texturaman ima apamun.
Huk hatun chiqan kayninqa kay gaskuna saborninta afectan. Dióxido de carbono nisqa acidez nisqamanta, k’anchaymanta ima qhawariyta kallpachanman, chaywanmi upyanaqa aswan ch’uyata saborchakunman. Nitrógeno nisqataqmi ichaqa, saborninta sumaqyachin, aswan sumaq tomaytapas qon. Kayraykum achka kaphiy munakuqkuna nitrógeno kaphiyta aswanta munanku, nitrógeno nisqa inyeccionqa kaphiypa k'arak kayninta llamp'uyachin, aswan allin sabor nisqatam paqarichimun.
hamuq pacha fizzy upyanakuna .
Consumidorpa munasqan tikrakuchkaptin, upyana industriaqa aswanta CO2wan nitrógenowan ima experimentanqa. Tecnologías de carbonacin nisqapi musuqchakuykuna, musuq saborkuna riqsichiypi ima, qhatuta allintapuni waqaychanqa. Ejemplopaq, wakin empresakunan nitrógeno nisqawan yanapachikunku upyanakunata saborchanankupaq, chaymi nitrógeno nisqapa sumaq texturanta hukllawan tupachinku, chaytaqa ruwanku huk experiencia de sabor única nisqawanmi.
Hinaspapas, sustentabilidad nisqa hatun qhawariymanmi tukupushan, industria de bebidas nisqapi. Consumidorkuna aswan pachamamamanta yuyayniyuq kaptinku, empresakunam maskanku imaynatam carbono nisqapa chaki yupayninta pisiyachinankupaq. Chaypin tarikun carbonización alternativa nisqakunata maskhay, hinallataq solucionkuna envasado nisqakunata, chaykunan pisiyachin q’opakunata.
Pisi rimayllapi, fizzy upyanakuna pachaqa hunt’a cienciawan musuqyachiywan. Dióxido de carbono nisqapa, nitrógeno nisqapa ruwayninta allinta hamutayqa, kay upyanakunata, ima experienciakuna qusqankutapas allintam chaninchanman .
