Ka whakamahia e ia te tukanga pia witi Belgian e tika ana, a ko nga kai e tino whiriwhiria ana. Ko nga kai matua ko te parei malt, te witi malt, te hops me te rewena, kaore he mea ke atu.
I roto i te mahi pia, he maha nga kakano korianara e whakamahia ana me te kakara ahurei, no reira ko te reka kaore i te ki tonu i te witi, engari ano hoki te kakara o te coriander, e kore e taea e koe te mutu te inu i etahi karaihe nui i te wa kotahi. I muri i te reka, ko te kawatanga hou i roto i te tomokanga me te reka hou i waenganui kei te pupuhi i roto i te mangai, ka mutu ko te mutunga he reka ma, he reka hou, he tino pai te mahi toi witi.
He tino pai te pahuka me te roa. Whai muri i etahi whiunga, ka kite koe i te pahuka i te taha o te pakitara o te kapu me te heke haere ki raro, he pai ki te kanohi.