របាយការណ៍ស៊ីជម្រៅអំពីនិន្នាការភេសជ្ជៈសកលឆ្នាំ 2025

របាយការណ៍ស៊ីជម្រៅអំពីនិន្នាការភេសជ្ជៈសកលឆ្នាំ 2025៖ ការប្តូរតាមបំណង សុខភាព និងនិរន្តរភាព ការផ្លាស់ប្តូរឧស្សាហកម្មឈានមុខគេ

ជាមួយនឹងការធ្វើពិពិធកម្ម និងការធ្វើបដិរូបកម្មនៃតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោក ឧស្សាហកម្មភេសជ្ជៈកំពុងដំណើរការការផ្លាស់ប្តូរដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។ នៅពេលដែល Generation Z និងសហស្សវត្សរ៍ក្លាយជាអ្នកប្រើប្រាស់សំខាន់ តម្រូវការសុខភាព ការយល់ដឹងអំពីបរិស្ថាន និងបទពិសោធន៍បច្ចេកវិទ្យាកំពុងផ្លាស់ប្តូរឧស្សាហកម្មភេសជ្ជៈ។ ផលិតផលស្ដង់ដារប្រពៃណីគឺពិបាកក្នុងការបំពេញតម្រូវការថ្មី។ ក្រុមហ៊ុនផលិតភេសជ្ជៈដែលបានប្ដូរតាមបំណង ដោយពឹងផ្អែកលើខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ដែលអាចបត់បែនបាន និងសមត្ថភាពច្នៃប្រឌិតយ៉ាងឆាប់រហ័ស បានឈានទៅដល់ដំណាក់កាលមាសនៃការអភិវឌ្ឍន៍។

យោងតាម ​​'2025 Global Beverage Market White Paper' ដែលបានចេញផ្សាយចុងក្រោយនេះ ភេសជ្ជៈមានមុខងារមានសុខភាពល្អ ការវេចខ្ចប់ប្រកបដោយនិរន្តរភាព ការច្នៃប្រឌិតរសជាតិ ការពង្រឹងបច្ចេកវិទ្យា និងការកើនឡើងនៃទីផ្សារដែលកំពុងរីកចម្រើននឹងក្លាយជានិន្នាការស្នូលក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំខាងមុខ។ អត្ថបទនេះនឹងធ្វើការវិភាគស៊ីជម្រៅអំពីនិន្នាការសំខាន់ៗទាំងប្រាំនេះ ដោយផ្តល់នូវការយល់ដឹងអំពីឧស្សាហកម្មដែលមើលទៅអនាគតសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតភេសជ្ជៈ ម្ចាស់យីហោ និងវិនិយោគិន។

I. ភេសជ្ជៈមុខងារសុខភាព៖ ការផ្លាស់ប្តូរពី 'បំបាត់ការស្រេកទឹក' ទៅជា 'មុខងារ'

នៅឆ្នាំ 2025 ទំហំទីផ្សារភេសជ្ជៈមុខងារសកលត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងឈានដល់ 125 ពាន់លានដុល្លារអាមេរិក ជាមួយនឹងអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំនៅសល់ក្នុងកម្រិតខ្ពស់ 8.3% ។ កំណើននេះត្រូវបានជំរុញជាចម្បងដោយកត្តាដូចខាងក្រោមៈ

ការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃ ភេសជ្ជៈទាប/គ្មានជាតិអាល់កុល

ការកើនឡើងនៃយុទ្ធនាការ 'Sober Curious' បាននាំឱ្យមានអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំ 15% នៅក្នុងទីផ្សារស្រាបៀរគ្មានជាតិអាល់កុល (<0.5% ABV) ។ ស្រាបៀរគ្មានជាតិអាល់កុលតំណាងដោយ Heineken 0.0 កំពុងសរសេរឡើងវិញនូវទិដ្ឋភាពឧស្សាហកម្ម។ ក្រុមហ៊ុនផលិតផ្ទាល់ខ្លួនអាចជួយឱ្យម៉ាកស្រាបៀរប្រពៃណីសម្រេចបានការផ្លាស់ប្តូរដោយគ្មានជាតិអាល់កុលដោយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការ fermentation និងបន្ថែមសមាសធាតុមុខងារ។

2. ភេសជ្ជៈសុខភាព ពោះវៀន បានក្លាយជាចំណូលចិត្តថ្មី។

ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented មាន probiotics និង prebiotics កំពុងចាប់យកទីផ្សារយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ កំណែកែលម្អទំនើបនៃភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented បែបប្រពៃណីដូចជា Kefir និង kombucha ត្រូវបានពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងដោយកម្មករស្បែកសនៅទីក្រុង។ ស៊េរីទឹកផ្កាភ្លើង 'Probiotics + Dietary fiber' ដែលចាប់ផ្តើមដោយក្រុមហ៊ុនផលិតកិច្ចសន្យានៅអឺរ៉ុបជាក់លាក់មួយ សម្រេចបានការលក់លើសពី 100 លានយន់ក្នុងរយៈពេលកន្លះឆ្នាំនៃការចាប់ផ្តើមរបស់វា។

