பீரில் எவ்வளவு சர்க்கரை உள்ளது?

உங்கள் பீரில் எவ்வளவு சர்க்கரை இருக்கிறது என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? பெரும்பாலான மக்கள் கருதுகின்றனர் பீர் சர்க்கரை இல்லாதது, ஆனால் அது எப்போதும் அப்படி இருக்காது. இந்த இடுகையில், பல்வேறு வகையான பீர்களில் உள்ள சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் காய்ச்சும் செயல்முறை அதை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை ஆராய்வோம். சர்க்கரை உங்கள் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள் மற்றும் எந்த பீர்களில் குறைந்த சர்க்கரை உள்ளது என்பதைக் கண்டறியலாம்.

பீரில் காய்ச்சும் செயல்முறை மற்றும் சர்க்கரை

பீர் தயாரிப்பில் சர்க்கரை எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது?

சர்க்கரை ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் பீர் உற்பத்தி , மற்றும் அது அனைத்து மால்ட் தானியங்கள் தொடங்குகிறது. பார்லி போன்ற தானியங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படும் போது, ​​அவற்றின் மாவுச்சத்து புளிக்கக்கூடிய சர்க்கரைகளாக உடைந்து, முதன்மையாக மால்டோஸ் ஆகும்.

தானியங்கள் பிசைந்தவுடன், வோர்ட் எனப்படும் சர்க்கரை திரவம் உருவாக்கப்படுகிறது. இங்குதான் ஈஸ்ட் வருகிறது. நொதித்தலின் போது ஈஸ்ட் வோர்ட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் இது ஆல்கஹால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடை உருவாக்க சர்க்கரையை உட்கொள்கிறது.

பீரில் பல்வேறு வகையான சர்க்கரைகள் உள்ளன:

மால்டோஸ் : இரண்டு குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளால் ஆன டிசாக்கரைடு.

குளுக்கோஸ் : சிறிய அளவில் காணப்படும் ஒரு எளிய சர்க்கரை.

ஒலிகோசாக்கரைடுகள் : ஈஸ்ட் முழுவதுமாக புளிக்க முடியாது ஆனால் பீரின் உடலுக்கு பங்களிக்கும் பெரிய சர்க்கரைகள்.

காய்ச்சுவதில் சர்க்கரை ஏன் அவசியம்?

ஈஸ்டின் முக்கிய ஊட்டச்சமாக சர்க்கரை முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது இல்லாமல், ஈஸ்ட் ஆல்கஹால் உற்பத்தி செய்ய முடியாது, இது பீர் அதன் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தை அளிக்கிறது.

சர்க்கரை உள்ளடக்கம் பீரின் உடலையும் சுவையையும் பாதிக்கிறது. அதிக சர்க்கரை அளவுகள் ஒரு முழுமையான, இனிமையான சுவையை ஏற்படுத்தும், அதே நேரத்தில் குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மிருதுவான, இலகுவான பீர் உருவாக்குகிறது.

பல்வேறு வகையான பீர்களில் சர்க்கரை உள்ளடக்கம்

வழக்கமான பீர் மற்றும் லைட் பீர்

வழக்கமான பியர்களில் பொதுவாக சர்க்கரை இல்லை. உதாரணமாக, ஒரு வழக்கமான பீர் ஒரு சேவைக்கு 0 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 12.8 கிராம் கார்ப்ஸைக் கொண்டிருக்கலாம். ஈஸ்ட் நொதித்தல் போது சர்க்கரையின் பெரும்பகுதியை உட்கொள்கிறது, கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட்டுச்செல்கிறது.

இருப்பினும், லைட் பீர்களில் சர்க்கரை சற்று அதிகமாக இருக்கும். ஏனென்றால், குளுக்கோஅமைலேஸ் போன்ற சில நொதிகள் மீதமுள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளை நொதிக்கக்கூடிய சர்க்கரைகளாக உடைக்கின்றன. இந்த செயல்முறை ஆல்கஹால் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது.

