2025 वैश्विक पेय प्रवृत्ति गहन रिपोर्ट: अनुकूलन, स्वस्थता और स्थायित्व अग्रणी उद्योग परिवर्तन
वैश्विक उपभोक्ता मांग केरऽ विविधीकरण आरू व्यक्तिगतकरण के साथ पेय उद्योग केरऽ अभूतपूर्व परिवर्तन होय रहलऽ छै । जेना-जेना जेनरेशन जेड आ मिलेनियल मुख्य उपभोक्ता बनत, स्वास्थ्य मांग, पर्यावरण जागरूकता आ तकनीकी अनुभव पेय उद्योग कें नव रूप द रहल छै. पारंपरिक मानकीकृत उत्पादक कें नव मांगक कें पूरा करनाय मुश्किल छै. लचीला आपूर्ति श्रृंखला आरू तेजी स॑ नवीनता क्षमता प॑ भरोसा करै वाला अनुकूलित पेय पदार्थ निर्माता न॑ विकास केरऽ स्वर्णिम दौर के शुरुआत करलकै ।
नवीनतम रिलीज '2025 वैश्विक पेय बाजार श्वेत पत्र' के अनुसार, स्वस्थ कार्यात्मक पेय पदार्थ, टिकाऊ पैकेजिंग, स्वाद नवीनता, प्रौद्योगिकी सशक्तिकरण आरू उभरतऽ बाजारऽ के उदय अगिला दू साल म॑ मूल रुझान बनी जैतै । ई लेख म॑ ई पांच प्रमुख रुझानऽ के गहन विश्लेषण करलऽ जैतै, जेकरा स॑ पेय पदार्थ निर्माता, ब्रांड मालिक आरू निवेशकऽ लेली अग्रगामी उद्योग केरऽ अंतर्दृष्टि उपलब्ध कराय देलऽ जैतै ।
I. स्वस्थ कार्यात्मक पेय पदार्थ: 'पाइरस्ट ' तक के 'कार्यात्मकता ' तक के रूपांतरण।
2025 म॑ वैश्विक कार्यात्मक पेय बाजार आकार 125 अरब अमेरिकी डॉलर पहुँचै के उम्मीद छै, जेकरा म॑ वार्षिक विकास दर 8.3% के उच्च स्तर प॑ ही रहतै । इ वृद्धि मुख्य रूप सं निम्नलिखित कारक सं संचालित छै:
विस्फोटक वृद्धि कम/गैर-मद्यपान पेय पदार्थक
'सोबर जिज्ञासु' अभियान केरऽ उदय के कारण शराब मुक्त बियर (<0.5% एबीवी) बाजार म॑ 15% के वार्षिक विकास दर के कारण बनलऽ छै । हेनीकेन 0.0 द्वारा प्रतिनिधित्व करय वाला शराब मुक्त बियर उद्योग परिदृश्य के पुनर्लेखन क रहल अछि. कस्टम निर्माता पारंपरिक बियर ब्रांडक कें किण्वन प्रक्रियाक मे सुधार आ कार्यात्मक घटक कें जोड़ क एकटा शराब मुक्त रूपांतरण प्राप्त करय मे मदद कयर सकय छै.
2. आंत के स्वास्थ्य पेय नव पसंदीदा बनि गेल अछि
प्रोबायोटिक आ प्रीबायोटिक वाला किण्वित पेय पदार्थ तेजी सं बाजार मे कब्जा क रहल छै. केफिर आरू कोम्बुचा जैसनऽ पारंपरिक किण्वित पेय पदार्थऽ के आधुनिक बेहतर संस्करण शहरी सफेद कॉलर मजदूरऽ के बहुत अनुकूल छै । 'प्रोबायोटिक + आहार फाइबर' स्पार्कलिंग वाटर सीरीज न॑ एक निश्चित यूरोपीय अनुबंध निर्माता द्वारा शुरू करलऽ गेलऽ अपनऽ प्रक्षेपण के आधा साल के भीतर 10 करोड़ स॑ अधिक युआन के बिक्री प्राप्त करलकै ।
3. परिशुद्धता पोषण समाधान
विशिष्ट कार्यात्मक सामग्री (जैना कोलेजन, सीबीडी, विटामिन, आदि) वाला अनुकूलित पेय बाजार कें विभाजन करय रहल छै. जापान में एकटा निश्चित ब्रांड एकटा 'Ai पोषण विशेषज्ञ 'ड्रिंक शुरू केलक अछि. एल्गोरिदम कें माध्यम सं उपयोगकर्ताक कें भौतिक परीक्षा डेटा कें विश्लेषण करयत, इ व्यक्तिगत सूत्र प्रदान करयत छै, जे 75% कें आश्चर्यजनक पुनर्खरीद दर प्राप्त करयत छै.