3. ដំណោះស្រាយអាហារូបត្ថម្ភច្បាស់លាស់

ភេសជ្ជៈតាមតម្រូវការដែលមានធាតុផ្សំមុខងារជាក់លាក់ (ដូចជា collagen, CBD, វីតាមីន។ល។) កំពុងបែងចែកទីផ្សារ។ ម៉ាកយីហោជាក់លាក់មួយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនបានចាប់ផ្តើមភេសជ្ជៈ 'អាហាររូបត្ថម្ភ AI '។ តាមរយៈការវិភាគទិន្នន័យការពិនិត្យរាងកាយរបស់អ្នកប្រើប្រាស់តាមរយៈក្បួនដោះស្រាយ វាផ្តល់នូវរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួន ដោយសម្រេចបាននូវអត្រានៃការទិញវិញដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល 75% ។

II. ការវេចខ្ចប់ប្រកបដោយនិរន្តរភាព៖ ពីមជ្ឈមណ្ឌលចំណាយរហូតដល់ការបង្កើតតម្លៃ

ការការពារបរិស្ថានបានក្លាយជាការពិចារណាដ៏សំខាន់សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់នៅពេលជ្រើសរើសភេសជ្ជៈ។ ការស្រាវជ្រាវរបស់ Nielsen បង្ហាញថា 73% នៃអ្នកប្រើប្រាស់មានឆន្ទៈក្នុងការបង់ប្រាក់ 10% បន្ថែមទៀតសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ វានាំមកនូវឱកាសថ្មីសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតវេចខ្ចប់៖

បដិវត្តន៍សម្ភារៈកំពុងបង្កើនល្បឿន។

សម្ភារៈវេចខ្ចប់ថ្មីៗដូចជា កំប៉ុងអាលុយមីញ៉ូម (ដែលមានអត្រាកែច្នៃលើសពី 70%) ដបក្រដាស និងខ្សែភាពយន្តសារ៉ាយសមុទ្រដែលអាចបរិភោគបានកំពុងក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ គម្រោងដបក្រដាសដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយក្រុមហ៊ុន Anheuser-Busch InBev និង Paboco បានឈានចូលដំណាក់កាលពាណិជ្ជកម្ម ហើយត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងចូលផលិតកម្មដ៏ធំនៅឆ្នាំ 2025។

iii. ការច្នៃប្រឌិតរសជាតិ៖ ការប៉ះទង្គិចនៃក្តីនឹករលឹក និងលក្ខណៈក្នុងតំបន់

ការច្នៃប្រឌិតរសជាតិកំពុងអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងទិសដៅពីរ៖

សកលភាវូបនីយកម្មនៃរសជាតិក្នុងតំបន់

ភេសជ្ជៈដែលមានលក្ខណៈក្នុងតំបន់ដូចជាទឹកស្លឹកគ្រៃ និងខ្ញីពីអាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងទឹកដូង និងទឹកដោះគោជូរមកពីមជ្ឈិមបូព៌ា កំពុងឆ្លងកាត់ការរឹតបន្តឹងក្នុងតំបន់។ ស៊េរី 'ផ្លូវសូត្រ' ចាប់ផ្តើមដោយម៉ាកដែលកំពុងរីកចម្រើនជាក់លាក់មួយ ដែលរួមបញ្ចូលវត្ថុធាតុដើមលក្ខណៈនៃប្រទេសចំនួន 12 នៅតាមបណ្តោយផ្លូវនោះ បានក្លាយជាផលិតផលលក់ដាច់បំផុតនៅក្នុងពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិកឆ្លងព្រំដែន។

2. ការបកស្រាយសម័យទំនើបនៃនិន្នាការ retro

ភេសជ្ជៈអាឡោះអាល័យក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 កំពុងត្រលប់មកវិញតាមរបៀបដែលមានសុខភាពល្អ។ សូដា 'zero-sugar replica' ដែលផលិតដោយ Beibingyang មិនត្រឹមតែរក្សានូវរសជាតិបុរាណប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងលុបបំបាត់ជាតិស្ករខ្ពស់ដែលអ្នកប្រើប្រាស់ព្រួយបារម្ភផងដែរ។ ការលក់របស់វាលើសពី 500,000 ករណីនៅក្នុងខែដំបូងនៃការចាប់ផ្តើមរបស់ខ្លួន។

តម្លាភាពនៃការបោះត្រាកាបូន

ម៉ាកល្បី ៗ បានចាប់ផ្តើមសម្គាល់ទិន្នន័យការបញ្ចេញកាបូននៃវដ្តជីវិតពេញលេញ 'ពីវត្ថុធាតុដើមដល់ធ្នើ' លើការវេចខ្ចប់ផលិតផល។ ស៊េរី 'Low-Carbon Brewing' ដែលទើបនឹងចេញថ្មីរបស់ស្រាបៀរ Heineken បានកាត់បន្ថយកម្រិតកាបូនរបស់ខ្លួន 30% ដោយធ្វើឱ្យសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ប្រសើរឡើង។

