বিয়েৰত কিমান চেনি থাকে?

আপুনি কেতিয়াবা ভাবিছেনে আপোনাৰ বিয়েৰত কিমান চেনি থাকে? বেছিভাগ মানুহেই ধৰি লৈছে এই পোষ্টটোত আমি বিভিন্ন ধৰণৰ বিয়েৰত চেনিৰ পৰিমাণ আৰু ব্ৰুইং প্ৰক্ৰিয়াই ইয়াক কেনেদৰে প্ৰভাৱিত কৰে সেই বিষয়ে অন্বেষণ কৰিম। আপুনি জানিব পাৰিব যে চেনিয়ে আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ ওপৰত কেনে প্ৰভাৱ পেলায় আৰু কোনবোৰ বিয়েৰত কম চেনি থাকে সেই কথা জানিব পাৰিব।

বিয়েৰত ব্ৰুইং প্ৰক্ৰিয়া আৰু চেনি

বিয়েৰ উৎপাদনত চেনি কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়?

চেনি হৈছে ইয়াৰ এটা মূল উপাদান বিয়েৰ উৎপাদন , আৰু ইয়াৰ সকলোবোৰ আৰম্ভ হয় মাল্টেড শস্যৰ পৰা। যৱৰ দৰে শস্য পানীত তিয়াই দিলে ইয়াৰ ষ্টাৰচবোৰ ভাঙি কিম্বনযোগ্য চেনি হয়, মূলতঃ মাল্ট’জ।

শস্যবোৰ গুড়ি কৰিলেই চেনিযুক্ত তৰল পদাৰ্থ, যাক ৱাৰ্ট বুলি জনা যায়, সৃষ্টি হয়। ইয়াতেই ঈষ্ট আহে। কিম্বন কৰাৰ সময়ত ৱাৰ্টত চেনি যোগ কৰা হয়, আৰু ই চেনি সেৱন কৰি এলক’হল আৰু কাৰ্বন ডাই অক্সাইড উৎপন্ন কৰে।

বিয়েৰত বিভিন্ন ধৰণৰ চেনি থাকে:

মাল্ট’জ : দুটা গ্লুক’জ অণুৰে গঠিত ডিচেকাৰাইড।

গ্লুক’জ : কম পৰিমাণে পোৱা এবিধ সাধাৰণ চেনি।

অলিগোচেকাৰাইড : ডাঙৰ চেনি যিবোৰ ঈষ্টে সম্পূৰ্ণৰূপে কিম্বন কৰিব নোৱাৰে কিন্তু বিয়েৰৰ শৰীৰত অৰিহণা যোগায়।

ব্ৰুইঙত চেনি কিয় প্ৰয়োজনীয়?

চেনিয়ে চেনিৰ বাবে মূল পুষ্টিকৰ উপাদান হিচাপে গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে। ইয়াৰ অবিহনে ঈষ্টে এলকহল উৎপাদন কৰিব নোৱাৰিলেহেঁতেন, যিটোৱে বিয়েৰক এলকহলৰ পৰিমাণ দিয়ে।

চেনিৰ পৰিমাণে বিয়েৰৰ শৰীৰ আৰু সোৱাদতো প্ৰভাৱ পেলায়। চেনিৰ মাত্ৰা অধিক হ’লে সোৱাদ সম্পূৰ্ণ, মিঠা হ’ব পাৰে, আনহাতে চেনিৰ পৰিমাণ কম হ’লে কুটিল, পাতল বিয়েৰৰ সৃষ্টি হয়।

বিভিন্ন প্ৰকাৰৰ বিয়েৰত চেনিৰ পৰিমাণ

নিয়মীয়া বিয়েৰ আৰু লাইট বিয়েৰ

নিয়মীয়া বিয়েৰত সাধাৰণতে চেনি কম বা একেবাৰেই নাথাকে। উদাহৰণস্বৰূপে, নিয়মীয়া বিয়েৰত প্ৰতিটো পৰিবেশনত ০ গ্ৰাম চেনি আৰু ১২.৮ গ্ৰাম কাৰ্ব থাকিব পাৰে। কিম্বন কৰাৰ সময়ত চেনিয়ে বেছিভাগ চেনি খায়, যাৰ ফলত কাৰ্ব এৰি যায়।

