ווי פיל צוקער איז אין ביר?

האָבן איר אלץ געחידושט ווי פיל צוקער איז אין דיין ביר? רובֿ מענטשן יבערנעמען ביר איז צוקער-פֿרייַ, אָבער דאָס איז נישט שטענדיק דער פאַל. אין דעם פּאָסטן, מיר וועלן ויספאָרשן די צוקער אינהאַלט אין פאַרשידענע טייפּס פון ביר און ווי די ברוינג פּראָצעס אַפעקץ עס. איר וועט לערנען ווי צוקער ימפּאַקץ דיין געזונט און געפֿינען אויס וואָס בירז האָבן די מינדסטער צוקער.

די ברוינג פּראָצעס און צוקער אין ביר

ווי איז צוקער געניצט אין ביר פּראָדוקציע?

צוקער איז אַ שליסל ינגרידיאַנט אין ביר פּראָדוקציע , און עס אַלע סטאַרץ מיט מאַלטיד גריינז. ווען גריינז ווי גערשטן זענען סאָוקט אין וואַסער, זייער קראָכמאַל ברעכן אַראָפּ אין פערמענטאַבלע שוגערז, בפֿרט מאַלטאָוס.

אַמאָל די גריינז זענען מאַשט, די שוגערי פליסיק, באקאנט ווי וואָרט, איז באשאפן. דאס איז ווו הייוון קומט אין. הייוון איז צוגעלייגט צו די וואָרט בעשאַס פערמאַנטיישאַן, און עס קאַנסומז די צוקער צו פּראָדוצירן אַלקאָהאָל און טשאַד דייאַקסייד.

עס זענען פאַרשידענע טייפּס פון צוקער אין ביר:

מאַלטאָוס : אַ דיסאַקשאַריד וואָס איז קאַמפּרייזד פון צוויי גלוקאָוס מאַלאַקיולז.

גלוקאָוס : אַ פּשוט צוקער געפֿונען אין קליין אַמאַונץ.

אָליגאָסאַקשאַרידעס : גרעסערע שוגערז אַז הייוון קענען נישט גאָר פערמאַנט, אָבער ביישטייערן צו דעם גוף פון ביר.

פארוואס איז צוקער יקערדיק אין ברוינג?

צוקער פיעסעס אַ קריטיש ראָלע ווי די הויפּט נוטריאַנט פֿאַר הייוון. אָן עס, הייוון וואָלט נישט קענען צו פּראָדוצירן אַלקאָהאָל, וואָס איז וואָס גיט ביר זייַן אַלקאָהאָל אינהאַלט.

די צוקער אינהאַלט אויך ינפלואַנסיז די גוף און טאַם פון ביר. העכער צוקער לעוועלס קענען רעזולטאַט אין אַ פולער, סוויטער געשמאַק, בשעת נידעריקער צוקער אינהאַלט קריייץ אַ קריספּפּער, לייטער ביר.

צוקער אינהאַלט אין פאַרשידענע טייפּס פון ביר

רעגולער ביר און ליכט ביר

רעגולער בירז טיפּיקלי האָבן קליין צו קיין צוקער. פֿאַר בייַשפּיל, אַ רעגולער ביר קען אַנטהאַלטן 0 גראַמז פון צוקער און 12.8 גראַמז פון קאַרבס פּער סערווינג. די הייוון קאַנסומז רובֿ פון די צוקער בעשאַס פערמאַנטיישאַן, געלאזן הינטער קאַרבס.

אָבער, ליכט בירז טענד צו האָבן אַ ביסל מער צוקער. דאָס איז ווייַל זיכער ענזימעס, ווי גלוקאָאַמילאַסע, ברעכן אַראָפּ די רוען קאַרבס אין פערמענטאַבלע שוגערז. דעם פּראָצעס ראַדוסאַז ביידע אַלקאָהאָל און קאַלאָריע אינהאַלט.