மது அல்லாத பீர்

சாதாரண பீர்களை விட மது அல்லாத பீர்களில் சர்க்கரை அளவு அதிகமாக உள்ளது. இந்த பீர்கள் முழு நொதித்தல் செயல்முறைக்கு உட்படாததால், வோர்ட்டில் உள்ள சர்க்கரைகள் ஆல்கஹாலாக மாற்றப்படுவதில்லை. இதன் விளைவாக, அவை ஒரு சேவைக்கு 28.5 கிராம் சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கலாம்.

Coors Non-alcoholic போன்ற பிரபலமான பிராண்டுகளில் 8 கிராம் வரை சர்க்கரை இருக்கலாம், இது பெரும்பாலான மதுபான பீர்களை விட கணிசமாக அதிகம்.

சிறப்பு மற்றும் இனிப்பு பியர்ஸ்

லாம்பிக்ஸ், புளிப்புகள் மற்றும் பழங்கள் கலந்த பீர் போன்ற சிறப்பு பியர்களில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உள்ளது. இந்த பியர்கள் பெரும்பாலும் பழங்கள் அல்லது காய்ச்சும் போது சர்க்கரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது இனிமையான சுவைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, லாம்பிக்ஸ் ஒரு சேவைக்கு 33 கிராம் சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கலாம், இதனால் அவை கிடைக்கக்கூடிய இனிமையான பியர்களில் சில. புளிப்பு மற்றும் பழ பீர்களில் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 8 முதல் 12 கிராம் வரை இருக்கும்.

பீரில் உள்ள சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கும் காரணிகள்

நொதித்தல் செயல்முறை

பயன்படுத்தப்படும் ஈஸ்ட் வகை சர்க்கரை நொதித்தல் ஒரு பெரிய பங்கு வகிக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, சாக்கரோமைசஸ் செரிவிசியா , அலெஸில் பயன்படுத்தப்படும் சாக்கரோமைசஸ் பாஸ்டோரியனஸை விட சர்க்கரையை மிகவும் திறமையாக புளிக்க வைக்கும். லாகர்களில் பயன்படுத்தப்படும் அதாவது, நொதித்த பிறகு அலெஸில் குறைந்த சர்க்கரை இருக்கும்.

காய்ச்சும் வெப்பநிலை நொதித்தலையும் பாதிக்கிறது. அதிக வெப்பநிலையில், ஈஸ்ட் வேகமாகவும் திறமையாகவும் செயல்படுகிறது, அதிக சர்க்கரையை உட்கொண்டு அதிக ஆல்கஹால் உற்பத்தி செய்கிறது. குளிர்ந்த வெப்பநிலை செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது, மேலும் மீதமுள்ள சர்க்கரையை விட்டுச்செல்கிறது.

என்சைம்கள் மற்றும் சேர்க்கைகள்

குளுக்கோஅமைலேஸ் போன்ற நொதிகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை நொதிக்கக்கூடிய சர்க்கரைகளாக உடைக்க உதவும் ஒளி மற்றும் ஆல்கஹால் அல்லாத பியர்களில் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை முழுவதுமாக ஆல்கஹாலில் புளிக்காததால் இது சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கிறது.

கூடுதலாக, சில சிறப்பு பியர்களில் சுவையை அதிகரிக்க தேன் அல்லது கார்ன் சிரப் போன்ற சர்க்கரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த பொருட்கள் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கலாம், குறிப்பாக இனிப்பு, இனிப்பு பாணி பியர்களில்.

பீரை மற்ற மதுபானங்களுடன் ஒப்பிடுதல்

பீரின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் சைடருடன் எவ்வாறு ஒப்பிடப்படுகிறது?

