بیرە و هارد سێلتزەر دوو لە خواردنەوە کحولییە بەناوبانگەکانی ئەمڕۆن. لەگەڵ ئەوەی خەڵکێکی زۆرتر هۆشیاری تەندروستی دەبن، بەتایبەتی ئەوانەی نەخۆشی شەکرەیان هەیە، هەڵبژاردنی خواردنەوەیەکی گونجاو زۆر گرنگە. تێگەیشتن لە ناوەڕۆکی خۆراکی بیرە و سێلتزەری ڕەق کلیلی بەڕێوەبردنی شەکری خوێنە. لەم پۆستەدا باس لە باشترین بژاردەکان دەکەین بۆ خواردنەوە دۆستەکانی نەخۆشی شەکرە و چۆن هەڵبژاردەی زیرەکتر بکەیت لەکاتی چێژوەرگرتن لە خواردنەوە دڵخوازەکانت.
بیرە و هارد سێلتزەر چییە؟
بیرە چییە؟
بیرە یەکێکە لە کۆنترین خواردنەوە کحولیەکان، لە دانەوێڵەی چەورکراو دروست دەکرێت. مێژووەکەی دەگەڕێتەوە بۆ زیاتر لە ٧ هەزار ساڵ پێش ئێستا و ئەمڕۆش، لە سەرانسەری جیهاندا چێژی لێ وەرگیراوە. پرۆسەی دروستکردنی بیرە بریتییە لە چەورکردنی دانەوێڵەی دانەوێڵە، بە شێوەیەکی گشتی جۆ، لەگەڵ ئاو و هێلکە و مەعجوون.
هێلکە تامێکی تاڵی جیاوازی بیرە دەبەخشێت، لە کاتێکدا مەعجوونەکە شەکرەکان دەچێنێت و کحول دروست دەکات. بیرە چەندین جۆری هەیە، لەوانە لاگەر، ئەیل، ستۆت و ئای پی ئەی. هەر جۆرێک جیاوازە لە تام و ڕەنگ و ڕێژەی کحول، بە پشتبەستن بە پرۆسەی لێنانی بیرە و پێکهاتەکانی بەکارهێنراو.
پێکهاتە باوەکانی کە لە دروستکردنی بیرەدا بەکاردەهێنرێن:
دانەوێڵە (بەزۆری جۆ یان دانەوێڵەی تری دانەوێڵە)
هۆپس (تاڵیی و بۆن دابین دەکات)
مەعجوون (شەکرەکان دەچێنێت بۆ کحول)
ئاو (زۆربەی بیرەکە پێکدەهێنێت)
هارد سێلتزەر چییە؟
سێلتزەری ڕەق کە خواردنەوەیەکی نوێترە، بە ئاوی گازی و کحول و تامی سروشتی دروست دەکرێت. لە ساڵانی ڕابردوودا بەهۆی سووک و تامە تازەگەریەکەی و کەمی ژمارەی کالۆریەکانیەوە بووەتە جێی بایەخ. بە پێچەوانەی بیرە کە دانەوێڵە بۆ تەخمیرکردن بەکاردەهێنێت، سێلتزەری ڕەق بە شێوەیەکی گشتی بە تەخمیرکردنی شەکری قەیسی یان گەنمەشامی دروست دەکرێت.
پرۆسەی دروستکردنی بیرە بۆ سێلتزەری ڕەق:
پەرداخکردنی شەکری قەیسی یان گەنمەشامی بۆ کحول.
زیادکردنی ئاوی گازی بۆ ئەوەی پێکهاتەیەکی فیزی.
تامکردن بە شەربەتی میوە یان تامی سروشتی.
سێلتزەری ڕەق ڕێژەی کاربۆهیدرات و کالۆری کەمتری تێدایە بە بەراورد بە زۆربەی بیرەکان. هەروەها کەمتر کحولی تێدایە، بە شێوەیەکی گشتی لە نێوان 4% بۆ 5% ABV دایە. جیاوازی سەرەکی نێوان بیرە و سێلتزەری ڕەق لە پێکهاتەکانیان و ڕێژەی کاربەکاندایە. لە کاتێکدا بیرە دانەوێڵەی وەک جۆ بەکاردەهێنێت، سێلتزەری ڕەق شەکر بەکاردەهێنێت بۆ تەخمیرکردن، ئەمەش وایکردووە ببێتە بەدیلێکی کەم کاربۆهیدرات.
جیاوازییە سەرەکییەکان:
بیرە : ڕێژەی کارب زیاترە، لە دانەوێڵەکانی وەک جۆ دروست دەکرێت.