কিন্তু লঘু বিয়েৰত চেনি অলপ বেছি হোৱাৰ প্ৰৱণতা থাকে। কাৰণ গ্লুক’এমাইলেজৰ দৰে কিছুমান এনজাইমে বাকী থকা কাৰ্ববোৰ ভাঙি কিম্বনযোগ্য চেনিলৈ পৰিণত কৰে। এই প্ৰক্ৰিয়াৰ ফলত এলকহল আৰু কেলৰি দুয়োটা হ্ৰাস পায়।

অ-মদ্যপান কৰা বিয়েৰ

অ-মদ্যপানীয় বিয়েৰত নিয়মীয়া বিয়েৰৰ তুলনাত চেনিৰ মাত্ৰা বহু বেছি। যিহেতু এই বিয়েৰবোৰৰ সম্পূৰ্ণ কিম্বন প্ৰক্ৰিয়া নহয়, গতিকে ৱৰ্টত থকা চেনিবোৰ এলক’হললৈ ৰূপান্তৰিত নহয়। ফলত প্ৰতি খাদ্যত ২৮.৫ গ্ৰাম চেনি থাকিব পাৰে।

Coors Non-alcoholic ৰ দৰে জনপ্ৰিয় ব্ৰেণ্ডত ৮ গ্ৰাম পৰ্যন্ত চেনি থাকিব পাৰে, যিটো বেছিভাগ এলকহলিক বিয়েৰৰ তুলনাত যথেষ্ট বেছি।

বিশেষ আৰু ডেজাৰ্ট বিয়েৰ

বিশেষ বিয়েৰ, যেনে লেম্বিক, ছ’ৰ, আৰু ফল-মূলৰ বিয়েৰত চেনিৰ পৰিমাণ বহু বেছি। এই বিয়েৰবোৰত প্ৰায়ে ফল বা যোগ কৰা চেনি ব্যৱহাৰ কৰা হয়, যাৰ ফলত ইয়াৰ সোৱাদ মিঠা হয়।

উদাহৰণস্বৰূপে, লেম্বিকত প্ৰতিটো পৰিবেশনত ৩৩ গ্ৰাম চেনি থাকিব পাৰে, যাৰ ফলত ই উপলব্ধ কিছুমান মিঠা বিয়েৰ। টেঙা আৰু ফলৰ বিয়েৰত প্ৰতিটো খাদ্যত চেনিৰ পৰিমাণ ৮ৰ পৰা ১২ গ্ৰামৰ ভিতৰত থাকে।

বিয়েৰত চেনিৰ পৰিমাণ প্ৰভাৱিত কৰা কাৰকসমূহ

কিম্বন প্ৰক্ৰিয়া

ব্যৱহৃত চেনিৰ প্ৰকাৰে চেনিৰ কিম্বনত ডাঙৰ ভূমিকা পালন কৰে। উদাহৰণস্বৰূপে, Saccharomyces cerevisiae য়ে এলত ব্যৱহৃত Saccharomyces pastorianus তকৈ চেনি অধিক কাৰ্যক্ষমভাৱে কিম্বন কৰিব পাৰে। লেগাৰত ব্যৱহাৰ কৰা অৰ্থাৎ এলত কিম্বন কৰাৰ পিছত চেনি কম বাকী থকাৰ প্ৰৱণতা থাকে।

ব্ৰুইং কৰাৰ উষ্ণতাই কিম্বন প্ৰক্ৰিয়াতো প্ৰভাৱ পেলায়। অধিক উষ্ণতাত চেনিয়ে দ্ৰুত আৰু কাৰ্যক্ষমভাৱে কাম কৰে, অধিক চেনি খায় আৰু অধিক এলকহল উৎপাদন কৰে। শীতল উষ্ণতাই প্ৰক্ৰিয়াটো লেহেমীয়া কৰে, যাৰ ফলত অধিক অৱশিষ্ট চেনি থাকে।

