پىۋا تەركىبىدە قانچىلىك شېكەر بار؟

پىۋىڭىزدە قانچىلىك شېكەر بارلىقىنى ئويلاپ باققانمۇ؟ كۆپىنچە كىشىلەر پەرەز قىلىدۇ پىۋا شېكەرسىز ، ئەمما ھەمىشە ئۇنداق بولمايدۇ. بۇ يازمىدا بىز ئوخشىمىغان تۈردىكى پىۋا تەركىبىدىكى قەنت مىقدارى ۋە پىشۇرۇش جەريانىنىڭ ئۇنىڭغا قانداق تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقىنى تەتقىق قىلىمىز. شېكەرنىڭ سالامەتلىككە قانداق تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقىنى ئۆگىنىسىز ۋە قايسى پىۋانىڭ قەنت مىقدارى ئەڭ تۆۋەن ئىكەنلىكىنى بىلىسىز.

پىۋا پىشۇرۇش جەريانى ۋە شېكەر

پىۋا ئىشلەپچىقىرىشتا شېكەر قانداق ئىشلىتىلىدۇ؟

شېكەر مۇھىم تەركىب پىۋا ئىشلەپچىقىرىش ، ھەممىسى ئارىلاشما داندىن باشلىنىدۇ. ئارپاغا ئوخشاش دانلارنى سۇغا چىلاپ قويغاندا ، ئۇلارنىڭ كراخماللىرى ئاچچىقسۇغا ئايلىنىدۇ ، ئاساسلىقى مالتوزا.

دانلارنى ئۇۋۇلاپ بولغاندىن كېيىن ، سۆگەل دەپ ئاتىلىدىغان قەنت سۇيۇقلۇقى ھاسىل بولىدۇ. ئېچىتقۇ مۇشۇ يەردىن كېلىدۇ. ئېچىتىش جەريانىدا ئېچىتقۇغا قوشۇلىدۇ ، ئۇ شېكەرنى ئىستېمال قىلىپ ئىسپىرت ۋە كاربون تۆت ئوكسىد ھاسىل قىلىدۇ.

پىۋا تەركىبىدە ھەر خىل شېكەر بار:

مالتوزا : ئىككى خىل گلۇكوزا مولېكۇلاسىدىن تەركىب تاپقان ئوكسىدسىزلاندۇرۇش دورىسى.

گلۇكوزا : ئاز مىقداردا تېپىلغان ئاددىي شېكەر.

ئولىگوساخارىد : ئېچىتقۇ تولۇق ئېچىتقىلى بولمايدىغان ، ئەمما پىۋانىڭ بەدىنىگە تۆھپە قوشىدىغان چوڭ شېكەر.

نېمە ئۈچۈن شېكەر پىشۇرۇشتا كەم بولسا بولمايدۇ؟

شېكەر ئېچىتقۇنىڭ ئاساسلىق ئوزۇقلۇق رولى سۈپىتىدە ھەل قىلغۇچ رول ئوينايدۇ. ئۇ بولمىسا ، ئېچىتقۇ ئىسپىرت ئىشلەپچىقىرالمايدۇ ، بۇ پىۋانىڭ ئىسپىرت تەركىبىنى بېرىدۇ.

قەنت تەركىبى پىۋانىڭ بەدىنى ۋە تەمىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ. قەنت مىقدارىنىڭ يۇقىرى بولۇشى تېخىمۇ تولۇق ، تېخىمۇ تاتلىق تەمنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، تۆۋەن قەنت مىقدارى بولسا تېخىمۇ چۈرۈك ، يېنىك پىۋا ھاسىل قىلىدۇ.

ئوخشىمىغان تۈردىكى پىۋا تەركىبىدىكى شېكەر تەركىبى

دائىملىق پىۋا ۋە سۇس پىۋا

دائىملىق پىۋالاردا ئادەتتە قەنت يوق. مەسىلەن ، دائىملىق پىۋا تەركىبىدە 0 گرام شېكەر ۋە ھەر قېتىمدا 12.8 گرام كاربون بولۇشى مۇمكىن. ئېچىتقۇ ئېچىتىش جەريانىدا شېكەرنىڭ كۆپ قىسمىنى ئىستېمال قىلىدۇ ، كاربون قالدۇرىدۇ.

قانداقلا بولمىسۇن ، يېنىك پىۋالاردا ئازراق شېكەر بولىدۇ. چۈنكى گلۇكوئامىللاغا ئوخشاش بەزى فېرمېنتلار قالغان كاربونلارنى ئېچىتىپ شېكەرگە ئايلاندۇرىدۇ. بۇ جەريان ھەم ئىسپىرت ۋە ئىسسىقلىق مىقدارىنى تۆۋەنلىتىدۇ.

