በቢራ ውስጥ ምን ያህል ስኳር አለ?

በቢራዎ ውስጥ ምን ያህል ስኳር እንዳለ አስበው ያውቃሉ? ብዙዎች ይገምታሉ ቢራ ከስኳር ነፃ ነው፣ ነገር ግን ሁልጊዜ እንደዚያ አይደለም፣ በዚህ ጽሁፍ ውስጥ በተለያዩ የቢራ ዓይነቶች ውስጥ ያለውን የስኳር ይዘት እና የቢራ ጠመቃው ሂደት እንዴት እንደሚጎዳው እንመረምራለን። ስኳር በጤንነትዎ ላይ እንዴት እንደሚጎዳ ይማራሉ እና የትኞቹ ቢራዎች አነስተኛ ስኳር እንዳላቸው ይወቁ።

የቢራ ጠመቃ ሂደት እና ስኳር

ስኳር በቢራ ምርት ውስጥ እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል?

ስኳር ዋናው ንጥረ ነገር ነው የቢራ ምርት ፣ እና ሁሉም የሚጀምረው በብቅል እህሎች ነው። እንደ ገብስ ያሉ እህሎች በውሃ ውስጥ ሲነከሩ፣ ስታርቻቸው ወደ ሚፈላ ስኳር፣ በዋነኛነት ማልቶስ ይከፋፈላሉ።

እህሉ ከተፈጨ በኋላ ዎርት በመባል የሚታወቀው የስኳር ፈሳሽ ይፈጠራል. እርሾ የሚገቡበት ቦታ ነው እርሾው በሚፈላበት ጊዜ ወደ ዎርት ውስጥ ይጨመራል, እና አልኮል እና ካርቦን ዳይኦክሳይድ ለማምረት ስኳሩን ይበላል.

በቢራ ውስጥ የተለያዩ የስኳር ዓይነቶች አሉ-

ማልቶስ ፡- ከሁለት የግሉኮስ ሞለኪውሎች የተሠራ ዲስካካርዴድ።

ግሉኮስ : በትንሽ መጠን የሚገኝ ቀላል ስኳር.

Oligosaccharides : እርሾ ሙሉ በሙሉ መፍላት የማይችሉ ነገር ግን ለቢራ አካል አስተዋጽኦ የሚያደርጉ ትላልቅ ስኳርዎች።

በማብሰያው ውስጥ ስኳር ለምን አስፈላጊ ነው?

ስኳር ለእርሾ ዋነኛ ንጥረ ነገር ወሳኝ ሚና ይጫወታል. ያለሱ እርሾ አልኮል ማምረት አይችልም ይህም የቢራ የአልኮል ይዘት እንዲኖረው የሚያደርገው ነው።

የስኳር ይዘቱ በቢራ አካል እና ጣዕም ላይም ተጽዕኖ ያሳድራል። ከፍ ያለ የስኳር መጠን ሙሉ፣ ጣፋጭ ጣዕም ሊያመጣ ይችላል፣ የስኳር መጠኑ አነስተኛ ደግሞ ጥርት ያለ፣ ቀላል ቢራ ይፈጥራል።

በተለያዩ የቢራ ዓይነቶች ውስጥ ያለው የስኳር ይዘት

መደበኛ ቢራ እና ቀላል ቢራ

መደበኛ ቢራዎች ብዙውን ጊዜ ስኳር የላቸውም ። ለምሳሌ, አንድ መደበኛ ቢራ በአንድ ምግብ ውስጥ 0 ግራም ስኳር እና 12.8 ግራም ካርቦሃይድሬት ሊይዝ ይችላል. እርሾው ካርቦሃይድሬትን በመተው በማፍላቱ ወቅት አብዛኛውን ስኳር ይጠቀማል።

ይሁን እንጂ ቀላል ቢራዎች ትንሽ ተጨማሪ ስኳር አላቸው. ይህ የሆነበት ምክንያት እንደ ግሉኮአሚላሴ ያሉ አንዳንድ ኢንዛይሞች የተቀሩትን ካርቦሃይድሬትስ ወደ መፍላት ስኳር ስለሚከፋፍሉ ነው። ይህ ሂደት ሁለቱንም የአልኮሆል እና የካሎሪ ይዘት ይቀንሳል.

