Custo e sabor são fatores-chave

Custo e sabor são os fatores-chave para os consumidores avaliarem produtos nutricionais

À medida que os consumidores procuram uma boa relação qualidade/preço, a investigação conduzida pela Nutiani, marca B2B de saúde da Fonterra, destacou o papel dos ingredientes funcionais com respaldo científico como meio de agregar valor aos produtos nutricionais.

De acordo com o terceiro Relatório sobre o Estado da Saúde Mundial da Nutiani, o custo continua a ser uma consideração fundamental para os consumidores ao avaliar produtos nutricionais. O relatório é baseado nos resultados do estudo 2021 IPSOS Nutiani Consumer Health Study e Consumer Segmentation da empresa, envolvendo 5.000 consumidores globais.

Mas o custo continua a ser uma barreira para muitos - 38% dos inquiridos afirmaram estar preocupados com a acessibilidade dos produtos nutricionais - pelo que as formulações de produtos que oferecem múltiplos benefícios para a saúde podem ser uma fórmula vencedora para os fabricantes.

Isto pode ser conseguido através da incorporação de ingredientes funcionais, como probióticos e fosfolipídios, em soluções que abordam vários problemas de saúde simultaneamente.

Segundo Nutiani, selecionar ingredientes científicos que não comprometam o sabor – o que 14% dos consumidores identificam como uma barreira – e que possam ser adicionados a diversas aplicações alimentares é uma forma de desbloquear novas categorias de soluções nutricionais.

Consumidores de todas as idades podem ser atraídos por essas ofertas – desde profissionais ocupados de 25 a 44 anos que procuram soluções holísticas de bem-estar convenientes até pessoas de 45 a 70 anos que buscam ativamente soluções de gestão de saúde. De acordo com o relatório, os consumidores dos EUA têm uma visão particularmente abrangente da saúde, com quase 90% a considerar a saúde cognitiva e mental tão importante como a saúde física.

Ao mesmo tempo, os consumidores no Japão e na China são mais propensos a prestar muita atenção à lista de ingredientes de um produto ou se este tem uma alegação apoiada cientificamente.

Contudo, a educação do consumidor é necessária para atrair o segmento de consumidores mais jovens (16-24 anos), que tende a estar menos informado sobre a ligação entre saúde e nutrição.

Charlotte Ortiz, gerente global de marketing de marca da Nutiani, comentou: 'Nossa pesquisa apoia o que nossos clientes e especialistas do setor estão dizendo. Os consumidores têm uma compreensão cada vez mais sofisticada de como os problemas de saúde estão interconectados e como as preocupações sobre uma área da saúde física, mental ou interna podem ter um efeito indireto em sua saúde geral. Apoiar quaisquer alegações de saúde sobre benefícios multifuncionais com evidências clínicas rigorosas também será fundamental para superar o ceticismo, construir a confiança do consumidor e construir credibilidade.'

De acordo com a Insight Partners, espera-se que o mercado de laticínios fortificados cresça de US$ 115 bilhões em 2022 para US$ 170 bilhões em 2028, a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 6,5%. Espera-se que a procura de produtos lácteos fortificados aumente devido à crescente consciencialização sobre os benefícios para a saúde dos produtos lácteos fortificados e ao crescente foco na saúde e na boa forma física.

Projeta-se que o segmento de leite registre o maior CAGR, com leite e iogurte fortificados capazes de oferecer aos consumidores uma escolha abrangente para atender de forma mais conveniente às metas de ingestão diária recomendadas de vitaminas e minerais essenciais.

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