Costo e gusto sono fattori chiave

Il costo e il gusto sono i fattori chiave che consentono ai consumatori di valutare i prodotti nutrizionali

Poiché i consumatori cercano un buon rapporto qualità-prezzo, la ricerca condotta da Nutiani, il marchio B2B sanitario di Fonterra, ha evidenziato il ruolo degli ingredienti funzionali scientificamente supportati come mezzo per aggiungere valore ai prodotti nutrizionali.

Secondo il terzo rapporto sullo stato della salute mondiale di Nutiani, il costo rimane una considerazione chiave per i consumatori quando valutano i prodotti nutrizionali. Il rapporto si basa sui risultati dello studio IPSOS Nutiani Consumer Health Study e dello studio sulla segmentazione dei consumatori 2021 dell’azienda che hanno coinvolto 5.000 consumatori globali.

Ma i costi rimangono un ostacolo per molti – il 38% degli intervistati ha dichiarato di essere preoccupato per l’accessibilità economica dei prodotti nutrizionali – quindi le formulazioni dei prodotti che offrono molteplici benefici per la salute potrebbero essere una formula vincente per i produttori.

Ciò può essere ottenuto incorporando ingredienti funzionali come probiotici e fosfolipidi in soluzioni che affrontano più problemi di salute contemporaneamente.

Secondo Nutiani, selezionare ingredienti scientifici che non compromettano il sapore – che il 14% dei consumatori identifica come una barriera – e che possano essere aggiunti a una varietà di applicazioni alimentari è un modo per sbloccare nuove categorie di soluzioni nutrizionali.

Queste offerte possono attrarre consumatori di tutte le età: dai professionisti impegnati di età compresa tra i 25 e i 44 anni alla ricerca di soluzioni convenienti per il benessere olistico, alle persone di età compresa tra i 45 e i 70 anni che cercano attivamente soluzioni di gestione della salute. Secondo il rapporto, i consumatori statunitensi hanno una visione particolarmente completa della salute, con quasi il 90% che attribuisce alla salute cognitiva e mentale la stessa importanza della salute fisica.

Allo stesso tempo, i consumatori in Giappone e Cina sono più propensi a prestare molta attenzione all’elenco degli ingredienti di un prodotto o alla presenza di indicazioni scientificamente supportate.

Tuttavia, l’educazione dei consumatori è necessaria per attrarre il segmento dei consumatori più giovani (16-24 anni), che tendono ad essere meno informati sul legame tra salute e alimentazione.

Charlotte Ortiz, Global Brand Marketing Manager di Nutiani, ha commentato: 'La nostra ricerca supporta ciò che dicono i nostri clienti e gli esperti del settore. I consumatori hanno una comprensione sempre più sofisticata di come i problemi di salute siano interconnessi e di come le preoccupazioni su un'area della salute fisica, mentale o interiore possano avere un effetto a catena sulla loro salute generale. Sostenere qualsiasi affermazione sulla salute relativa ai benefici multifunzionali con prove cliniche rigorose sarà fondamentale per superare lo scetticismo, rafforzare la fiducia dei consumatori e costruire credibilità.'

Secondo Insight Partners, si prevede che il mercato dei prodotti lattiero-caseari fortificati crescerà da 115 miliardi di dollari nel 2022 a 170 miliardi di dollari entro il 2028, con un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 6,5%. Si prevede che la domanda di latticini arricchiti aumenterà a causa della crescente consapevolezza sui benefici per la salute dei prodotti lattiero-caseari arricchiti e della crescente attenzione alla salute e al fitness.

Si prevede che il segmento del latte registrerà il CAGR più elevato, con latte e yogurt fortificati in grado di offrire ai consumatori una scelta completa per soddisfare più convenientemente gli obiettivi di assunzione giornaliera raccomandati di vitamine e minerali chiave.

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