El costo y el sabor son factores clave.

El costo y el sabor son los factores clave para que los consumidores evalúen los productos nutricionales.

Mientras los consumidores buscan una buena relación calidad-precio, una investigación realizada por Nutiani, la marca B2B de salud de Fonterra, ha destacado el papel de los ingredientes funcionales respaldados científicamente como medio para agregar valor a los productos nutricionales.

Según el tercer Informe sobre el estado de la salud en el mundo de Nutiani, el costo sigue siendo una consideración clave para los consumidores al evaluar los productos nutricionales. El informe se basa en los resultados del Estudio de salud del consumidor y segmentación del consumidor IPSOS Nutiani de 2021 de la compañía en el que participaron 5.000 consumidores globales.

Pero el costo sigue siendo una barrera para muchos (el 38% de los encuestados dijeron que estaban preocupados por la asequibilidad de los productos nutricionales), por lo que las formulaciones de productos que ofrecen múltiples beneficios para la salud podrían ser una fórmula ganadora para los fabricantes.

Esto se puede lograr incorporando ingredientes funcionales como probióticos y fosfolípidos en soluciones que aborden múltiples problemas de salud simultáneamente.

Según Nutiani, seleccionar ingredientes científicos que no comprometan el sabor -que el 14% de los consumidores identifica como una barrera- y que puedan agregarse a una variedad de aplicaciones alimentarias es una forma de desbloquear nuevas categorías de soluciones nutricionales.

Estas ofertas pueden atraer a consumidores de todas las edades, desde profesionales ocupados de 25 a 44 años que buscan soluciones de bienestar holísticas y convenientes hasta personas de 45 a 70 años que buscan activamente soluciones de gestión de la salud. Según el informe, los consumidores estadounidenses tienen una visión particularmente completa de la salud, y casi el 90% considera la salud cognitiva y mental tan importante como la salud física.

Al mismo tiempo, es más probable que los consumidores de Japón y China presten mucha atención a la lista de ingredientes de un producto o a si tiene una afirmación respaldada científicamente.

Sin embargo, es necesaria la educación del consumidor para atraer al segmento de consumidores más jóvenes (de 16 a 24 años), que tienden a estar menos informados sobre el vínculo entre salud y nutrición.

Charlotte Ortiz, directora global de marketing de marca de Nutiani, comentó: 'Nuestra investigación respalda lo que dicen nuestros clientes y expertos de la industria. Los consumidores tienen una comprensión cada vez más sofisticada de cómo están interconectados los problemas de salud y cómo las preocupaciones sobre un área de la salud física, mental o interior pueden tener un efecto en cadena en su salud general. Respaldar cualquier afirmación de salud sobre beneficios multifuncionales con evidencia clínica rigurosa también será fundamental para superar el escepticismo, generar confianza en el consumidor y generar credibilidad'.

Según Insight Partners, se espera que el mercado de lácteos enriquecidos crezca de 115 mil millones de dólares en 2022 a 170 mil millones de dólares en 2028, a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,5%. Se espera que la demanda de productos lácteos enriquecidos aumente debido a la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud de los productos lácteos enriquecidos y el creciente enfoque en la salud y el fitness.

Se proyecta que el segmento de la leche registre la CAGR más alta, con leche y yogur fortificados capaces de ofrecer a los consumidores una opción integral para cumplir de manera más conveniente los objetivos de ingesta diaria recomendada de vitaminas y minerales clave.

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