சைடர் பொதுவாக பீரை விட அதிக சர்க்கரையை கொண்டுள்ளது. வழக்கமான பீர்களில் பொதுவாக சர்க்கரை குறைவாக இருக்கும் போது, ​​சைடர்களில் ஒரு சேவைக்கு 10 முதல் 15 கிராம் வரை சர்க்கரை இருக்கும். சைடரில் காணப்படும் இயற்கையான பழச் சர்க்கரைகள் இதற்குக் காரணம், அவை பீரில் உள்ளதைப் போல ஆல்கஹாலில் புளிக்கப்படுவதில்லை.

ஸ்டவுட்கள் மற்றும் போர்ட்டர்கள் போன்ற சில பியர்களில், இலகுவான பீர்களுடன் ஒப்பிடும்போது சர்க்கரை அளவு அதிகமாக இருக்கும். ஏனென்றால், அவர்கள் பெரும்பாலும் சாக்லேட் அல்லது காபி போன்ற கூடுதல் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இது கூடுதல் சர்க்கரையை பங்களிக்கிறது.

பீர் எதிராக மது

மதுவின் சர்க்கரை அளவு அதன் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். உலர் ஒயின்கள் பொதுவாக ஒரு சேவைக்கு 1-2 கிராம் சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கும், இது வழக்கமான பீர் போன்றது. மறுபுறம், இனிப்பு ஒயின்கள் ஒரு சேவைக்கு 8 கிராம் வரை சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கலாம், இது பீரை விட கணிசமாக அதிகம். இனிப்பு ஒயின்களில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் பயன்படுத்தப்படும் பழங்கள் மற்றும் குறுகிய நொதித்தல் செயல்முறையிலிருந்து வருகிறது.

பீர் எதிராக கடின மதுபானம்

கடின மதுபானத்துடன் ஒப்பிடும் போது, ​​பீரில் பொதுவாக அதிக சர்க்கரை உள்ளது. விஸ்கி அல்லது ஓட்கா போன்ற ஸ்பிரிட்களில் சர்க்கரை குறைவாக இருந்தாலும், கலப்பு பானங்கள், குறிப்பாக சோடா அல்லது சர்க்கரை மிக்சர்களால் செய்யப்பட்டவை, கணிசமான அளவு சர்க்கரை அளவைக் கொண்டிருக்கும். மார்கரிட்டாஸ் அல்லது டெய்குரிஸ் போன்ற காக்டெயில்கள், பொருட்களைப் பொறுத்து, ஒரு சேவைக்கு 30 கிராமுக்கு மேல் சர்க்கரையை பேக் செய்யலாம்.

உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் பீர் சர்க்கரையின் தாக்கம்

பீர் இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்கிறதா?

உங்கள் உடல் குளுக்கோஸை உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தும் குளுக்கோனோஜெனீசிஸைத் தடுப்பதன் மூலம் பீர் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகள் அல்லது அவர்களின் இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்கும் எவருக்கும் இது ஒரு கவலையாக இருக்கலாம். பீர் குடிப்பது இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக்கு (குறைந்த இரத்தச் சர்க்கரை) வழிவகுக்கும், இது தலைச்சுற்றல், குழப்பம் மற்றும் பிற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தலாம்.

பீரில் உள்ள கலோரிகள் மற்றும் கார்ப்ஸ்

பீரில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இது அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வழக்கமான பீரில் பொதுவாக 12.8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 150 கலோரிகள் உள்ளன. இருப்பினும், லைட் பீர்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கலோரிகள் இரண்டிலும் குறைவாக இருப்பதால், அவை அதிக கலோரிக்கு ஏற்ற தேர்வாக அமைகின்றன. ஆனால் லைட் பியர்களும் கூட மதுவின் கலோரிகளின் அடிப்படையில் ஒரு பஞ்ச் பேக்.

