Konbyen sik nan byè?

Èske w te janm mande ki kantite sik nan byè ou a? Pifò moun asime byè san sik, men sa pa toujou ka a.Nan pòs sa a, nou pral eksplore kontni sik nan diferan kalite byè ak fason pwosesis enplikasyonJwi a afekte li. Ou pral aprann kijan sik afekte sante ou epi chèche konnen ki byè ki gen mwens sik.

Pwosesis Brewing ak sik nan byè

Ki jan yo itilize sik nan pwodiksyon byè?

Sik se yon engredyan kle nan pwodiksyon byè , epi li tout kòmanse ak grenn malte. Lè grenn tankou lòj yo tranpe nan dlo, lanmidon yo kraze nan sik fèmanb, sitou maltoz.

Yon fwa grenn yo kraze, likid ki gen sik ladan yo, ke yo rekonèt kòm plan, yo kreye. Sa a se kote ledven vini pous. Yo ajoute ledven nan plan an pandan fèmantasyon, epi li konsome sik la pou pwodui alkòl ak gaz kabonik.

Gen diferan kalite sik nan byè:

Maltoz : Yon disakarid ki gen de molekil glikoz.

Glikoz : Yon sik senp yo jwenn nan ti kantite.

Oligosakarid : Pi gwo sik ke ledven pa ka fèmante konplètman men kontribye nan kò byè a.

Poukisa sik esansyèl nan enplikasyonJwi?

Sik jwe yon wòl enpòtan kòm eleman nitritif prensipal pou ledven. San li, ledven pa ta kapab pwodui alkòl, ki se sa ki bay byè kontni alkòl li yo.

Kontni sik la tou enfliyanse kò byè a ak gou. Nivo sik ki pi wo ka lakòz yon gou pi plen, pi dous, pandan y ap kontni sik ki pi ba kreye yon byè ki pi lejè, ki pi sèk.

Kontni sik nan diferan kalite byè

Byè regilye ak byè limyè

Byè regilye yo anjeneral gen ti kras oswa pa gen sik. Pou egzanp, yon byè regilye ka gen 0 gram sik ak 12.8 gram glusid pou chak pòsyon. Ledven an konsome pi fò nan sik la pandan fèmantasyon, kite dèyè glusid.

Sepandan, byè limyè yo gen tandans gen yon ti kras plis sik. Sa a se paske sèten anzim, tankou glikoamilaz, kraze glusid ki rete yo nan sik fèmantab. Pwosesis sa a diminye tou de kontni alkòl ak kalori.

Byè ki pa gen alkòl

Byè ki pa gen alkòl gen pi wo nivo sik pase byè regilye yo. Depi byè sa yo pa sibi pwosesis fèmantasyon konplè a, sik ki nan mo yo pa konvèti nan alkòl. Kòm yon rezilta, yo ka genyen otan ke 28.5 gram sik pou chak pòsyon.

Mak popilè tankou Coors ki pa gen alkòl ka gen jiska 8 gram sik, ki se siyifikativman plis pase pifò byè ki gen alkòl.

Byè espesyal ak Desè

Byè espesyal, tankou lambics, sours, ak fwi-enfuze byè, gen pi wo kontni sik. Byè sa yo souvan itilize fwi oswa sik ajoute pandan pwosesis enplikasyonJwi a, ki mennen ale nan pi dous gou.

Pou egzanp, lambics ka genyen otan ke 33 gram sik pou chak pòsyon, fè yo kèk nan byè ki pi dous ki disponib. Sours ak byè fwi yo gen tandans gen kontni sik ki sòti nan 8 a 12 gram pou chak pòsyon.

Faktè ki enfliyanse kontni sik nan byè

Pwosesis fèmantasyon

Kalite ledven yo itilize jwe yon gwo wòl nan fèmantasyon sik. Pou egzanp, Saccharomyces cerevisiae , yo itilize nan bières, ka fèrmante sik pi efikas pase Saccharomyces pastorianus , ki itilize nan lagers. Sa vle di ales yo gen tandans gen mwens sik ki rete apre fèmantasyon.

Tanperati Brewing tou afekte fèmantasyon. Nan tanperati ki pi wo, ledven travay pi vit ak pi efikas, konsome plis sik ak pwodwi plis alkòl. Tanperati pi fre ralanti pwosesis la, kite dèyè plis sik rezidyèl.

Anzim ak aditif

Anzim tankou glikoamilaz yo souvan ajoute nan byè limyè ak ki pa gen alkòl pou ede kraze glusid nan sik fèmantab. Sa a ogmante kontni an sik depi sik yo pa konplètman fèrmante nan alkòl.

Anplis de sa, kèk byè espesyalite itilize sik ajoute tankou siwo myèl oswa siwo mayi pou amelyore gou. Engredyan sa yo ka siyifikativman ranfòse kontni an sik, espesyalman nan pi dous, byè desè-style.

Konpare byè ak lòt bwason ki gen alkòl

Ki jan kontni sik byè a konpare ak sidr?