አልኮሆል ያልሆነ ቢራ

አልኮል ያልሆኑ ቢራዎች ከመደበኛ ቢራዎች የበለጠ ከፍተኛ የስኳር መጠን ይይዛሉ። እነዚህ ቢራዎች ሙሉውን የመፍላት ሂደት ስለሌላቸው በዎርት ውስጥ ያሉት ስኳሮች ወደ አልኮል አይቀየሩም. በውጤቱም, በአንድ ምግብ ውስጥ እስከ 28.5 ግራም ስኳር ይይዛሉ.

እንደ Coors አልኮሆል ያልሆኑ ታዋቂ ምርቶች እስከ 8 ግራም ስኳር ሊኖራቸው ይችላል, ይህም ከአብዛኞቹ የአልኮል ቢራዎች በእጅጉ ይበልጣል.

ልዩ እና ጣፋጭ ቢራዎች

እንደ ላምቢስ፣ አኩሪ አተር እና በፍራፍሬ የተዋሃዱ ቢራዎች ያሉ ልዩ ቢራዎች በጣም ከፍተኛ የስኳር ይዘት አላቸው። እነዚህ ቢራዎች ብዙውን ጊዜ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ፍራፍሬዎችን ወይም የተጨመሩ ስኳርዎችን ይጠቀማሉ, ይህም ወደ ጣፋጭ ጣዕም ያመራል.

ለምሳሌ ላምቢክ በአንድ ምግብ ውስጥ እስከ 33 ግራም ስኳር ሊይዝ ይችላል, ይህም በጣም ጣፋጭ ከሆኑት ቢራዎች ውስጥ ጥቂቶቹ ያደርጋቸዋል. ሶርስ እና የፍራፍሬ ቢራዎች በአንድ አገልግሎት ከ 8 እስከ 12 ግራም የሚደርስ የስኳር ይዘት ይኖራቸዋል.

በቢራ ውስጥ የስኳር ይዘት ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ምክንያቶች

የመፍላት ሂደት

ጥቅም ላይ የዋለው የእርሾ አይነት በስኳር ማፍላት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል. ለምሳሌ, Saccharomyces cerevisiae , በአሌስ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው, ይልቅ ስኳርን በብቃት ማፍላት ይችላል . Saccharomyces pastorianus በላገር ውስጥ ጥቅም ላይ ከሚውለው ከ ይህ ማለት እሬት ከተመረተ በኋላ የሚቀረው የስኳር መጠን አነስተኛ ይሆናል።

የቢራ ጠመቃ ሙቀት እንዲሁ መፍላት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። ከፍ ባለ የሙቀት መጠን, እርሾ በፍጥነት እና በብቃት ይሠራል, ብዙ ስኳር ይበላል እና ብዙ አልኮል ያመርታል. የቀዝቃዛ ሙቀቶች ሂደቱን ያቀዘቅዙታል, ብዙ የተረፈውን ስኳር ይተዋል.

ኢንዛይሞች እና ተጨማሪዎች

እንደ ግሉኮአሚላሴ ያሉ ኢንዛይሞች ብዙውን ጊዜ ካርቦሃይድሬትን ወደ መፍላት ስኳር ለመከፋፈል እንዲረዳቸው ወደ ብርሃን እና አልኮል ያልሆኑ ቢራዎች ይታከላሉ። ስኳሮቹ ሙሉ በሙሉ ወደ አልኮል ስላልተመረቱ ይህ የስኳር መጠን ይጨምራል.

በተጨማሪም አንዳንድ ልዩ ቢራዎች ጣዕሙን ለማሻሻል እንደ ማር ወይም የበቆሎ ሽሮፕ ያሉ የተጨመሩ ስኳሮችን ይጠቀማሉ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች የስኳር ይዘትን በከፍተኛ ሁኔታ ሊያሳድጉ ይችላሉ, በተለይም በጣፋጭ, በጣፋጭ አይነት ቢራዎች ውስጥ.

ቢራ ከሌሎች አልኮል መጠጦች ጋር ማወዳደር

የቢራ ስኳር ይዘት ከሲዲር ጋር እንዴት ይነጻጸራል?

