بيئر ۾ ڪيترو کنڊ آهي؟

ڇا توهان ڪڏهن حيران ڪيو آهي ته توهان جي بيئر ۾ ڪيترو کنڊ آهي؟ گهڻا ماڻهو فرض ڪن ٿا بيئر کنڊ کان خالي آهي، پر اهو هميشه ائين نه هوندو آهي. هن پوسٽ ۾، اسان مختلف قسم جي بيئر ۾ کنڊ جي مواد کي ڳوليندا سين ۽ ڪيئن شراب ٺاهڻ جي عمل کي متاثر ڪري ٿو. توهان سکندا سين ته کنڊ توهان جي صحت تي ڪيئن اثر انداز ٿئي ٿي ۽ معلوم ڪيو ته ڪهڙي بيئر ۾ گهٽ ۾ گهٽ کنڊ آهي.

بيئر ۾ شراب ٺاهڻ جو عمل ۽ کنڊ

بيئر جي پيداوار ۾ کنڊ ڪيئن استعمال ٿئي ٿي؟

کنڊ ۾ هڪ اهم جزو آهي بيئر جي پيداوار ، ۽ اهو سڀ malted اناج سان شروع ٿئي ٿو. جَوَ جھڙا اناج جڏھن پاڻيءَ ۾ پکڙجي ويندا آھن، تڏھن انھن جون نشاستيون خميري شگر ۾ ڦھلجي وينديون آھن، بنيادي طور تي مالٽوز.

هڪ دفعو اناج کي ميش ڪيو ويندو آهي، مٺي مائع، جيڪو وورت جي نالي سان مشهور آهي، ٺاهي ويندي آهي. اهو اهو آهي جتي خمير اچي ٿو. خمير کي خمير ڪرڻ دوران wort ۾ شامل ڪيو ويندو آهي، ۽ اهو کنڊ استعمال ڪري ٿو شراب ۽ ڪاربن ڊاء آڪسائيڊ پيدا ڪرڻ لاء.

بيئر ۾ کنڊ جا مختلف قسم آهن:

مالٽوز : هڪ ڊسڪرائڊ ٻن گلوڪوز ماليڪيولن مان ٺهيل آهي.

گلوڪوز : هڪ سادي کنڊ جيڪا ٿوري مقدار ۾ ملي ٿي.

Oligosaccharides : وڏيون شگر جيڪي خمير کي مڪمل طور تي خمير نه ڪري سگھن ٿيون پر بيئر جي جسم ۾ حصو وٺن ٿيون.

کنڊ ٺاهڻ ۾ ڇو ضروري آهي؟

کنڊ هڪ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو خمير جي بنيادي غذائيت جي طور تي. ان جي بغير، خمير شراب پيدا ڪرڻ جي قابل نه هوندو، جيڪو بيئر کي ان جي شراب جي مواد ڏئي ٿو.

کنڊ جو مواد پڻ بيئر جي جسم ۽ ذائق تي اثر انداز ڪري ٿو. اعلي کنڊ جي سطح جي نتيجي ۾ هڪ مڪمل، مٺو ذائقو ٿي سگهي ٿو، جڏهن ته گهٽ کنڊ جو مواد هڪ خراب، هلڪو بيئر ٺاهي ٿو.

بيئر جي مختلف قسمن ۾ کنڊ جو مواد

باقاعده بيئر ۽ هلڪو بيئر

باقاعده بيئر ۾ عام طور تي ٿورڙي يا ڪا کنڊ ناهي. مثال طور، هڪ باقاعده بيئر ۾ شامل ٿي سگھي ٿو 0 گرام کنڊ ۽ 12.8 گرام ڪاربوهائيڊريٽ في خدمت. خمير خمير جي دوران گهڻو ڪري کنڊ استعمال ڪري ٿو، ڪاربوهائيڊريٽ ڇڏي ٿو.

بهرحال، هلڪي بيئر ۾ ٿوري گهڻي کنڊ هوندي آهي. اهو ئي سبب آهي ڇاڪاڻ ته ڪجهه اينزائمز، جهڙوڪ گلوڪوومائليس، باقي ڪاربوهائيڊريٽ کي خميري شگر ۾ ٽوڙي ڇڏيندا آهن. اهو عمل شراب ۽ ڪيلوري مواد ٻنهي کي گھٽائي ٿو.