ניט-אַלקאָהאָליקער ביר

ניט-אַלקאָהאָליקער בירז אַנטהאַלטן פיל העכער צוקער לעוועלס ווי רעגולער בירז. זינט די בירז טאָן ניט דורכגיין די פול פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, די שוגערז אין די וואָרט זענען נישט קאָנווערטעד אין אַלקאָהאָל. ווי אַ רעזולטאַט, זיי קענען אַנטהאַלטן ווי פיל ווי 28.5 גראַמז פון צוקער פּער סערווינג.

פאָלקס בראַנדז ווי קאָאָרס ניט-אַלקאָהאָליקער קענען האָבן אַרויף צו 8 גראַמז פון צוקער, וואָס איז באטייטיק מער ווי רובֿ אַלקאָהאָליקער בירז.

ספּעציאַליטעט און פאַרבייַסן בירז

ספּעציעלע בירז, אַזאַ ווי לאַמביקס, סאָורס און פרוכט-ינפיוזד בירז, האָבן פיל העכער צוקער אינהאַלט. די בירז אָפט נוצן פירות אָדער צוגעלייגט שוגערז בעשאַס די ברוינג פּראָצעס, לידינג צו סוויטער פלייווערז.

פֿאַר בייַשפּיל, לאַמביקס קענען אַנטהאַלטן ווי פיל ווי 33 גראַמז פון צוקער פּער סערווינג, מאכן זיי עטלעכע פון ​​​​די סוויטאַסט בירז בנימצא. סאָורס און פרוכט בירז טענד צו האָבן צוקער אינהאַלט ריינדזשינג פון 8 צו 12 גראַמז פּער סערווינג.

סיבות ינפלואַנסינג צוקער אינהאַלט אין ביר

פערמאַנטיישאַן פּראָצעס

דער טיפּ פון הייוון געניצט פיעסעס אַ גרויס ראָלע אין צוקער פערמאַנטיישאַן. פֿאַר בייַשפּיל, Saccharomyces cerevisiae , געניצט אין אַלע, קענען פערמענט צוקער מער יפישאַנטלי ווי Saccharomyces pastorianus , וואָס איז געניצט אין לאַגער. דעם מיטל אַלעס טענד צו האָבן ווייניקער צוקער נאָך פערמאַנטיישאַן.

ברוינג טעמפּעראַטור אויך אַפעקץ פערמאַנטיישאַן. אין העכער טעמפּעראַטורעס, הייוון אַרבעט פאַסטער און מער יפישאַנטלי, קאַנסומינג מער צוקער און פּראָדוצירן מער אַלקאָהאָל. קולער טעמפּעראַטורעס פּאַמעלעך די פּראָצעס, און לאָזן מער ריזידזשואַל צוקער.

ענזימעס און אַדאַטיווז

ענזימעס ווי גלוקאָאַמילאַסע זענען אָפט מוסיף צו ליכט און ניט-אַלקאָהאָליקער בירז צו העלפן ברעכן אַראָפּ קאַרבס אין פערמענטאַבלע שוגערז. דאָס ינקריסיז די צוקער צופרידן זינט די שוגערז זענען נישט גאָר פערמענטעד אין אַלקאָהאָל.

אין דערצו, עטלעכע ספּעציאַליטעט בירז נוצן צוגעלייגט שוגערז ווי האָניק אָדער פּאַפּשוי סירעפּ צו פאַרבעסערן טאַם. די ינגרידיאַנץ קענען באטייטיק בוסט די צוקער צופרידן, ספּעציעל אין סוויטער, פאַרבייַסן-נוסח בירז.

פאַרגלייַכן ביר צו אנדערע אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז

ווי איז די צוקער אינהאַלט פון ביר פאַרגלייַכן מיט עפּלזאַפט?