ሲደር በተለምዶ ከቢራ የበለጠ ስኳር አለው። መደበኛ ቢራዎች ብዙውን ጊዜ ከትንሽ እስከ ምንም ስኳር ቢይዙም፣ ሲዳሮች በአንድ አገልግሎት ከ10 እስከ 15 ግራም ስኳር ሊኖራቸው ይችላል። ይህ የሆነበት ምክንያት በሲዲ ውስጥ በሚገኙ ተፈጥሯዊ የፍራፍሬ ስኳሮች ምክንያት ነው, እንደ ቢራ ውስጥ ወደ አልኮል ያልተመረቱ ናቸው.

እንደ ስታውት እና ፖርተሮች ያሉ አንዳንድ ቢራዎች ከቀላል ቢራዎች ጋር ሲነፃፀሩ ከፍ ያለ የስኳር መጠን ይኖራቸዋል። ምክንያቱም ብዙ ጊዜ ተጨማሪ ስኳር የሚያበረክቱትን እንደ ቸኮሌት ወይም ቡና ያሉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ስለሚጠቀሙ ነው።

ቢራ vs. ወይን

የወይኑ የስኳር ይዘት እንደየወቅቱ ይለያያል። የደረቁ ወይኖች በተለምዶ ከ1-2 ግራም ስኳር ይይዛሉ። በሌላ በኩል ጣፋጭ ወይን በአንድ አገልግሎት እስከ 8 ግራም ስኳር ሊኖረው ይችላል, ይህም ከቢራ በእጅጉ ይበልጣል. በጣፋጭ ወይን ውስጥ ያለው ከፍተኛ የስኳር መጠን የሚመጣው ጥቅም ላይ ከሚውለው ፍሬ እና አጭር የመፍላት ሂደት ነው።

ቢራ vs ጠንካራ አረቄ

ከጠንካራ መጠጥ ጋር ሲወዳደር ቢራ በአጠቃላይ ብዙ ስኳር ይይዛል። እንደ ውስኪ ወይም ቮድካ ያሉ መናፍስት እምብዛም ስኳር ባይኖራቸውም፣ የተቀላቀሉ መጠጦች፣በተለይ በሶዳማ ወይም በስኳር ማደባለቅ የሚዘጋጁት፣ ከፍተኛ የስኳር ይዘት ሊኖራቸው ይችላል። እንደ ማርጋሪታ ወይም ዳይኪሪስ ያሉ ኮክቴሎች በአንድ ምግብ ውስጥ ከ 30 ግራም በላይ ስኳር ማሸግ ይችላሉ, ይህም እንደ ንጥረ ነገሮች ይወሰናል.

የቢራ ስኳር በጤናዎ ላይ የሚያሳድረው ተጽእኖ

ቢራ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ይነካል?

ቢራ በሰውነትዎ ውስጥ ግሉኮስ ለማምረት የሚጠቀምበትን ሂደት ግሉኮኔጀንስን በመከልከል የደም ስኳር መጠን ሊቀንስ ይችላል። ይህ የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ወይም የደም ስኳር መጠንን ለሚቆጣጠር ማንኛውም ሰው አሳሳቢ ሊሆን ይችላል። ቢራ መጠጣት ማዞር፣ግራ መጋባት እና ሌሎች ምልክቶችን ሊያስከትል ይችላል።

በቢራ ውስጥ ካሎሪዎች እና ካርቦሃይድሬቶች

ቢራ ካርቦሃይድሬትን ይይዛል, ይህም ለካሎሪ ይዘቱ አስተዋጽኦ ያደርጋል. ለምሳሌ አንድ መደበኛ ቢራ በአንድ ምግብ ውስጥ 12.8 ግራም ካርቦሃይድሬት እና 150 ካሎሪ ይይዛል። ቀላል ቢራዎች ግን በሁለቱም ካርቦሃይድሬትስ እና ካሎሪዎች ዝቅተኛ ናቸው, ይህም የበለጠ ለካሎሪ ተስማሚ ምርጫ ያደርጋቸዋል. ነገር ግን ቀላል ቢራዎች እንኳን ከአልኮል ካሎሪዎች አንፃር አሁንም ጡጫ ይይዛሉ።

ቢራ እና ክብደት መጨመር

ቢራ የ 'ባዶ ካሎሪ' ምንጭ ተደርጎ ይቆጠራል, ምክንያቱም ብዙ የአመጋገብ ዋጋ ሳይኖረው ጉልበት ይሰጣል. በተደጋጋሚ ቢራ መጠጣት ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው ለክብደት መጨመር አስተዋጽኦ ያደርጋል። ከጊዜ በኋላ እነዚህ ተጨማሪ ካሎሪዎች የሰውነት ስብ እንዲጨምሩ እና እንደ የልብ በሽታ ያሉ የጤና ችግሮች ሊያስከትሉ ይችላሉ።