غير الڪوحل بيئر

غير الڪوحل بيئر باقاعده بيئر جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻي کنڊ جي سطح تي مشتمل آهي. جيئن ته اهي بيئر مڪمل خمير جي عمل مان نه گذريا آهن، وورت ۾ شگر شراب ۾ تبديل نه ٿيندا آهن. نتيجي طور، انهن ۾ شامل ٿي سگھي ٿو 28.5 گرام کنڊ جي في خدمت.

مشهور برانڊز جهڙوڪ Coors غير الڪوحل ۾ 8 گرام کنڊ ٿي سگهي ٿي، جيڪا گهڻو ڪري الڪوحل بيئر کان وڌيڪ آهي.

خاص ۽ شيرين بيئر

خاص بيئر، جهڙوڪ ليمبڪس، سوئر، ۽ ميوو سان ڀريل بيئر، گهڻو ڪري کنڊ جو مواد آهي. اهي بيئر اڪثر ڪري ميوو استعمال ڪندا آهن يا پکڻ جي عمل دوران شامل ڪيل شگر، مٺي ذائقن جي ڪري.

مثال طور، ليمبڪس ۾ 33 گرام کنڊ شامل ٿي سگھي ٿي في خدمت ڪرڻ، انھن کي ڪجھ مٺي بيئر دستياب بڻائي ٿي. ساڙ ۽ ميوي جي بيئر ۾ کنڊ جو مقدار 8 کان 12 گرام في سرونگ تائين هوندو آهي.

بيئر ۾ کنڊ جي مواد کي متاثر ڪندڙ عنصر

Fermentation عمل

استعمال ٿيل خمير جو قسم کنڊ جي خمير ۾ وڏو ڪردار ادا ڪري ٿو. مثال طور، Saccharomyces cerevisiae ، ales ۾ استعمال ٿيل، Saccharomyces pastorianus جي ڀيٽ ۾ کنڊ کي وڌيڪ موثر طور تي خمير ڪري سگھي ٿو ، جيڪو ليجرن ۾ استعمال ٿيندو آهي. ان جو مطلب آهي ته الز ۾ خمير ٿيڻ کان پوءِ گهٽ کنڊ بچي ويندي آهي.

شراب جي درجه حرارت پڻ خمير کي متاثر ڪري ٿو. وڌيڪ گرمي پد تي، خمير تيز ۽ وڌيڪ ڪارائتو ڪم ڪري ٿو، وڌيڪ کنڊ استعمال ڪري ٿو ۽ وڌيڪ شراب پيدا ڪري ٿو. ٿڌي گرمي پد عمل کي سست ڪري ٿو، وڌيڪ بقايا کنڊ جي پويان.

Enzymes ۽ Additives

انزائيمس جهڙوڪ گلوڪوواميليز اڪثر ڪري هلڪي ۽ غير الڪوحل بيئر ۾ شامل ڪيا ويندا آهن ته جيئن ڪاربوهائيڊريٽ کي خميري شگر ۾ ٽوڙڻ ۾ مدد ڪن. هي کنڊ جي مواد کي وڌائي ٿو ڇو ته شگر مڪمل طور تي شراب ۾ خمير نه آهن.

ان کان سواء، ڪجهه خاص بيئر ذائق کي وڌائڻ لاء شامل ڪيل شگر جهڙوڪ ماکي يا مکڻ جو شربت استعمال ڪن ٿا. اهي اجزاء خاص طور تي کنڊ جي مواد کي وڌائي سگهن ٿا، خاص طور تي مٺي، مٺاڻ طرز جي بيئر ۾.

بيئر جي مقابلي ۾ ٻين الڪوحل مشروبات سان

بيئر جي کنڊ جو مواد سائڊر سان ڪيئن مقابلو ڪري ٿو؟

سائڊر ۾ عام طور تي بيئر کان وڌيڪ کنڊ هوندي آهي. جڏهن ته باقاعده بيئر عام طور تي ٿورڙي کان سواء کنڊ تي مشتمل هوندي آهي، سائڊرن ۾ ڪٿي به ٿي سگهي ٿو 10 کان 15 گرام کنڊ جي هر خدمت ۾. اهو سائڊر ۾ مليل قدرتي ميوو شگر جي ڪري آهي، جيڪي بيئر وانگر شراب ۾ خمير نه آهن.