ئىسپىرتسىز پىۋا

ئىسپىرتسىز پىۋا تەركىبىدە قەنت مىقدارى ئادەتتىكى پىۋاغا قارىغاندا كۆپ يۇقىرى بولىدۇ. بۇ پىۋالار تولۇق ئېچىتىش جەريانىنى باشتىن كەچۈرمىگەچكە ، سۆگەل تەركىبىدىكى قەنتلەر ئىسپىرتقا ئايلانمايدۇ. نەتىجىدە ، ئۇلار ھەر قېتىمدا 28.5 گرام شېكەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

Coors غا ئوخشاش داڭلىق ماركىلارنىڭ ئىسپىرتسىز 8 گرامغىچە شېكەر بولۇشى مۇمكىن ، بۇ كۆپىنچە ئىسپىرتلىق پىۋادىن كۆرۈنەرلىك كۆپ.

ئالاھىدە ۋە تاتلىق پىۋا

قوي ، چۈچۈكبۇيا ، مېۋە ئارىلاشتۇرۇلغان پىۋا قاتارلىق ئالاھىدە پىۋالارنىڭ قەنت مىقدارى بىر قەدەر يۇقىرى. بۇ پىۋا پىشۇرۇش جەريانىدا دائىم مېۋە ياكى شېكەر قوشۇپ ، تېخىمۇ تاتلىق تەملەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

مەسىلەن ، قوي گۆشىدە ھەر قېتىمدا 33 گرام شېكەر بار بولۇپ ، ئۇلارنى ئەڭ تاتلىق پىۋا بىلەن تەمىنلەيدۇ. پۇرچاق ۋە مېۋە پىۋىسىنىڭ ھەر قېتىمدا شېكەر مىقدارى 8 گرامدىن 12 گرامغىچە بولىدۇ.

پىۋا تەركىبىدىكى شېكەر تەركىبىگە تەسىر كۆرسىتىدىغان ئامىللار

ئېچىتىش جەريانى

ئىشلىتىلىدىغان ئېچىتقۇنىڭ تۈرى شېكەر ئېچىتىشتا چوڭ رول ئوينايدۇ. مەسىلەن ، ئالقاتتا ئىشلىتىلىدىغان Saccharomyces cerevisiae ، شېكەرنى غا قارىغاندا تېخىمۇ ئۈنۈملۈك ئېچىتالايدۇ . Saccharomyces pastorianus لاگېرلاردا ئىشلىتىلىدىغان بۇ ئالېسنىڭ ئېچىتىلغاندىن كېيىن قەنت مىقدارىنىڭ ئاز بولىدىغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ.

پىشۇرۇش تېمپېراتۇرىسىمۇ ئېچىتىشقا تەسىر كۆرسىتىدۇ. تېخىمۇ يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا ئېچىتقۇ تېخىمۇ تېز ۋە تېخىمۇ ئۈنۈملۈك ئىشلەيدۇ ، شېكەرنى كۆپ ئىستېمال قىلىپ ، ئىسپىرتنى كۆپ ئىشلەپچىقىرىدۇ. سالقىن تېمپېراتۇرا بۇ جەرياننى ئاستىلىتىدۇ ، قالدۇق شېكەرنى قالدۇرىدۇ.

ئېنزىم ۋە خۇرۇچلار

گلۇكوئامىلازا قاتارلىق ئېنزىملار دائىم يېنىك ۋە ئىسپىرتسىز پىۋاغا قوشۇلۇپ ، كاربوننىڭ ئېچىتىلغان شېكەرگە ئايلىنىشىغا ياردەم بېرىدۇ. بۇ قەنت مىقدارى ئىسپىرتقا تولۇق ئېچىتىلمىغاچقا ، قەنت مىقدارىنى ئاشۇرىدۇ.

ئۇنىڭدىن باشقا ، بەزى ئالاھىدە پىۋالار ھەسەل ياكى كۆممىقوناق قىيامى قاتارلىق قەنتلەرنى ئىشلىتىپ تەمنى ئۆستۈرىدۇ. بۇ تەركىبلەر شېكەر مىقدارىنى كۆرۈنەرلىك ئاشۇرالايدۇ ، بولۇپمۇ تاتلىق ، تاتلىق تۈرۈمدىكى پىۋا.

پىۋىنى باشقا ئىسپىرتلىق ئىچىملىكلەر بىلەن سېلىشتۇرۇش

پىۋانىڭ قەنت مىقدارى سىدېرغا قانداق سېلىشتۇرۇلىدۇ؟

سىدېرنىڭ ئادەتتە پىۋىدىن كۆپ قەنت بار. دائىملىق پىۋا تەركىبىدە ئادەتتە ئازراق قەنت يوق بولسىمۇ ، بىراق تورداشلارنىڭ ھەر قېتىمدا 10 گرامدىن 15 گرامغىچە شېكەر بار. بۇ سىدېردىن تېپىلغان تەبىئىي مېۋە قەنتلىرىنىڭ سەۋەبىدىن بولۇپ ، پىۋاغا ئوخشاش ئىسپىرتقا ئېچىتىلمايدۇ.