এনজাইম আৰু যোগকৰণ

গ্লুক’এমাইলেজৰ দৰে এনজাইম প্ৰায়ে পোহৰ আৰু অ-মদ্যপানীয় বিয়েৰত যোগ কৰা হয় যাতে কাৰ্বক কিম্বনযোগ্য চেনিলৈ ভাঙি পেলোৱাত সহায় কৰে। ইয়াৰ ফলত চেনিৰ পৰিমাণ বৃদ্ধি পায় যিহেতু চেনিবোৰ সম্পূৰ্ণৰূপে কিম্বন হৈ এলকহল নহয়।

ইয়াৰ উপৰিও কিছুমান বিশেষ বিয়েৰত সোৱাদ বৃদ্ধি কৰিবলৈ মৌ বা কৰ্ণ চিৰাপৰ দৰে যোগ কৰা চেনি ব্যৱহাৰ কৰা হয়। বিশেষকৈ মিঠা, ডেজাৰ্ট ষ্টাইলৰ বিয়েৰত এই উপাদানসমূহে চেনিৰ পৰিমাণ যথেষ্ট বৃদ্ধি কৰিব পাৰে।

বিয়েৰক অন্যান্য মদ্যপানৰ সৈতে তুলনা কৰা

বিয়েৰৰ চেনিৰ পৰিমাণ চাইডাৰৰ তুলনাত কেনেকুৱা?

সাধাৰণতে বিয়েৰতকৈ চাইডাৰত চেনি বেছি থাকে। নিয়মীয়া বিয়েৰত সাধাৰণতে চেনি কম বা একেবাৰেই নাথাকে যদিও চাইডাৰত প্ৰতিটো খাদ্যত ১০ৰ পৰা ১৫ গ্ৰাম চেনি থাকিব পাৰে। ইয়াৰ কাৰণ হ’ল চাইডাৰত পোৱা প্ৰাকৃতিক ফলৰ চেনি, যিবোৰ বিয়েৰৰ দৰে কিম্বন হৈ এলক’হললৈ পৰিণত নহয়।

ষ্টাউট আৰু পৰ্টাৰৰ দৰে কিছুমান বিয়েৰত চেনিৰ মাত্ৰা লঘু বিয়েৰৰ তুলনাত বেছি হোৱাৰ প্ৰৱণতা থাকে। কাৰণ তেওঁলোকে প্ৰায়ে অতিৰিক্ত উপাদান, যেনে চকলেট বা কফি ব্যৱহাৰ কৰে, যিয়ে অতিৰিক্ত চেনিৰ অৰিহণা যোগায়।

বিয়েৰ বনাম ৱাইন

ৱাইনৰ চেনিৰ পৰিমাণ ইয়াৰ প্ৰকাৰ অনুসৰি ভিন্ন হয়। শুকান ৱাইনত সাধাৰণতে প্ৰতিটো পৰিবেশনত প্ৰায় ১-২ গ্ৰাম চেনি থাকে, যিটো নিয়মীয়া বিয়েৰৰ দৰেই। আনহাতে, মিঠা ৱাইনত প্ৰতিটো পৰিবেশনত ৮ গ্ৰাম পৰ্যন্ত চেনি থাকিব পাৰে, যিটো বিয়েৰতকৈ যথেষ্ট বেছি। মিঠা ৱাইনত চেনিৰ পৰিমাণ বেছি হোৱাটো ব্যৱহৃত ফল আৰু চুটি কিম্বন প্ৰক্ৰিয়াৰ পৰাই আহে।

বিয়েৰ বনাম হাৰ্ড লিকুৰ

কঠিন সুৰাৰ তুলনাত বিয়েৰত সাধাৰণতে চেনি বেছি থাকে। হুইস্কি বা ভ’ডকাৰ দৰে স্পিৰিটত চেনি কম বা একেবাৰেই নাথাকে যদিও মিশ্ৰিত পানীয়ত বিশেষকৈ চ’ডা বা চেনিযুক্ত মিক্সাৰেৰে তৈয়াৰী পানীয়ত চেনিৰ পৰিমাণ যথেষ্ট বেছি হ’ব পাৰে। মাৰ্গাৰিটা বা ডাইকিৰিছৰ দৰে ককটেলত উপাদানৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি প্ৰতিটো পৰিবেশনত ৩০ গ্ৰামতকৈ অধিক চেনি পেক কৰিব পাৰি।

আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ ওপৰত বিয়েৰৰ চেনিৰ প্ৰভাৱ

বিয়েৰে তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰাত প্ৰভাৱ পেলায় নেকি?