ڪجهه بيئر، جهڙوڪ اسٽوٽس ۽ پورٽرز، لائٽر بيئر جي مقابلي ۾ اعلي کنڊ جي سطح هونديون آهن. اهو ئي سبب آهي ته اهي اڪثر اضافي اجزاء استعمال ڪندا آهن، جهڙوڪ چاکليٽ يا ڪافي، جيڪي اضافي کنڊ ۾ حصو وٺندا آهن.

بيئر بمقابله شراب

شراب جي کنڊ جو مواد ان جي قسم تي منحصر ڪري ٿو. سڪل شراب ۾ عام طور تي تقريباً 1-2 گرام کنڊ هوندي آهي في سرونگ، عام بيئر وانگر. ٻئي طرف، مٺي شراب ۾ 8 گرام کنڊ جي في خدمت ڪري سگھي ٿي، جيڪا خاص طور تي بيئر کان وڌيڪ آهي. مٺي شراب ۾ کنڊ جو وڌيڪ مقدار استعمال ٿيل ميوو مان ايندو آهي ۽ ننڍو خمير جي عمل.

بيئر بمقابله سخت شراب

جڏهن سخت شراب جي مقابلي ۾، بيئر عام طور تي وڌيڪ کنڊ تي مشتمل آهي. جڏهن ته اسپرٽ جهڙوڪ ويسڪي يا ووڊڪا ۾ کنڊ نه هوندي آهي، مخلوط مشروبات، خاص طور تي جيڪي سوڊا يا شوگر سان ٺهيل هونديون آهن، انهن ۾ کنڊ جي مقدار تمام گهڻي ٿي سگهي ٿي. ڪاڪٽيل، جهڙوڪ مارگريٽس يا ڊائيڪيئرس، اجزاء تي منحصر ڪري، في خدمت ۾ 30 گرام کنڊ کان وڌيڪ پيڪ ڪري سگھن ٿا.

توهان جي صحت تي بيئر جي کنڊ جو اثر

ڇا بيئر رت جي شگر جي سطح کي متاثر ڪري ٿو؟

بيئر رت جي شگر جي سطح کي گهٽائي سگھي ٿو گلوڪوونيوجنسيز کي روڪيندي، اهو عمل جيڪو توهان جو جسم گلوڪوز پيدا ڪرڻ لاءِ استعمال ڪري ٿو. اهو ذیابيطس وارن ماڻهن لاءِ يا انهن جي رت جي شگر جي سطح کي منظم ڪرڻ وارن لاءِ هڪ خدشو ٿي سگهي ٿو. بيئر پيئڻ سان هائپوگليسيميا (گهٽ بلڊ شگر) ٿي سگهي ٿي، جيڪا شايد چڪر، مونجهاري ۽ ٻين علامتن جو سبب بڻجي سگهي ٿي.

بيئر ۾ ڪيلوريون ۽ ڪاربوهائيڊريٽ

بيئر ۾ ڪاربوهائيڊريٽ شامل آهن، جيڪي ان جي ڪلوري مواد ۾ حصو وٺندا آهن. مثال طور، هڪ باقاعده بيئر عام طور تي تقريبا 12.8 گرام ڪاربوهائيڊريٽ ۽ 150 ڪيلوريون في خدمت ڪري ٿو. هلڪو بيئر، جيتوڻيڪ، ڪاربوهائيڊريٽ ۽ ڪيليريا ٻنهي ۾ گهٽ آهن، انهن کي وڌيڪ ڪلوري-دوستانه پسند آهي. پر اڃا تائين هلڪو بيئر اڃا تائين شراب مان ڪيليئرز جي لحاظ کان هڪ پنچ پيڪ ڪري ٿو.

بيئر ۽ وزن وڌائڻ

بيئر کي 'خالي ڪيليريا' جو ذريعو سمجهيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اها توانائي فراهم ڪري ٿي بغير ڪنهن غذائي قيمت جي. بار بار بيئر جو استعمال وزن وڌائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿو ان جي اعلي ڪيلوري مواد جي ڪري. وقت گذرڻ سان، اهي اضافي ڪيلوريون جسم جي ٿلهي کي وڌائي سگهن ٿيون ۽ امڪاني صحت جي مسئلن جهڙوڪ دل جي بيماري.