بەزى پىۋا ، قوتان ۋە يۈك توشۇغۇچىغا ئوخشاش ، يېنىك پىۋاغا سېلىشتۇرغاندا ، قەنت مىقدارى يۇقىرى بولىدۇ. چۈنكى ئۇلار ھەمىشە قوشۇمچە تەركىبلەرنى ئىشلىتىدۇ ، مەسىلەن شاكىلات ياكى قەھۋە قاتارلىقلار.

پىۋا بىلەن ھاراق

ئۈزۈمنىڭ قەنت مىقدارى ئۇنىڭ تۈرىگە قاراپ ئوخشىمايدۇ. قۇرۇق ئۈزۈم ھارىقى ئادەتتە پىۋاغا ئوخشاش ھەر قېتىمدا 1-2 گرام ئەتراپىدا شېكەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. يەنە بىر جەھەتتىن ، تاتلىق ھاراقلارنىڭ ھەر قېتىمدا 8 گرام شېكەر بولۇشى مۇمكىن ، بۇ پىۋادىن كۆرۈنەرلىك. تاتلىق شاراب تەركىبىدىكى قەنت مىقدارى يۇقىرى بولغان مېۋە ۋە ئېچىتىش جەريانى قىسقا بولىدۇ.

پىۋا بىلەن قاتتىق ھاراق

قاتتىق ھاراققا سېلىشتۇرغاندا ، پىۋا تەركىبىدە ئادەتتە قەنت كۆپ بولىدۇ. ۋىۋىسكا ياكى ھاراققا ئوخشاش روھلارنىڭ تەركىبىدە شېكەر ئاز بولسىمۇ ، ئارىلاشما ئىچىملىكلەر ، بولۇپمۇ ناترىي ياكى شېكەر ئارىلاشتۇرغۇچ بىلەن ياسالغان ئىچىملىكلەرنىڭ قەنت مىقدارى كۆرۈنەرلىك يۇقىرى بولىدۇ. كوكتېللار مارگارىتا ياكى داكۇرىغا ئوخشاش ، تەركىبلەرگە ئاساسەن ، ھەر قېتىمدا 30 گرامدىن ئارتۇق شېكەر قاچىلىيالايدۇ.

پىۋا شېكەرنىڭ سالامەتلىككە بولغان تەسىرى

پىۋا قاندىكى قەنت مىقدارىغا تەسىر كۆرسىتەمدۇ؟

پىۋا گلۇكوگېنوگېننى تىزگىنلەش ئارقىلىق قاندىكى قەنت مىقدارىنى تۆۋەنلىتىدۇ ، بەدىنىڭىز گلۇكوزا ھاسىل قىلىدۇ. بۇ دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ياكى قاندىكى قەنت مىقدارىنى كونترول قىلىدىغانلار كۆڭۈل بۆلىدىغان مەسىلە بولۇشى مۇمكىن. پىۋا ئىچىش قان قەنتى تۆۋەنلەش (قاندىكى قەنت تۆۋەن) نى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، بۇ باش قېيىش ، قالايمىقانچىلىق ۋە باشقا كېسەللىك ئالامەتلىرىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن.

پىۋا تەركىبىدىكى ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسى ۋە كاربون

پىۋا تەركىبىدە كاربون بار بولۇپ ، ئۇنىڭ ئىسسىقلىق مىقدارىغا تۆھپە قوشىدۇ. مەسىلەن ، دائىملىق پىۋانىڭ ھەر قېتىمدا 12.8 گرام ئەتراپىدا كاربون ۋە 150 كالورىيە ئىسسىقلىق ئېنىرگىيىسى بار. ھالبۇكى ، يېنىك پىۋا كاربون ۋە ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسىدە تۆۋەنرەك بولۇپ ، ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسىنى تېخىمۇ ياخشى تاللايدۇ. ئەمما يېنىك پىۋالارمۇ ئىسپىرتنىڭ ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسى جەھەتتە يەنىلا بىر مۇشت قاچىلىدى.