Sidr tipikman gen plis sik pase byè. Pandan ke byè regilye yo anjeneral gen ti kras oswa pa gen okenn sik, sidr ka gen nenpòt kote soti nan 10 a 15 gram sik pou chak pòsyon. Sa a se akòz sik fwi natirèl yo jwenn nan sidr, ki pa fèrmante nan alkòl tankou nan byè.

Sèten byè, tankou stouts ak porter, yo gen tandans gen pi wo nivo sik konpare ak byè ki pi lejè. Sa a se paske yo souvan itilize engredyan adisyonèl, tankou chokola oswa kafe, ki kontribye sik siplemantè.

Byè vs diven

Kontni sik diven an varye selon kalite li yo. Ven sèk anjeneral gen anviwon 1-2 gram sik pou chak pòsyon, menm jan ak byè regilye. Nan lòt men an, ven dous ka gen jiska 8 gram sik pou chak pòsyon, ki se siyifikativman plis pase byè. Kontni an sik ki pi wo nan ven dous soti nan fwi yo itilize a ak pwosesis la fèmantasyon ki pi kout.

Byè kont likè difisil

Lè yo konpare ak likè difisil, byè jeneralman gen plis sik. Pandan ke lespri tankou wiski oswa vodka gen ti kras oswa pa gen sik, bwason melanje, espesyalman sa yo ki fèt ak soda oswa mixer ki gen sik, ka gen siyifikativman pi wo kontni sik. Koktèl, tankou margarita oswa daiquiris, ka pake plis pase 30 gram sik pou chak pòsyon, tou depann de engredyan yo.

Enpak sik byè a sou sante ou

Èske byè afekte nivo sik nan san?

Byè ka diminye nivo sik nan san lè li anpeche glikoz, pwosesis kò ou itilize pou pwodui glikoz. Sa a ka yon enkyetid pou moun ki gen dyabèt oswa nenpòt moun ki jere nivo sik nan san yo. Bwè byè ka mennen nan ipoglisemi (ba sik nan san), ki ka lakòz vètij, konfizyon, ak lòt sentòm.

Kalori ak glusid nan byè

Byè gen glusid, ki kontribye nan kontni kalori li yo. Pou egzanp, yon byè regilye gen anviwon 12.8 gram glusid ak 150 kalori pou chak pòsyon. Byè limyè, sepandan, pi ba nan tou de glusid ak kalori, fè yo yon chwa ki pi zanmitay kalori. Men, menm byè limyè toujou pake yon kout pyen an tèm de kalori soti nan alkòl.

Byè ak pran pwa

Byè konsidere kòm yon sous 'kalori vid' paske li bay enèji san anpil valè nitrisyonèl. Konsomasyon byè souvan ka kontribye nan pran pwa akòz kontni segondè kalori li yo. Apre yon tan, kalori siplemantè sa yo ka mennen nan ogmante grès nan kò ak pwoblèm sante potansyèl tankou maladi kè.

Ki jan yo jere konsomasyon byè pou sante

Modération se kle

Kle a pou jwi byè san efè negatif sou sante se modération. Limit rekòmande a se 1-2 bwason pa jou pou granmoun. Bwè nan modération ede evite risk pou pran pwa, maladi fwa, ak lòt pwoblèm sante ki gen rapò ak alkòl.

Gen yon bwè detanzantan bon, men regilyèman depase konsomasyon rekòmande a ka gen konsekans sante alontèm.

Altènatif ki an sante pou byè

Si w ap chèche diminye konsomasyon sik oswa evite alkòl, gen anpil altènativ gwo byè. Konsidere bwason ki pa gen anpil sik tankou ti èrbal, dlo gaz oswa kombucha. Bwason sa yo bay idratasyon san yo pa ajoute kalori ak sik yo jwenn nan byè.

Chanje nan opsyon ki pi an sante ka sipòte sante jeneral ou pandan y ap toujou bay chwa entérésan ki pa gen anpil sik.

Konklizyon

Byè tipikman gen yon kontni sik ki ba, men sa a ka varye selon kalite a. Byè limyè gen mwens glusid, pandan y ap byè espesyal yo ka gen pi wo nivo sik.

Pou jwi byè an sante, modération se kle. Fè atansyon ak glusid ak sik nan bwè ou. Toujou tcheke etikèt yo epi kontwole konsomasyon ou pou yon vi ekilibre.

Q1: Èske bwè byè ka lakòz yon pike sik?

A: Byè gen glusid, ki ka ogmante nivo sik nan san. Sepandan, li jeneralman pa lakòz yon Spike enpòtan, espesyalman nan modération.

Q2: Ki byè ki gen pi piti sik la?

A: Byè regilye yo anjeneral gen 0 gram sik, pandan y ap byè limyè gen yon ti kras plis, alantou 0.3 gram pou chak pòsyon.

Q3: Konbyen sik nan yon pent byè?

A: Yon pent byè regilye gen anviwon 0 gram sik. Byè limyè gen apeprè 0.4 gram pou chak pent, tou depann de mak la.

Q4: Èske li pi bon pou bwè byè limyè oswa byè regilye si m ap gade konsomasyon sik mwen an?

A: Byè limyè yo se yon pi bon opsyon paske yo gen mwens glusid ak mwens sik konpare ak byè regilye.