صحت لاءِ بيئر جي مقدار کي ڪيئن منظم ڪجي

اعتدال اهم آهي

منفي صحت جي اثرات کان سواء بيئر لطف اندوز ڪرڻ جي ڪنجي اعتدال آهي. سفارش ڪيل حد بالغن لاء في ڏينهن 1-2 مشروبات آهي. اعتدال ۾ پيئڻ وزن وڌائڻ، جگر جي بيماري، ۽ ٻين شراب سان لاڳاپيل صحت جي مسئلن جي خطرن کان بچڻ ۾ مدد ڪري ٿي.

ڪڏهن ڪڏهن پيئڻ پيئڻ ٺيڪ آهي، پر باقاعده سفارش ڪيل مقدار کان وڌيڪ صحت جي ڊگهي مدت جا نتيجا ٿي سگهن ٿا.

بيئر لاء صحت مند متبادل

جيڪڏھن توھان ڳولي رھيا آھيو کنڊ جي گھٽتائي کي گھٽائڻ يا شراب کان پاسو ڪرڻ، بيئر جا ڪيترائي عظيم متبادل آھن. غور ڪريو گهٽ کنڊ وارا مشروبات جهڙوڪ هيبل چانهه، چمڪندڙ پاڻي، يا ڪمبوچا. اهي مشروبات بيئر ۾ شامل ڪيل ڪيليئرز ۽ شگر جي بغير هائيڊريشن فراهم ڪن ٿا.

صحت مند اختيارن کي تبديل ڪرڻ توهان جي مجموعي صحت کي سهارو ڏئي سگهي ٿو جڏهن ته اڃا تائين تازو چونڊون مهيا ڪن ٿيون جيڪي کنڊ ۾ وڌيڪ نه آهن.

نتيجو

بيئر عام طور تي گھٽ کنڊ جو مواد آھي، پر اھو مختلف ٿي سگھي ٿو قسم جي بنياد تي. هلڪو بيئر گهٽ ڪاربوهائيڊريٽ تي مشتمل آهي، جڏهن ته خاص بيئر اعلي کنڊ جي سطح ٿي سگهي ٿي.

بيئر کي صحتمند طور تي لطف اندوز ڪرڻ لاء، اعتدال اهم آهي. توهان جي پيئڻ ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ۽ کنڊ جو خيال رکو. هميشه ليبل چيڪ ڪريو ۽ متوازن طرز زندگي لاء توهان جي استعمال جي نگراني ڪريو.

سوال 1: ڇا بيئر پيئڻ سان شوگر وڌي سگهي ٿي؟

ج: بيئر ڪاربوهائيڊريٽ تي مشتمل آهي، جيڪا رت جي شگر جي سطح کي وڌائي سگھي ٿي. بهرحال، اهو عام طور تي هڪ اهم اسپيڪ جو سبب ناهي، خاص طور تي اعتدال ۾.

سوال 2: ڪهڙي بيئر ۾ گهٽ ۾ گهٽ کنڊ آهي؟

ج: باقاعده بيئر ۾ عام طور تي 0 گرام کنڊ هوندي آهي، جڏهن ته هلڪي بيئر ۾ ٿورو وڌيڪ هوندو آهي، تقريبن 0.3 گرام في سرونگ.

سوال 3: بيئر جي هڪ پينٽ ۾ کنڊ ڪيتري آهي؟

ج: باقاعده بيئر جي هڪ پِٽ ۾ لڳ ڀڳ 0 گرام کنڊ آهي. ھلڪي بيئر آھن اٽڪل 0.4 گرام في پنٽ، برانڊ جي لحاظ کان.

Q4: ڇا اهو بهتر آهي ته هلڪو بيئر پيئڻ يا باقاعده بيئر جيڪڏهن مان پنهنجي شوگر جي مقدار کي ڏسي رهيو آهيان؟

ج: هلڪو بيئر هڪ بهتر اختيار آهي ڇاڪاڻ ته انهن ۾ گهٽ ڪاربوهائيڊريٽ ۽ گهٽ کنڊ هوندي آهي باقاعده بيئر جي مقابلي ۾.