2025 Global Beverage Tendances Rapport approfondi: Personnalisation, Sanier et durabilité Transformation de l'industrie principale
Avec la diversification et la personnalisation des demandes mondiales des consommateurs, l'industrie des boissons subit une transformation sans précédent. Alors que la génération Z et la génération Y deviennent les principaux consommateurs, les demandes de santé, la sensibilisation à l'environnement et les expériences technologiques sont de remodeler l'industrie des boissons. Les produits standardisés traditionnels sont difficiles à répondre aux nouvelles demandes. Les fabricants de boissons personnalisés, en s'appuyant sur des chaînes d'approvisionnement flexibles et des capacités d'innovation rapide, ont inauguré une période de développement dorée.
Selon le dernier livre blanc publié '2025 Global Beverage Market ', des boissons fonctionnelles saines, des emballages durables, l'innovation de saveurs, l'autonomisation technologique et la montée des marchés émergents deviendront les principales tendances au cours des deux prochaines années. Cet article effectuera une analyse approfondie de ces cinq tendances majeures, offrant des informations prospectives de l'industrie pour les fabricants de boissons, les propriétaires de marques et les investisseurs.
I. Boissons fonctionnelles saines: la transformation de 'quinching est la soif ' à 'Fonctionnalité '
En 2025, la taille mondiale du marché des boissons fonctionnelles devrait atteindre 125 milliards de dollars américains, un taux de croissance annuel restant à un niveau élevé de 8,3%. Cette croissance est principalement motivée par les facteurs suivants:
La croissance explosive des boissons faibles / non alcoolisées
La montée en puissance de la campagne 'Sober Curious ' a conduit à un taux de croissance annuel de 15% sur le marché de la bière sans alcool (<0,5% ABV). Les bières sans alcool représentées par Heineken 0.0 réécrivent le paysage de l'industrie. Les fabricants personnalisés peuvent aider les marques de bière traditionnelles à réaliser une transformation sans alcool en améliorant les processus de fermentation et en ajoutant des composants fonctionnels.
2. Les boissons de santé intestinales sont devenues le nouveau favori
Les boissons fermentées contenant des probiotiques et des prébiotiques capturent rapidement le marché. Les versions améliorées modernes des boissons fermentées traditionnelles telles que le kéfir et le kombucha sont très privilégiées par les cols blancs urbains. La série 'Probiotics + Dietary Fibre ' Sparkling Water lancée par un certain fabricant de contrats européen a réalisé des ventes de plus de 100 millions de yuans dans les demi-années suivant son lancement.
3. Solutions de nutrition de précision
Les boissons personnalisées avec des ingrédients fonctionnels spécifiques (comme le collagène, le CBD, les vitamines, etc.) segmentent le marché. Une certaine marque au Japon a lancé une boisson 'AI nutritionniste '. En analysant les données d'examen physique des utilisateurs via des algorithmes, il fournit des formules personnalisées, atteignant un taux de rachat étonnant de 75%.
Ii Emballage durable: du centre des coûts à la création de valeur
La protection de l'environnement est devenue une considération importante pour les consommateurs lors du choix des boissons. Les recherches de Nielsen montrent que 73% des consommateurs sont prêts à payer 10% de plus pour les emballages écologiques. Cela apporte de nouvelles opportunités pour emballer l'innovation:
La révolution matérielle s'accélère.
De nouveaux matériaux d'emballage tels que des canettes en aluminium (avec un taux de recyclage de plus de 70%), des bouteilles en papier et des films d'algues comestibles deviennent rapidement populaires. Le projet de bouteille papier développé conjointement par Anheuser-Busch InBev et Paboco est entré dans le stade de la commercialisation et devrait entrer dans la production de masse en 2025.
Iii. Innovation de saveur: la collision de la nostalgie et les caractéristiques régionales
L'innovation de saveur se développe rapidement dans deux directions:
La mondialisation des saveurs régionales
Les boissons avec des caractéristiques régionales telles que la citronnelle et l'eau scintillante au gingembre d'Asie du Sud-Est et le milk-shake au jujube et à la noix de coco du Moyen-Orient se brisent les restrictions régionales. La série 'Silk Road ' lancée par une certaine marque émergente, qui intègre les matières premières caractéristiques de 12 pays le long de la route, est devenue un produit le plus vendu dans le commerce électronique transfrontalier.
2. Une interprétation moderne de la tendance rétro
Les boissons nostalgiques des années 1990 font un retour de manière plus saine. La réplique 'zéro-sucre ' Soda lancée par Beibingyang conserve non seulement le goût classique, mais élimine également la teneur élevée en sucre qui concerne les consommateurs. Ses ventes ont dépassé 500 000 cas au cours du premier mois de son lancement.
Transparence de l'empreinte carbone
Les principales marques ont commencé à marquer le cycle de vie complet des données d'émission de carbone 'des matières premières aux étagères ' sur l'emballage du produit. La série 'Brewing ' 'à faible teneur en carbone de Heineken a réduit son empreinte carbone de 30% en optimisant la chaîne d'approvisionnement.
Iv. Autonomisation technologique: innovation dans toute la chaîne, de la production à la consommation
L'innovation technologique remodèle tous les aspects de l'industrie des boissons:
Développement de produits dirigés par l'IA
Le produit de co-création 'Y3000 ' AI récemment lancé de Coca-Cola, qui génère des formules en analysant les données de préférence de millions de consommateurs, est devenu l'un de ses nouveaux produits les plus réussis ces dernières années.
La popularisation de l'emballage intelligent
L'emballage intelligent avec des puces NFC permet non seulement les anti-contrefaçon et la traçabilité, mais offre également des expériences à valeur ajoutée telles que les jeux interactifs AR, augmentant le taux de rachat en moyenne de 18%.
V. Marchés émergents: le prochain moteur de croissance
Les marchés émergents tels que l'Afrique et l'Asie du Sud-Est deviennent de nouvelles forces motrices pour la croissance de l'industrie:
L'explosion du marché africain
Avec l'expansion de la classe moyenne, le taux de croissance annuel du marché du thé africain prêt à boire a atteint 12%. Une certaine marque chinoise a ouvert avec succès ce marché des océans bleus en lançant des emballages de 250 ml de petite taille et une technologie résistante à haute température.
L' engouement des boissons énergisantes en Asie du Sud-Est
Des marques locales telles que Carabao de Thaïlande modifient le modèle de marché dominé par Red Bull grâce à des stratégies à haute performance.
Besoins spéciaux au Moyen-Orient
Les boissons certifiées halal et les boissons non alcoolisées ont augmenté rapidement sur le marché du Moyen-Orient, un taux de croissance annuel restant supérieur à 15%.
Le Dr Emma Li, le directeur de l'International Beverage Innovation Think Can, a souligné: 'Les entreprises de boissons réussies à l'avenir doivent posséder trois capacités principales: la capacité de R&D de l'innovation rapide, la capacité de chaîne d'approvisionnement durable et la capacité de fonctionnement numérique. ' Les entreprises qui peuvent combiner organiquement ces trois capacités majeures occuperont les sommets commandés dans la compétition de marché en 2025.
L'industrie des boissons en 2025 sera un marché plus diversifié, personnalisé et durable. Les entreprises qui peuvent saisir avec précision les tendances de la santé, de la protection de l'environnement et de la numérisation auront la possibilité de prendre la position principale sur ce marché du milliard de dollars. Le rideau de la transformation de l'industrie a augmenté. Es-tu prêt?