סידער טיפּיקלי האט מער צוקער ווי ביר. בשעת רעגולער בירז יוזשאַוואַלי אַנטהאַלטן קליין צו קיין צוקער, סידערס קענען האָבן ערגעץ פון 10 צו 15 גראַמז פון צוקער פּער סערווינג. דאָס איז רעכט צו דער נאַטירלעך פרוכט שוגערז געפֿונען אין עפּלזאַפט, וואָס זענען נישט פערמענטעד אין אַלקאָהאָל ווי אין ביר.

זיכער בירז, ווי סטאַוץ און פּאָרטערס, טענד צו האָבן העכער צוקער לעוועלס קאַמפּערד מיט לייטער בירז. דאָס איז ווייַל זיי אָפט נוצן נאָך ינגרידיאַנץ, ווי שאָקאָלאַד אָדער קאַווע, וואָס ביישטייערן צו עקסטרע צוקער.

ביר ווס וויין

ווייַן ס צוקער צופרידן וועריז דיפּענדינג אויף זייַן טיפּ. טרוקן וויינז טיפּיקלי אַנטהאַלטן אַרום 1-2 גראַמז פון צוקער פּער סערווינג, ענלעך צו רעגולער ביר. אויף די אנדערע האַנט, זיס וויינז קענען האָבן אַרויף צו 8 גראַמז פון צוקער פּער סערווינג, וואָס איז באטייטיק מער ווי ביר. די העכער צוקער אינהאַלט אין זיס וויינז קומט פון די פרוכט געניצט און די קירצער פערמאַנטיישאַן פּראָצעס.

ביר קעגן שווער ליקער

ווען קאַמפּערד מיט שווער מאַשקע, ביר בכלל כּולל מער צוקער. בשעת שטימונג ווי שנאַפּס אָדער מאַשקע האָבן קליין צו קיין צוקער, געמישט טרינקען, ספּעציעל די געמאכט מיט סאָדע אָדער שוגערי מיקסערז, קענען האָבן אַ באטייטיק העכער צוקער אינהאַלט. קאַקטיילז, ווי מאַרגאַריטאַס אָדער דאַיקוויריס, קענען פּאַקן איבער 30 גראַמז פון צוקער פּער סערווינג, דיפּענדינג אויף די ינגרידיאַנץ.

די פּראַל פון ביר ס צוקער אויף דיין געזונט

טוט ביר ווירקן בלוט צוקער לעוועלס?

ביר קענען נידעריקער בלוט צוקער לעוועלס דורך ינכיבאַטינג גלוקאָנעאָגענעסיס, דער פּראָצעס דיין גוף ניצט צו פּראָדוצירן גלוקאָוס. דאָס קען זיין אַ דייַגע פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק אָדער ווער עס יז וואָס פירן זייער בלוט צוקער לעוועלס. געטרונקען ביר קענען פירן צו היפּאָגליסעמיאַ (נידעריק בלוט צוקער), וואָס קען פאַרשאַפן קאָפּשווינדל, צעמישונג און אנדערע סימפּטאָמס.

קאַלאָריעס און קאַרבס אין ביר

ביר כּולל קאַרבס, וואָס ביישטייערן צו זייַן קאַלאָריע צופרידן. פֿאַר בייַשפּיל, אַ רעגולער ביר טיפּיקלי האט אַרום 12.8 גראַמז פון קאַרבס און 150 קאַלאָריעס פּער סערווינג. ליכט בירז, אָבער, זענען נידעריקער אין קאַרבס און קאַלאָריעס, מאכן זיי אַ מער קאַלאָריע-פרייַנדלעך ברירה. אבער אפילו ליכט בירז נאָך פּאַקן אַ זעץ אין טערמינען פון קאַלאָריעס פון אַלקאָהאָל.