អ៊ីវ ការពង្រឹងបច្ចេកវិទ្យា៖ ការច្នៃប្រឌិតនៅទូទាំងខ្សែសង្វាក់ទាំងមូលពីផលិតកម្មរហូតដល់ការប្រើប្រាស់

ការច្នៃប្រឌិតបច្ចេកវិទ្យាកំពុងផ្លាស់ប្តូរគ្រប់ទិដ្ឋភាពនៃឧស្សាហកម្មភេសជ្ជៈ៖

ការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលដែលជំរុញដោយ Ai

ផលិតផល AI co-creation របស់ Coca-Cola ដែលទើបនឹងចេញថ្មី ដែលបង្កើតរូបមន្តដោយការវិភាគទិន្នន័យចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់រាប់លាននាក់ បានក្លាយជាផលិតផលថ្មីដែលជោគជ័យបំផុតរបស់ខ្លួនក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។

ភាពពេញនិយមនៃការវេចខ្ចប់ឆ្លាតវៃ

ការវេចខ្ចប់ឆ្លាតវៃជាមួយបន្ទះឈីប NFC មិនត្រឹមតែអាចការពារការក្លែងបន្លំ និងតាមដានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវបទពិសោធន៍បន្ថែមតម្លៃដូចជាហ្គេមអន្តរកម្ម AR ដែលបង្កើនអត្រានៃការទិញវិញជាមធ្យម 18% ។

V. ទីផ្សារដែលកំពុងរីកចម្រើន៖ ម៉ាស៊ីនកំណើនបន្ទាប់

ទីផ្សារដែលកំពុងរីកចម្រើនដូចជាអាហ្វ្រិក និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍កំពុងក្លាយជាកម្លាំងជំរុញថ្មីសម្រាប់កំណើនឧស្សាហកម្ម៖

ការផ្ទុះនៃទីផ្សារអាហ្វ្រិក

ជាមួយនឹងការពង្រីកនៃវណ្ណៈកណ្តាល អត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំនៃទីផ្សារតែអាហ្រ្វិកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីផឹកបានឈានដល់ 12% ។ យីហោចិនជាក់លាក់មួយបានបើកដំណើរការទីផ្សារសមុទ្រខៀវនេះដោយជោគជ័យដោយដាក់ឱ្យដំណើរការការវេចខ្ចប់ខ្នាតតូច 250ml និងបច្ចេកវិទ្យាធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

ភេសជ្ជៈ ប៉ូវ កម្លាំង នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍

ម៉ាកយីហោក្នុងស្រុកដូចជា Carabao ពីប្រទេសថៃកំពុងផ្លាស់ប្តូរគំរូទីផ្សារដែលគ្រប់គ្រងដោយ Red Bull តាមរយៈយុទ្ធសាស្រ្តចំណាយខ្ពស់។

តម្រូវការពិសេសនៅមជ្ឈិមបូព៌ា

ភេសជ្ជៈដែលមានវិញ្ញាបនបត្រហាឡាល និងភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុល បានកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងទីផ្សារមជ្ឈិមបូព៌ា ជាមួយនឹងអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំនៅសល់លើសពី 15% ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Emma Li នាយកនៃ International Beverage Innovation Think can បានចង្អុលបង្ហាញថា 'សហគ្រាសភេសជ្ជៈដែលទទួលបានជោគជ័យនាពេលអនាគតត្រូវតែមានសមត្ថភាពបីយ៉ាង៖ សមត្ថភាព R&D នៃការបង្កើតថ្មីយ៉ាងឆាប់រហ័ស សមត្ថភាពខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងសមត្ថភាពប្រតិបត្តិការឌីជីថល។' សហគ្រាសទាំងនោះដែលអាចរួមបញ្ចូលគ្នានូវសមត្ថភាពសំខាន់ៗទាំងបីនេះដោយសរីរាង្គនឹងកាន់កាប់កម្ពស់បញ្ជាការនៅក្នុងការប្រកួតប្រជែងទីផ្សារ 205 ។

ឧស្សាហកម្មភេសជ្ជៈនៅឆ្នាំ 2025 នឹងក្លាយជាទីផ្សារចម្រុះ ផ្ទាល់ខ្លួន និងនិរន្តរភាព។ សហគ្រាសទាំងនោះដែលអាចយល់បានយ៉ាងត្រឹមត្រូវនូវនិន្នាការនៃសុខភាព ការការពារបរិស្ថាន និងឌីជីថលភាវូបនីយកម្មនឹងមានឱកាសទទួលបានតំណែងនាំមុខគេនៅក្នុងទីផ្សារដែលមានតម្លៃរាប់លានយន់នេះ។ វាំងនននៃការផ្លាស់ប្តូរឧស្សាហកម្មបានកើនឡើង។ តើអ្នកត្រៀមខ្លួនហើយឬនៅ?