پىۋا ۋە ئورۇقلاش

پىۋا 'قۇرۇق ئىسسىقلىق ' نىڭ مەنبەسى دەپ قارىلىدۇ ، چۈنكى ئۇ ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بولمىغان ئېنېرگىيە بىلەن تەمىنلەيدۇ. دائىم پىۋا ئىستېمال قىلغاندا ئىسسىقلىق مىقدارى يۇقىرى بولغاچقا ، ئورۇقلاشقا تۆھپە قوشىدۇ. ۋاقىتنىڭ ئۆتىشىگە ئەگىشىپ ، بۇ ئارتۇق ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسى بەدەندىكى ماينىڭ كۆپىيىشىنى ۋە يۈرەك كېسىلىگە ئوخشاش ساغلاملىق مەسىلىلىرىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

ساغلاملىق ئۈچۈن پىۋا ئىستېمال قىلىشنى قانداق باشقۇرۇش

ئوتتۇراھال ئاچقۇچ

سالامەتلىككە سەلبىي تەسىر كۆرسەتمەي پىۋادىن ھۇزۇرلىنىشنىڭ ئاچقۇچى ئوتتۇراھال. تەۋسىيە قىلىنغان چەك چوڭلارغا كۈنىگە 1-2 ئىچىملىك. مۇۋاپىق مىقداردا ئىچىش ئورۇقلاش ، جىگەر كېسىلى ۋە ئىسپىرتقا مۇناسىۋەتلىك باشقا ساغلاملىق مەسىلىلىرىنىڭ خەۋىپىدىن ساقلىنىشقا ياردەم بېرىدۇ.

ئاندا-ساندا ئىچىش ياخشى ، ئەمما دائىم تەۋسىيە قىلىنغان ئىستېمالدىن ئېشىپ كېتىش سالامەتلىككە ئۇزۇن مۇددەتلىك تەسىر ئېلىپ كېلىدۇ.

پىۋانىڭ ساغلام تاللاشلىرى

ئەگەر سىز شېكەرنىڭ قوبۇل قىلىنىشىنى ئازايتماقچى ياكى ھاراقتىن ساقلىنىشنى ئويلىسىڭىز ، پىۋانىڭ نۇرغۇن ياخشى تاللاشلىرى بار. ئۆسۈملۈك چاي ، ئۇچقۇنلۇق سۇ ياكى كومۇبا قاتارلىق تۆۋەن قەنتلىك ئىچىملىكلەرنى ئويلاڭ. بۇ ئىچىملىكلەر پىۋا تەركىبىدىكى ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسى ۋە شېكەرسىز سۇ تولۇقلايدۇ.

ساغلام تاللاشلارغا ئۆزگەرتىش يەنىلا ئومۇمىي ساغلاملىقىڭىزنى قوللايدۇ ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا قەنت مىقدارى يۇقىرى بولمىغان يېڭىلاش تاللاشلىرى بىلەن تەمىنلەيدۇ.

خۇلاسە

پىۋانىڭ ئادەتتە قەنت مىقدارى تۆۋەن بولىدۇ ، ئەمما بۇ تۈرگە ئاساسەن ئوخشىمايدۇ. سۇس پىۋا تەركىبىدە كاربون ئاز بولىدۇ ، ئالاھىدە پىۋانىڭ قەنت مىقدارى يۇقىرى بولىدۇ.

پىۋادىن ساغلام ھۇزۇرلىنىش ئۈچۈن ، ئوتتۇراھال ئاچقۇچ. ئىچىملىك ​​تەركىبىدىكى كاربون ۋە شېكەرگە دىققەت قىلىڭ. ماركىلارنى ھەمىشە تەكشۈرۈپ ، تەڭپۇڭ تۇرمۇش ئادىتىڭىزنى قوبۇل قىلىڭ.

1-سوئال: پىۋا ئىچىش شېكەرنىڭ ئۆرلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇمۇ؟

جاۋاب: پىۋا تەركىبىدە كاربون بار بولۇپ ، قاندىكى قەنت مىقدارىنى ئۆستۈرىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، ئۇ ئادەتتە كۆرۈنەرلىك ئۆرلەشنى كەلتۈرۈپ چىقارمايدۇ.

2-سوئال: قايسى پىۋانىڭ قەنت مىقدارى ئەڭ تۆۋەن؟

جاۋاب: دائىملىق پىۋالاردا ئادەتتە 0 گرام شېكەر بار ، يېنىك پىۋا ئازراق بولسا ، ھەر قېتىمدا 0.3 گرام ئەتراپىدا.

3-سوئال: بىر قاچا پىۋا تەركىبىدە قانچىلىك شېكەر بار؟

جاۋاب: بىر پىنسىيە دائىملىق پىۋادا 0 گرام ئەتراپىدا شېكەر بار. يېنىك پىۋانىڭ ماركىسىغا ئاساسەن ھەر پىنتا 0.4 گرام ئەتراپىدا.

4-سوئال: ئەگەر مەن شېكەرنىڭ قوبۇل قىلىنىشىنى كۆرۈۋاتقان بولسام ، يېنىك پىۋا ياكى دائىملىق پىۋا ئىچكەن ياخشىمۇ؟

جاۋاب: يېنىك پىۋا ياخشىراق تاللاش ، چۈنكى ئۇلارنىڭ تەركىبىدە كاربون ئاز ، قەنت مىقدارى ئاز بولىدۇ.