هارد سێلتزەر : کاربۆهیدراتی کەمتر، لە شەکری چەورکراو یان گەنمەشامی دروست دەکرێت.
بیرە و سێلتزەری ڕەق: تێکچوونێکی خۆراکی
ناوەڕۆکی خۆراکی بیرە
بیرە بە جۆری جیاواز دێت، هەریەکەیان پرۆفایلی خۆراکی جیاوازیان هەیە. بە تێکڕا 12 ئۆنس بیرە لە نێوان 95-240 کالۆری و 3-20 گرام کاربۆهیدراتی تێدایە . ئەلکهول بەپێی قەبارە (ABV) بە شێوەیەکی گشتی لە نێوان 4-7% دایە بەپێی شێوازەکە.
لاگەرز : نزیکەی ٩٥-١١٠ کالۆری، ٣-٧ گرام کاربۆهیدرات، ABV ٤.١-٤.٢%
Ales (IPA, Porter, Stout) : دەتوانێت 170-240 کالۆری هەبێت، 11-20 گرام کاربۆهیدرات، ABV 4-8%
چۆنیەتی هەڵبژاردنی بیرە بۆ کۆنترۆڵکردنی شەکری خوێن:
بەدوای بیرەی سووکدا بگەڕێ , کە مەیلیان هەیە کاربۆهیدراتی کەمتر و کالۆری کەمتریان هەبێت. زۆرجار ئەمانە لە دەوروبەری ٩٥ کالۆری و ٣-٦ گرام کاربۆهیدرات لە هەر ژەمێکدا.
وریابە لەگەڵ بیرەی دەستی , کە لەوانەیە کالۆری و کاربۆهیدراتی زیاتریان هەبێت بەهۆی پێکهاتەی زیادەی وەکو وەرزێڕ یان لاکتۆز.
ناوەڕۆکی خۆراکی ڕەق سێلتزەر
بە شێوەیەکی گشتی سێلتزەرە ڕەقەکان کالۆری و کاربۆهیدراتیان کەمترە بە بەراورد بە بیرە. 12 ئۆنس ژەمێک لە براندە بەناوبانگەکان نزیکەی 100 کالۆری , 2-5 گرام کاربۆهیدراتی تێدایە ، و 4-5% ABV . زۆرجار وەک بژاردەی دەخرێنە بازاڕەوە کەم کاربۆهیدرات ، بەڵام هەمیشە لەسەر لیبێڵەکە بپشکنە بۆ ئەوەی بزانرێت ڕێژەی شەکرە.
هەندێک لە سێلتزەرە ڕەقەکان بێ شەکرن , بە بەکارهێنانی شیرینکەرەکانی وەک ستیڤیا بۆ زیادکردنی شیرینی بەبێ بەرزکردنەوەی ئاستی گلوکۆز. ئەمانە بۆ تووشبووانی شەکرە زۆر باشن، چونکە کەمترین کاریگەرییان لەسەر شەکری خوێن هەیە.
چی بەدوایدا بگەڕێیت لەسەر لیبێڵی هارد سێلتزەر:
هیچ شەکرێکی زیادکراو یان جێگرەوەی شەکر وەک ستیڤیا.
بژاردەی کەم کالۆری کە لە ماوەی ١٠٠ کالۆری لە هەر ژەمێکدا دەمێنێتەوە.
پشکنینی ABV بکە بۆ ئەوەی خواردنەوەی کحول بە مامناوەندی بمێنێتەوە بۆ باشتر کۆنترۆڵکردنی شەکری خوێن.
ئامۆژگاری بۆ هەڵبژاردنی بیرەی گونجاو و سێلتزەری ڕەق بۆ بەڕێوەبردنی نەخۆشی شەکرە
بژاردەی بیرەی کەم کارب بۆ نەخۆشانی شەکرە
بۆ تووشبووانی شەکرە، هەڵبژاردنی بیرەیەک کە کاربۆهیدرات و کالۆری کەمی تێدابێت کلیلی پاراستنی ئاستی شەکری خوێنی جێگیرە. لێرەدا لیستێک لە هەندێک بیرەی کەم کاربۆهیدرات و کەم کالۆری دەخەینەڕوو کە دەبێت لەبەرچاو بگیرێن:
لاگەری سووک : نزیکەی ٩٥ کالۆری و ٣-٦ گرام کارب لە هەر ١٢ ئۆنسێکدا.
پیلسنەر : نزیکەی ٩٥-١٦٠ کالۆری و ٩-١٧ گرام کاربۆهیدرات لە هەر ژەمێکدا.
