Kosten und Geschmack sind entscheidende Faktoren

Kosten und Geschmack sind für Verbraucher die Schlüsselfaktoren bei der Bewertung von Ernährungsprodukten

Da Verbraucher auf der Suche nach einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis sind, hat eine von Nutiani, der B2B-Gesundheitsmarke von Fonterra, durchgeführte Studie die Rolle wissenschaftlich fundierter funktioneller Inhaltsstoffe als Mittel zur Wertsteigerung von Ernährungsprodukten hervorgehoben.

Laut dem dritten „State of the World Health Report“ von Nutiani bleiben die Kosten für Verbraucher ein wichtiger Gesichtspunkt bei der Bewertung von Ernährungsprodukten. Der Bericht basiert auf den Ergebnissen der IPSOS Nutiani Consumer Health Study und der Consumer Segmentation-Studie 2021 des Unternehmens, an der 5.000 Verbraucher weltweit beteiligt waren.

Doch die Kosten bleiben für viele ein Hindernis – 38 % der Befragten gaben an, sie seien besorgt über die Erschwinglichkeit von Ernährungsprodukten – daher könnten Produktformulierungen, die mehrere gesundheitliche Vorteile bieten, für Hersteller ein Erfolgsrezept sein.

Dies kann durch die Einbeziehung funktioneller Inhaltsstoffe wie Probiotika und Phospholipide in Lösungen erreicht werden, die mehrere Gesundheitsprobleme gleichzeitig angehen.

Laut Nutiani ist die Auswahl wissenschaftlicher Inhaltsstoffe, die den Geschmack nicht beeinträchtigen – was 14 % der Verbraucher als Barriere betrachten – und die zu einer Vielzahl von Lebensmittelanwendungen hinzugefügt werden können, eine Möglichkeit, neue Kategorien von Ernährungslösungen zu erschließen.

Verbraucher aller Altersgruppen können von diesen Angeboten angezogen werden – von vielbeschäftigten 25- bis 44-jährigen Berufstätigen, die nach praktischen ganzheitlichen Wellness-Lösungen suchen, bis hin zu 45- bis 70-jährigen Menschen, die aktiv nach Lösungen für das Gesundheitsmanagement suchen. Dem Bericht zufolge haben US-Verbraucher eine besonders umfassende Sicht auf Gesundheit, wobei fast 90 % der Befragten die kognitive und geistige Gesundheit als genauso wichtig wie die körperliche Gesundheit einstufen.

Gleichzeitig achten Verbraucher in Japan und China eher genau auf die Zutatenliste eines Produkts oder darauf, ob es eine wissenschaftlich fundierte Aussage gibt.

Allerdings ist Verbraucheraufklärung erforderlich, um das jüngere Verbrauchersegment (16–24 Jahre alt) anzusprechen, das tendenziell weniger über den Zusammenhang zwischen Gesundheit und Ernährung informiert ist.

Charlotte Ortiz, Global Brand Marketing Manager bei Nutiani, kommentierte: „Unsere Forschung bestätigt, was unsere Kunden und Branchenexperten sagen. Verbraucher haben ein immer differenzierteres Verständnis dafür, wie Gesundheitsprobleme miteinander verbunden sind und wie Bedenken hinsichtlich eines Bereichs der körperlichen, geistigen oder inneren Gesundheit einen Dominoeffekt auf ihre allgemeine Gesundheit haben können. Die Untermauerung gesundheitsbezogener Behauptungen über multifunktionale Vorteile durch strenge klinische Beweise wird auch entscheidend sein, um Skepsis zu überwinden, das Vertrauen der Verbraucher zu stärken und Glaubwürdigkeit aufzubauen.“

Laut Insight Partners wird erwartet, dass der Markt für angereicherte Milchprodukte von 115 Milliarden US-Dollar im Jahr 2022 auf 170 Milliarden US-Dollar im Jahr 2028 wachsen wird, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,5 %. Es wird erwartet, dass die Nachfrage nach angereicherten Milchprodukten aufgrund des wachsenden Bewusstseins für die gesundheitlichen Vorteile von angereicherten Milchprodukten und der zunehmenden Konzentration auf Gesundheit und Fitness steigen wird.

Das Milchsegment wird voraussichtlich die höchste CAGR verzeichnen, wobei angereicherte Milch und Joghurt den Verbrauchern eine umfassende Auswahl bieten können, um die empfohlenen täglichen Aufnahmeziele für wichtige Vitamine und Mineralstoffe bequemer zu erreichen.

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– Das Ende –

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