ביר און וואָג געווינען

ביר איז געהאלטן אַ מקור פון 'ליידיק קאַלאָריעס' ווייַל עס גיט ענערגיע אָן פיל נוטרישאַנאַל ווערט. אָפט ביר קאַנסאַמשאַן קענען ביישטייערן צו וואָג געווינען רעכט צו זייַן הויך קאַלאָריע אינהאַלט. איבער צייַט, די עקסטרע קאַלאָריעס קענען פירן צו געוואקסן גוף פעט און פּאָטענציעל געזונט פּראָבלעמס ווי האַרץ קרענק.

ווי צו פירן ביר ינטייק פֿאַר געזונט

מאַדעריישאַן איז שליסל

דער שליסל צו הנאה ביר אָן נעגאַטיוו געזונט יפעקץ איז מאַדעריישאַן. די רעקאַמענדיד שיעור איז 1-2 טרינקען פּער טאָג פֿאַר אַדאַלץ. געטרונקען אין מאַדעריישאַן העלפט ויסמיידן די ריסקס פון וואָג געווינען, לעבער קרענק און אנדערע אַלקאָהאָל-פֿאַרבונדענע געזונט פּראָבלעמס.

ווייל אַ טרינקען טייל מאָל איז פייַן, אָבער קעסיידער יקסידינג די רעקאַמענדיד ינטייק קענען האָבן לאַנג-טערמין געזונט פאלגן.

געזונט אַלטערנאַטיוועס צו ביר

אויב איר זוכט צו רעדוצירן צוקער ינטייק אָדער ויסמיידן אַלקאָהאָל, עס זענען פילע גרויס אַלטערנאַטיוועס צו ביר. באַטראַכטן נידעריק-צוקער טרינקען ווי ערבאַל טיז, גאַזירטע וואַסער אָדער קאָמבוטשאַ. די בעוורידזשיז צושטעלן כיידריישאַן אָן די צוגעגעבן קאַלאָריעס און שוגערז געפֿונען אין ביר.

באַשטימען צו כעלטיער אָפּציעס קענען שטיצן דיין קוילעלדיק געזונט און נאָך צושטעלן רעפרעשינג ברירות וואָס זענען נישט הויך אין צוקער.

מסקנא

ביר טיפּיקלי האט נידעריק צוקער צופרידן, אָבער דאָס קען בייַטן באזירט אויף דעם טיפּ. ליכט בירז אַנטהאַלטן ווייניקערע קאַרבס, בשעת ספּעציאַליטעט בירז קענען האָבן העכער צוקער לעוועלס.

צו געניסן ביר געזונט, מאַדעריישאַן איז שליסל. זיין מיינדאַד פון די קאַרבס און צוקער אין דיין טרינקען. שטענדיק טשעק לאַבעלס און מאָניטאָר דיין ינטייק פֿאַר אַ באַלאַנסט לייפסטייל.

ק 1: קען טרינקט ביר פאַרשאַפן אַ צוקער נאָגל?

א: ביר כּולל קאַרבס, וואָס קענען פאַרגרעסערן בלוט צוקער לעוועלס. אָבער, עס בכלל טוט נישט גרונט אַ באַטייטיק נאָגל, ספּעציעל אין מאַדעריישאַן.

ק 2: וואָס ביר האט די מינדסטער צוקער?

א: רעגולער בירז טיפּיקלי האָבן 0 גראַמז פון צוקער, בשעת ליכט בירז האָבן אַ ביסל מער, אַרום 0.3 גראַמז פּער סערווינג.

ק 3: ווי פיל צוקער איז אין אַ פּינט ביר?

א: א פּינט פון רעגולער ביר האט אַרום 0 גראַמז פון צוקער. ליכט בירז האָבן וועגן 0.4 גראַמז פּער פּינט, דיפּענדינג אויף די סאָרט.

ק 4: איז עס בעסער צו טרינקען ליכט ביר אָדער רעגולער ביר אויב איך וואַך מיין צוקער ינטייק?

א: ליכט בירז זענען אַ בעסער אָפּציע ווייַל זיי האָבן ווייניקערע קאַרבס און ווייניקער צוקער קאַמפּערד מיט רעגולער בירז.