বিয়েৰে গ্লুক’নিঅ’জেনেছিছক বাধা দি তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰিব পাৰে, যিটো প্ৰক্ৰিয়া আপোনাৰ শৰীৰে গ্লুক’জ উৎপাদন কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰে। ডায়েবেটিছ ৰোগী বা তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰা যিকোনো ব্যক্তিৰ বাবে এইটো চিন্তাৰ বিষয় হ’ব পাৰে। বিয়েৰ খালে হাইপ’গ্লাইচেমিয়া (তেজত চেনি কম) হ’ব পাৰে, যাৰ ফলত মূৰ ঘূৰোৱা, বিভ্ৰান্তি আদি লক্ষণ হ’ব পাৰে।

বিয়েৰত কেলৰি আৰু কাৰ্ব

বিয়েৰত কাৰ্ব থাকে, যিয়ে ইয়াৰ কেলৰিৰ পৰিমাণ বৃদ্ধি কৰাত অৰিহণা যোগায়। উদাহৰণস্বৰূপে, নিয়মীয়া বিয়েৰত সাধাৰণতে প্ৰতিটো পৰিবেশনত প্ৰায় ১২.৮ গ্ৰাম কাৰ্ব আৰু ১৫০ কেলৰি থাকে। লাইট বিয়েৰত অৱশ্যে কাৰ্ব আৰু কেলৰি দুয়োটা কম থাকে, যাৰ বাবে ই অধিক কেলৰি-বন্ধুত্বপূৰ্ণ পছন্দ। কিন্তু লাইট বিয়েৰেও এতিয়াও মদৰ পৰা কেলৰিৰ ক্ষেত্ৰত এটা পাঞ্চ পেক কৰে।

বিয়েৰ আৰু ওজন বৃদ্ধি

বিয়েৰক 'খালী কেলৰি'ৰ উৎস বুলি গণ্য কৰা হয় কাৰণ ই বিশেষ পুষ্টিকৰ মূল্য নোহোৱাকৈ শক্তি প্ৰদান কৰে। সঘনাই বিয়েৰ সেৱনে ইয়াত কেলৰিৰ পৰিমাণ বেছি হোৱাৰ বাবে ওজন বৃদ্ধিত অৰিহণা যোগাব পাৰে। সময়ৰ লগে লগে এই অতিৰিক্ত কেলৰিৰ ফলত শৰীৰৰ চৰ্বি বৃদ্ধি হোৱাৰ লগতে হৃদৰোগৰ দৰে সম্ভাৱ্য স্বাস্থ্যজনিত সমস্যাৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে।

স্বাস্থ্যৰ বাবে বিয়েৰ সেৱন কেনেকৈ পৰিচালনা কৰিব

মডাৰেচন হৈছে মূল কথা

স্বাস্থ্যজনিত নেতিবাচক প্ৰভাৱ নোহোৱাকৈ বিয়েৰ উপভোগ কৰাৰ চাবিকাঠি হ’ল মধ্যমীয়া। প্ৰাপ্তবয়স্কৰ বাবে প্ৰতিদিনে ১-২ টা পানীয় খোৱাৰ পৰামৰ্শ দিয়া সীমা। পৰিমিত পৰিমাণে মদ্যপান কৰিলে ওজন বৃদ্ধি, যকৃতৰ ৰোগ, আৰু মদ্যপানৰ লগত জড়িত অন্যান্য স্বাস্থ্যজনিত সমস্যাৰ আশংকা এৰাই চলিবলৈ সহায় কৰে।