هەمیشە ABV (ئەلکهول بەپێی قەبارە) و ژمارەی کالۆری بپشکنە. لەکاتی هەڵبژاردنی بیرەی سووکدا ئەو بیرانەی کە ABV یان کەمترە بەگشتی کالۆری و کاربۆهیدراتیان کەمترە، ئەمەش وایان لێدەکات باشتر بن بۆ کۆنترۆڵکردنی شەکری خوێن.
تێبینی : ڕەنگە بیرەی دەستی کاربۆهیدرات و کالۆری زیاتری هەبێت بەهۆی زیادکردنی پێکهاتەکانی وەکو وەرزێڕ یان لاکتۆز. ئەمانە ڕەنگە کاریگەرییان لەسەر شەکری خوێنت هەبێت بە شێوەیەکی جیاواز لە لاگەرە ستانداردەکان، بۆیە هەمیشە سەیری لیبێڵەکە بکە بۆ وردەکارییەکانی خۆراک.
هەڵبژاردنی Hard Seltzer بۆ کۆنترۆڵکردنی شەکری خوێن
سێلتزەری ڕەق دەتوانێت بژاردەیەکی زۆر باش بێت بۆ تووشبووانی شەکرە ئەگەر بە ژیری هەڵیبژێریت. زۆرێک لە براندەکان وەشانی کەم کارب پێشکەش دەکەن کە تازەگەری و ئاسانن بۆ ئاستی شەکری خوێن.
لێرەدا چەند ئامۆژگاریەک بۆ هەڵبژاردنی باشترین سێلتزەری ڕەق دەخەینەڕوو:
بەدوای 'بێ شەکری زیادکراو' و 'بێ گلوتین' بگەڕێ بۆ ئەوەی شەکر و کاربۆهیدراتی شاراوەت نەبێت.
هەڵبژێرە سێڵتزەری ڕەقی کەم کاربۆهیدرات ، کە بە شێوەیەکی گشتی نزیکەی 2-5 گرام کاربۆهیدرات و 100 کالۆری لە هەر 12 ئۆنسێکدا هەیە.
کحول و شەکرە: چۆنیەتی خواردنەوەی بەرپرسیارانە
پێش خواردنەوەی بیرە یان هارد سێلتزەر چی لەبەرچاو بگیرێت
پێش ئەوەی چێژ لە بیرە یان سێلتزەری ڕەق وەربگریت، گرنگە هەندێک ڕێوشوێنی خۆپارێزی بگرێتەبەر بۆ بەڕێوەبردنی شەکری خوێن بە شێوەیەکی کاریگەر. لێرەدا چەند شتێک دەخەینەڕوو کە دەبێت لەبەرچاو بگیرێن:
پێش خواردنەوە خواردنێکی کەم بخۆ : خواردنی خواردنێکی کەم، وەک ماستی یۆنانی، میوە، یان گوێز، یارمەتیدەرە بۆ ڕێگریکردن لە دابەزینی شەکری خوێن (کەمبوونەوەی شەکری خوێن) لەکاتی خواردنەوەدا.
شێدار بمێنەرەوە : پێش و لە کاتی خواردنەوەی کحول و دوای خواردنەوەی کحول ئاو بخۆرەوە بۆ ئەوەی یارمەتیت بدات لە کۆنترۆڵکردنی خواردنەکەت و دوور بکەویتەوە لە وشکبوونەوە.
دوور بکەوەرەوە لە خواردنەوە بە سکی بەتاڵ : کحول دەتوانێت شەکری خوێن بە خێرایی دابەزێنێت.
![بنکەی سپی]( "White Base")
ئایا بەدیلەکانی غەیرە کحولی بژاردەیەکی باشە؟
بیرەی غەیرە کحولی و سێلتزەری ڕەق لە گەشەکردندایە، بژاردەیەکی کەم کالۆری و بێ کحول پێشکەش بەو کەسانە دەکەن کە تامەکەیان دەوێت بەبێ کاریگەرییەکانی کحول. ئەمەش چۆن بەراورد دەکرێن بە خواردنەوە ئاساییەکان:
ڕێژەی کاربۆهیدرات و کالۆری : بیرەی بێ کحول زۆرجار کالۆری و کاربۆهیدراتی کەمتری هەیە بە بەراورد بە بیرەی ئاسایی. ژەمێکی ئاسایی 12 ئۆنس بیرەی ناکحولی دەتوانێت نزیکەی 50-100 کالۆری و 5-10 گرام کاربۆهیدراتی هەبێت , لەکاتێکدا بیرەی ئاسایی دەتوانێت لە نێوان 95-240 کالۆری و 10-20 گرام کارب بێت.