द्वितीय। टिकाऊ पैकेजिंग: लागत केंद्र स मूल्य निर्माण तक
पेय पदार्थक कें चुनाव करय कें समय उपभोक्ताअक कें लेल पर्यावरण संरक्षण एकटा महत्वपूर्ण विचार बनि गेल छै. नील्सन केरऽ शोध स॑ पता चलै छै कि 73% उपभोक्ता इको-फ्रेंडली पैकेजिंग लेली 10% अधिक भुगतान करै लेली तैयार छै । एहि सं पैकेजिंग नवीनता कें लेल नव अवसर आबि जायत छै:
भौतिक क्रांति तेजी स अछि।
एल्यूमीनियम कें डिब्बा (70% सं बेसि कें पुनर्चक्रण दर कें साथ, कागज कें बोतल, आ खाद्य समुद्री शैवाल कें फिल्मक कें तेजी सं लोकप्रिय भ रहल छै. अह्यूसर-बुश इनबेव आरू पबोको द्वारा संयुक्त रूप स॑ विकसित करलऽ गेलऽ पेपर बोतल परियोजना व्यावसायिकरण केरऽ चरण म॑ प्रवेश करी चुकलऽ छै आरू २०२५ म॑ सामूहिक उत्पादन म॑ प्रवेश करै के उम्मीद छै ।
तृतीय। स्वाद नवीनता : नॉस्टेलजिया आ क्षेत्रीय विशेषता के टक्कर
स्वाद नवीनता दू दिशा मे तेजी सं विकसित भ रहल छै:
क्षेत्रीय स्वाद के वैश्वीकरण
दक्षिण पूर्व एशिया आरू मध्य पूर्व केरऽ जुजुबे आरू नारियल मिल्कशेक केरऽ लेमनग्रास आरू अदरक केरऽ चमचमाइत पानी जैसनऽ क्षेत्रीय विशेषता वाला पेय क्षेत्रीय प्रतिबंधऽ के माध्यम स॑ टूटी रहलऽ छै । एक निश्चित उभरत ब्रांड द्वारा शुरू करलऽ गेलऽ 'सिल्क रोड' श्रृंखला, जे रूट के साथ 12 देशऽ के विशेषता कच्चा माल क॑ एकीकृत करै छै, सीमा पार ई-कॉमर्स म॑ एक सर्वोत्तम बिक्री वाला उत्पाद बनी गेलऽ छै ।
2. रेट्रो प्रवृत्ति के आधुनिक व्याख्या
1990 के दशक के नॉस्टेलजिक पेय पदार्थ स्वस्थ तरीका स वापसी क रहल अछि। बेइबिंगयांग द्वारा शुरू करलऽ गेलऽ 'जीरो-चीनी प्रतिकृति' सोडा न॑ न सिर्फ क्लासिक स्वाद क॑ बरकरार रखै छै बल्कि चीनी केरऽ अधिक मात्रा क॑ खत्म करी देल॑ छै जेकरा लेली उपभोक्ता चिंतित छै । एकरऽ बिक्री केरऽ पहलऽ महीना म॑ एकरऽ बिक्री ५ लाख केस स॑ अधिक छेलै ।
कार्बन फुटप्रिंट पारदर्शिता २.