የቢራ አወሳሰድን ለጤና እንዴት ማስተዳደር እንደሚቻል

ልከኝነት ቁልፍ ነው።

አሉታዊ የጤና ችግሮች ሳይኖር ቢራ ለመደሰት ቁልፉ ልከኝነት ነው። የሚመከረው ገደብ ለአዋቂዎች በቀን 1-2 መጠጦች ነው. በመጠን መጠጣት የሰውነት ክብደት መጨመር፣የጉበት በሽታ እና ሌሎች ከአልኮል ጋር የተያያዙ የጤና ችግሮችን ለማስወገድ ይረዳል።

አልፎ አልፎ መጠጣት ጥሩ ነው፣ ነገር ግን በመደበኛነት ከሚመከረው መጠን በላይ መጠጣት የረጅም ጊዜ የጤና መዘዝ ያስከትላል።

ለቢራ ጤናማ አማራጮች

የስኳር መጠንን ለመቀነስ ወይም አልኮልን ለማስወገድ ከፈለጉ ከቢራ ብዙ ጥሩ አማራጮች አሉ። እንደ ዕፅዋት ሻይ፣ የሚያብለጨልጭ ውሃ ወይም ኮምቡቻ ያሉ ዝቅተኛ የስኳር መጠን ያላቸውን መጠጦች ያስቡ። እነዚህ መጠጦች በቢራ ውስጥ የሚገኙትን ተጨማሪ ካሎሪዎች እና ስኳሮች ሳይጨምሩ እርጥበት ይሰጣሉ.

ወደ ጤናማ አማራጮች መቀየር አሁንም በስኳር ያልበለፀገውን የሚያድስ ምርጫዎችን በማቅረብ አጠቃላይ ጤናዎን ሊደግፍ ይችላል።

ማጠቃለያ

ቢራ በተለምዶ አነስተኛ የስኳር ይዘት አለው, ነገር ግን ይህ እንደ ዓይነቱ ሊለያይ ይችላል. ቀላል ቢራዎች አነስተኛ ካርቦሃይድሬት ይይዛሉ ፣ ልዩ ቢራዎች ደግሞ ከፍተኛ የስኳር መጠን ሊኖራቸው ይችላል።

በጤንነት በቢራ ለመደሰት፣ ልከኝነት ቁልፍ ነው። በመጠጥዎ ውስጥ ስላለው ካርቦሃይድሬትስ እና ስኳር ይጠንቀቁ። ለተመጣጠነ የአኗኗር ዘይቤ ሁል ጊዜ መለያዎችን ይፈትሹ እና አወሳሰዱን ይቆጣጠሩ።

ጥ 1፡ ቢራ መጠጣት የስኳር መጨመር ሊያስከትል ይችላል?

መ: ቢራ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ከፍ የሚያደርጉ ካርቦሃይድሬትስ ይዟል። ነገር ግን፣ በአጠቃላይ በተለይም በመጠን መጠኑ ከፍተኛ የሆነ ጭማሪ አያመጣም።

ጥ 2፡ ትንሹ ስኳር ያለው የትኛው ቢራ ነው?

መ: መደበኛ ቢራዎች በተለምዶ 0 ግራም ስኳር አላቸው ፣ ቀላል ቢራዎች ግን በመጠኑ ይበዛሉ ፣ በመመገቢያ 0.3 ግራም አካባቢ።

Q3: በአንድ ሊትር ቢራ ውስጥ ምን ያህል ስኳር አለ?

መ: መደበኛ ቢራ አንድ ሊትር 0 ግራም ስኳር አለው። ቀላል ቢራዎች እንደ የምርት ስሙ 0.4 ግራም በፒንት አላቸው።

ጥ 4፡ የስኳር ፍጆታዬን እየተመለከትኩ ከሆነ ቀላል ቢራ ወይም መደበኛ ቢራ መጠጣት ይሻላል?

መ: ቀላል ቢራዎች ከመደበኛ ቢራዎች ጋር ሲነፃፀሩ አነስተኛ ካርቦሃይድሬት እና አነስተኛ ስኳር ስላላቸው የተሻለ አማራጭ ነው።