মাজে মাজে পানীয় খোৱাটো ঠিকেই আছে, কিন্তু নিয়মিতভাৱে পৰামৰ্শ দিয়া পৰিমাণ অতিক্ৰম কৰিলে দীৰ্ঘম্যাদী স্বাস্থ্যজনিত পৰিণতি হ’ব পাৰে।

বিয়েৰৰ স্বাস্থ্যকৰ বিকল্প

যদি আপুনি চেনি সেৱন হ্ৰাস কৰিব বিচাৰিছে বা মদ্যপান পৰিহাৰ কৰিব বিচাৰিছে, তেন্তে বিয়েৰৰ বহুতো উত্তম বিকল্প আছে। বনৌষধি চাহ, স্পাৰ্কলিং পানী বা কম্বুচা আদি কম চেনিযুক্ত পানীয়ৰ কথা চিন্তা কৰক। এই পানীয়বোৰে বিয়েৰত পোৱা যোগ কৰা কেলৰি আৰু চেনিৰ অবিহনে হাইড্ৰেচন প্ৰদান কৰে।

স্বাস্থ্যসন্মত বিকল্পলৈ সলনি হ'লে আপোনাৰ সামগ্ৰিক স্বাস্থ্যক সমৰ্থন কৰিব পাৰি আৰু তথাপিও চেনিৰ পৰিমাণ বেছি নথকা সতেজ পছন্দসমূহ প্ৰদান কৰিব পাৰি।

উপসংহাৰ

বিয়েৰত সাধাৰণতে চেনিৰ পৰিমাণ কম থাকে, কিন্তু প্ৰকাৰৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি ইয়াৰ ভিন্নতা থাকিব পাৰে। লাইট বিয়েৰত কাৰ্ব কম থাকে, আনহাতে বিশেষ বিয়েৰত চেনিৰ মাত্ৰা বেছি হ’ব পাৰে।

বিয়েৰ স্বাস্থ্যসন্মতভাৱে উপভোগ কৰিবলৈ হ’লে মডাৰেচনেই মূল কথা। আপোনাৰ পানীয়ত থকা কাৰ্ব আৰু চেনিৰ প্ৰতি সচেতন হওক। সদায় লেবেল পৰীক্ষা কৰক আৰু সুষম জীৱনশৈলীৰ বাবে আপোনাৰ গ্ৰহণ নিৰীক্ষণ কৰক।

প্ৰশ্ন ১: বিয়েৰ খালে চেনিৰ বৃদ্ধি হ’ব পাৰেনে?

উত্তৰঃ বিয়েৰত কাৰ্ব থাকে, যিয়ে তেজত চেনিৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে। কিন্তু সাধাৰণতে বিশেষকৈ মধ্যমীয়া ক্ষেত্ৰত ইয়াৰ ফলত বিশেষ স্পাইক নহয়।

প্ৰশ্ন ২: কোনটো বিয়েৰত কম চেনি থাকে?

উত্তৰ: নিয়মীয়া বিয়েৰত সাধাৰণতে ০ গ্ৰাম চেনি থাকে, আনহাতে লঘু বিয়েৰত অলপ বেছি থাকে, প্ৰতিটো পৰিবেশনত প্ৰায় ০.৩ গ্ৰাম।

প্ৰশ্ন ৩: এপিণ্ট বিয়েৰত কিমান চেনি থাকে?

উত্তৰ: নিয়মীয়া বিয়েৰ এটা পিণ্টত প্ৰায় ০ গ্ৰাম চেনি থাকে। ব্ৰেণ্ডৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি প্ৰতি পিণ্টত প্ৰায় ০.৪ গ্ৰাম লাইট বিয়েৰ থাকে।

প্ৰশ্ন ৪: চেনি গ্ৰহণৰ ওপৰত চকু ৰাখিলে লাইট বিয়েৰ খোৱাটো ভাল নে নিয়মীয়া বিয়েৰ খোৱাটো ভাল?

উত্তৰ: নিয়মীয়া বিয়েৰৰ তুলনাত ইয়াত কাৰ্ব কম আৰু চেনি কম হোৱাৰ বাবে লাইট বিয়েৰ এটা উত্তম বিকল্প।