अग्रणी ब्रांड उत्पाद पैकेजिंग पर पूर्ण जीवन चक्र कार्बन उत्सर्जन डाटा 'कच्चा माल सं अलमारियों कें लेल ' कें चिन्हित करनाय शुरू भ गेल छै. हेनीकेन केरऽ नव लॉन्च करलऽ गेलऽ 'कम-कार्बन ब्रूइंग' श्रृंखला न॑ अपनऽ कार्बन फुटप्रिंट क॑ सप्लाई चेन क॑ अनुकूलित करी क॑ ३०% कम करी देल॑ छै ।
चतुर्थ। प्रौद्योगिकी सशक्तिकरण: उत्पादन स ल कए उपभोग तक पूरा श्रृंखला मे नवीनता
तकनीकी नवीनता पेय उद्योग के हर पहलू के नव रूप द रहल अछि:
एआई संचालित उत्पाद विकास
कोका-कोला केरऽ नव लॉन्च करलऽ गेलऽ 'Y3000'AI सह-सृजन उत्पाद, जे लाखों उपभोक्ता केरऽ वरीयता केरऽ आंकड़ा के विश्लेषण करी क॑ सूत्र उत्पन्न करै छै, हाल केरऽ सालऽ म॑ एकरऽ सबसें सफल नया उत्पादऽ म॑ स॑ एक बनी गेलऽ छै ।
बुद्धिमान पैकेजिंग के लोकप्रियता
एनएफसी चिप्स कें साथ स्मार्ट पैकेजिंग न केवल एंटी-काउंटरफीटिंग आ ट्रेसएबिलिटी कें सक्षम बनायत छै बल्कि एआर इंटरएक्टिव गेम जैना मूल्य-वर्धित अनुभवक कें सेहो प्रदान करयत छै, जे औसतन 18% कें पुनर्खरीद दर मे वृद्धि करयत छै.
v. उभरैत बाजार: अगिला विकास इंजन
अफ्रीका आरू दक्षिण पूर्व एशिया जैसनऽ उभरतऽ बाजार उद्योग केरऽ विकास लेली नया प्रेरक शक्ति बनी रहलऽ छै:
अफ्रीकी बाजार के विस्फोट 2019।
मध्यम वर्ग केरऽ विस्तार के साथ अफ्रीकी रेडी-टू-ड्रिंक टी मार्केट केरऽ वार्षिक विकास दर १२% पहुँची गेलऽ छै । एकटा निश्चित चीनी ब्रांड न॑ 250ml छोटऽ आकार के पैकेजिंग आरू उच्च तापमान के प्रतिरोधी तकनीक क॑ लॉन्च करी क॑ ई नीली महासागर बाजार क॑ सफलतापूर्वक खोललकै ।
ऊर्जा पेय क्रेज दक्षिण पूर्व एशिया में
थाईलैंड केरऽ काराबाओ जैसनऽ स्थानीय ब्रांडऽ म॑ उच्च लागत-प्रदर्शन रणनीति के माध्यम स॑ रेड बुल केरऽ प्रधानता वाला बाजार पैटर्न म॑ बदलाव आबी रहलऽ छै ।
मध्य पूर्व में विशेष आवश्यकता
मध्य पूर्व बाजार म॑ हलाल प्रमाणित पेय पदार्थ आरू गैर-मद्यपान पेय पदार्थ म॑ तेजी स॑ वृद्धि होय गेलऽ छै, जेकरा म॑ वार्षिक विकास दर १५% स॑ अधिक छै ।
अंतर्राष्ट्रीय पेय नवाचार कें निदेशक डॉ. एम्मा ली सोच सकय छै, इंगित करलकय: ' भविष्य मे सफल पेय उद्यमक कें पास तीन प्रमुख क्षमता कें पास होबाक चाही: रैपिड नवीनता कें आर एंड डी क्षमता, टिकाऊ आपूर्ति श्रृंखला क्षमता, आ डिजिटल संचालन क्षमता.' ओ उद्यमक जे जैविक रूप सं इ प्रमुख क्षमता कें संयोजन कयर सकय छै, 2025 मे बाजार मे बाजार कें प्रतिस्पर्धा मे कमान कें ऊंचाई पर कब्जा करतय.
2025 मे पेय उद्योग एकटा बेसी विविधतापूर्ण, व्यक्तिगत आ टिकाऊ बाजार होयत। जे उद्यम स्वास्थ्य, पर्यावरण संरक्षण आ डिजिटलीकरण कें रुझान कें सही ढंग सं पकड़ सकय छै, ओकरा अइ खरबों-युआन बाजार मे अग्रणी स्थिति कें लेल अवसर भेटतय. उद्योग परिवर्तनक पर्दा उठल अछि। अहाँ तैयार छी ?