کاریگەری لەسەر شەکری خوێن : بیرەی بێ کحولی ڕەنگە هێشتا هەندێک کاربۆهیدرات و شەکری تێدابێت، بەڵام بەگشتی، کاریگەری گلایسیمیکی کەمتری هەیە لەچاو بیرەی ئاسایی. بژاردەیەکی باشترە بۆ ئەو کەسانەی کە نەخۆشی شەکرەیان هەیە و دەیانەوێت خۆیان لە بەرزبوونەوەی بەرچاوی شەکری خوێن بەدوور بگرن.
سێلتزەرە ڕەقەکانی بێ کحول : ئەمانە بەزۆری ڕێژەیەکی زۆر کەمیان لە کاربۆهیدراتدا هەیە، لەگەڵ زۆرێک لە براندەکان بژاردەی سفر شەکر پێشکەش دەکەن . دەتوانن یارمەتیدەر بن لە بەڕێوەبردنی شەکری خوێن باشتر لە خواردنەوە کحولییە ئاساییەکان.
گەڕان بەدوای خواردنەوە ناکحولیەکان بۆ تووشبووانی شەکرە
ئەگەر بەدوای بەدیلێکدا دەگەڕێیت بۆ هەردوو بیرەی کحولی و بێ کحولی، بژاردەی تازەگەری دیکە هەیە کە تەواو گونجاوە بۆ تووشبووانی شەکرە:
ئاوی هۆپ و چای هۆپ : ئەمانە خواردنەوە بێ کحولیەکانن کە لە هۆپ دروست دەکرێن. ئەوان بژاردەیەکی زۆر باشن بۆ تامکردن بەبێ شەکر و کحول. ئاوی هۆپ تازەگەرییە، لەکاتێکدا چای هۆپ دژە ئۆکسێنەری زیادە دابین دەکات.
ئاوی تامدار و مۆکتێل : ئەم خواردنەوانە زۆرجار شەکرێکی کەم یان هیچیان تێدا نییە و ڕێگەیەکی زۆر باشە بۆ شێدارکردنەوە بەبێ ئەوەی کاریگەری لەسەر شەکری خوێن هەبێت. هەوڵبدە ئاوی بریقەدار لەگەڵ بڕێک لیمۆ یان لیمۆ، یان بە بەکارهێنانی میوە و گیای تازە مۆکتێلێک دروست بکە.
ئەم بەدیلانە نەک تەنها یارمەتی کۆنترۆڵکردنی گلوکۆز دەدەن بەڵکو جۆراوجۆری پێشکەش دەکەن بەبێ ئەوەی تام بکەنە قوربانی.
دەرەنجام: چێژ وەرگرتن لە بیرە و هارد سێلتزەر لەگەڵ نەخۆشی شەکرە
مامناوەندی کلیلی خواردنەوەی کحولییە، بەتایبەتی بۆ تووشبووانی شەکرە. هەڵبژاردنی ئاگادارانە ڕێگەت پێدەدات چێژ لە بیرە و سێلتزەری ڕەق وەربگریت بەبێ ئەوەی کاریگەری نەرێنی لەسەر ئاستی شەکری خوێنت هەبێت. بژاردەی کەم کاربۆهیدرات و کەم کالۆری وەک بیرەی سووک و سێلتزەری ڕەقی بێ شەکر هەڵبژێرە. هەمیشە لیبێڵەکان بخوێنەرەوە و چاودێری شەکری خوێن بکە بۆ ئەوەی سەلامەت بمێنێتەوە.
پرسیارە بەردەوامەکان
* ئەو کەسانەی نەخۆشی شەکرەیان هەیە دەتوانن بە سەلامەتی بیرە و هارد سێلتزەر بخۆنەوە؟
وەڵام: بەڵێ، بەڵام بە هەڵبژاردنی ورد سەبارەت بە ڕێژەی کحول و کاربۆهیدرات و کالۆری.
*باشترین جۆری بیرە بۆ تووشبووانی شەکرە چییە؟
وەڵام: بە شێوەیەکی گشتی لاگەری سووک، پیلسنەر و بیرەی بێ گلوتین باشترین بژاردەن.
* ئایا سێلتزەری ڕەق شەکری تێدایە؟
وەڵام: هەندێک لە سێلتزەرە ڕەقەکان بێ شەکرن، هەندێکی تر شیرینکەرەوەی وەک ستیڤیایان تێدایە. هەمیشە پشکنینی لیبێڵەکە بکە.
* ئەگەر نەخۆشی شەکرەم هەبوو پێش خواردنەوەی کحول پێویستە چی بخۆم؟
وەڵام: خواردنێکی بچووک کە پرۆتین یان ڕیشاڵی تێدابێت، وەک ماستی یۆنانی یان سەوزە، باشترینە پێش خواردنەوە.