பீர் மற்றும் எடை அதிகரிப்பு

பீர் 'வெற்று கலோரிகளின்' ஆதாரமாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லாமல் ஆற்றலை வழங்குகிறது. அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக அடிக்கடி பீர் உட்கொள்வது எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கும். காலப்போக்கில், இந்த கூடுதல் கலோரிகள் உடல் கொழுப்பை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும் மற்றும் இதய நோய் போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

ஆரோக்கியத்திற்காக பீர் உட்கொள்ளலை எவ்வாறு நிர்வகிப்பது

நிதானம் முக்கியமானது

எதிர்மறையான உடல்நல பாதிப்புகள் இல்லாமல் பீர் சாப்பிடுவதற்கான திறவுகோல் மிதமானது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட வரம்பு பெரியவர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 1-2 பானங்கள். மிதமான அளவில் குடிப்பதால், எடை அதிகரிப்பு, கல்லீரல் நோய் மற்றும் ஆல்கஹால் தொடர்பான பிற உடல்நலப் பிரச்சனைகளின் அபாயங்களைத் தவிர்க்க உதவுகிறது.

எப்போதாவது ஒரு பானத்தை அருந்துவது நல்லது, ஆனால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளலைத் தொடர்ந்து அதிகமாக உட்கொள்வது நீண்ட கால ஆரோக்கிய விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

பீருக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றுகள்

நீங்கள் சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் குறைக்க அல்லது மதுவைத் தவிர்க்க விரும்பினால், பீருக்கு பல சிறந்த மாற்றுகள் உள்ளன. மூலிகை தேநீர், பளபளக்கும் நீர் அல்லது கொம்புச்சா போன்ற குறைந்த சர்க்கரை பானங்களைக் கவனியுங்கள். இந்த பானங்கள் பீரில் காணப்படும் கூடுதல் கலோரிகள் மற்றும் சர்க்கரைகள் இல்லாமல் நீரேற்றத்தை வழங்குகின்றன.

ஆரோக்கியமான விருப்பங்களுக்கு மாறுவது, சர்க்கரை அதிகம் இல்லாத புத்துணர்ச்சியூட்டும் தேர்வுகளை வழங்கும் அதே வேளையில் உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் ஆதரிக்கும்.

முடிவுரை

பீர் பொதுவாக குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். லைட் பீர்களில் குறைவான கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது, அதே சமயம் சிறப்பு பீர்களில் அதிக சர்க்கரை அளவு இருக்கும்.

பீரை ஆரோக்கியமாக அனுபவிக்க, மிதமான உணவு முக்கியமானது. உங்கள் பானத்தில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் சர்க்கரையை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். எப்போதும் லேபிள்களைச் சரிபார்த்து, சீரான வாழ்க்கை முறைக்கு உங்கள் உட்கொள்ளலைக் கண்காணிக்கவும்.

Q1: பீர் குடித்தால் சர்க்கரை அதிகரிப்பு ஏற்படுமா?

ப: பீரில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை உயர்த்தும். இருப்பினும், இது பொதுவாக குறிப்பிடத்தக்க ஸ்பைக்கை ஏற்படுத்தாது, குறிப்பாக மிதமான அளவில்.

Q2: எந்த பீர் குறைந்த சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளது?

ப: வழக்கமான பீர்களில் பொதுவாக 0 கிராம் சர்க்கரை இருக்கும், அதே சமயம் லைட் பீர்களில் ஒரு சேவைக்கு 0.3 கிராம் அளவு அதிகமாக இருக்கும்.

Q3: ஒரு பைண்ட் பீரில் எவ்வளவு சர்க்கரை உள்ளது?

ப: ஒரு பைண்ட் வழக்கமான பீரில் சுமார் 0 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது. லைட் பீர் பிராண்டின் அடிப்படையில் ஒரு பைண்டிற்கு 0.4 கிராம் இருக்கும்.

Q4: நான் சர்க்கரை உட்கொள்வதைப் பார்த்துக் கொண்டிருந்தால் லைட் பீர் அல்லது வழக்கமான பீர் குடிப்பது நல்லதா?

ப: வழக்கமான பீர்களுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் குறைவான சர்க்கரை இருப்பதால் லைட் பீர் சிறந்த தேர்வாகும்.