ស្រាបៀរ និង Hard Seltzer: មគ្គុទ្ទេសក៍ល្អបំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ស្រាបៀរ និង hard seltzer គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលពេញនិយមបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ជាមួយនឹងមនុស្សកាន់តែច្រើនកាន់តែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាព ជាពិសេសអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការជ្រើសរើសភេសជ្ជៈត្រឹមត្រូវគឺជារឿងសំខាន់។ ការយល់ដឹងអំពីខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស្រាបៀរ និង hard seltzer គឺជាគន្លឹះសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងពិភាក្សាអំពីជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ភេសជ្ជៈសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងរបៀបបង្កើតជម្រើសដ៏ឆ្លាតវៃ នៅពេលរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈដែលអ្នកចូលចិត្ត។

តើស្រាបៀរ និង Hard Seltzer ជាអ្វី?

តើស្រាបៀរជាអ្វី?

ស្រាបៀរ​ជា​ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ចំណាស់​បំផុត​មួយ​ដែល​ផលិត​ពី​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ។ ប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់វាមានអាយុកាលជាង 7,000 ឆ្នាំមកហើយ ហើយសព្វថ្ងៃនេះ វាត្រូវបានរីករាយទូទាំងពិភពលោក។ ដំណើរ​ការ​ផលិត​មាន​ជាប់​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ការ​បង្កាត់​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ ជា​ធម្មតា​ស្រូវ​បាឡេ​ជាមួយ​នឹង​ទឹក ហប និង​ដំបែ។

hops ផ្តល់ឱ្យស្រាបៀរនូវរសជាតិជូរចត់ជាក់លាក់របស់វា ខណៈពេលដែលដំបែធ្វើអោយជាតិស្ករ បង្កើតជាតិអាល់កុល។ មាន​ស្រាបៀរ​ជាច្រើន​ប្រភេទ រួម​ទាំង​ស្រា​បៀរ អាល ស្តូត និងអាយភីអេ។ ប្រភេទនីមួយៗមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងរសជាតិ ពណ៌ និងបរិមាណអាល់កុល ដោយផ្អែកលើដំណើរការផលិត និងគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ។

គ្រឿងផ្សំទូទៅដែលប្រើក្នុងការផលិតស្រាបៀរ៖

ធញ្ញជាតិ (ជាធម្មតា barley ឬធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត)

Hops (ផ្តល់ភាពជូរចត់ និងក្លិនក្រអូប)

Yeast (បំប្លែងជាតិស្ករទៅជាអាល់កុល)

ទឹក (ភាគច្រើនជាស្រាបៀរ)

តើ Hard Seltzer ជាអ្វី?

Hard seltzer ជាភេសជ្ជៈថ្មីជាងនេះ ត្រូវបានផលិតឡើងដោយទឹកកាបូន អាល់កុល និងរសជាតិធម្មជាតិ។ វាបានក្លាយជាការពេញនិយមក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដោយសារតែរសជាតិស្រាល ស្រស់ស្រាយ និងចំនួនកាឡូរីទាប។ មិនដូចស្រាបៀរដែលប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្រាប់ការ fermentation រឹង seltzer ជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការ fermenting ស្ករអំពៅឬពោត។

ដំណើរការផលិតសម្រាប់ Hard Seltzer៖

1. បង្កាត់ស្ករអំពៅ ឬពោតទៅជាអាល់កុល

2. បន្ថែមទឹកកាបូនសម្រាប់វាយនភាព fizzy ។

3. រសជាតិជាមួយទឹកផ្លែឈើ ឬរសជាតិធម្មជាតិ។

Hard Seltzer មានកាបូអ៊ីដ្រាត និងកាឡូរីទាប បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្រាបៀរភាគច្រើន។ វាក៏មានជាតិអាល់កុលតិចផងដែរ ជាធម្មតាមានចាប់ពី 4% ទៅ 5% ABV។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងស្រាបៀរ និង hard seltzer ស្ថិតនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ និងមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាត។ ខណៈពេលដែលស្រាបៀរប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា barley, hard seltzer ប្រើស្ករសម្រាប់ការ fermentation ធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗ៖

ស្រាបៀរ ៖ មាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ផលិតចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា បាឡេ។

Hard Seltzer : កាបូអ៊ីដ្រាតទាប ញ៉ាំពីស្ករ ឬពោត។

ស្រាបៀរ និង Hard Seltzer៖ ការវិភាគអាហារូបត្ថម្ភ

មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស្រាបៀរ

ស្រាបៀរមានច្រើនប្រភេទ ដែលនីមួយៗមានទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភខុសៗគ្នា។ ជាមធ្យម ស្រាបៀរ 12 oz មានកាឡូរីចន្លោះពី 95-240 កាឡូរី និង 3-20 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ។ អាល់កុលតាមបរិមាណ (ABV) ជាធម្មតាមានចាប់ពី 4-7% អាស្រ័យលើរចនាប័ទ្ម។

Lagers : ប្រហែល 95-110 កាឡូរី 3-7 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ABV 4.1-4.2%

Ales (IPA, Porter, Stout) : អាចមានកាឡូរី 170-240, កាបូអ៊ីដ្រាត 11-20 ក្រាម, ABV 4-8%

របៀបជ្រើសរើសស្រាបៀរសម្រាប់គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម៖

រកមើល ស្រាបៀរស្រាល ដែលមានទំនោរមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងកាឡូរីតិច។ ទាំងនេះច្រើនតែមានប្រហែល 95 កាឡូរី និង 3-6 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ក្នុងមួយបម្រើ។

សូមប្រយ័ត្នជាមួយ ស្រាបៀរសិប្បកម្ម ដែលអាចមានកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ដោយសារគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដូចជា oats ឬ lactose ។

ខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភរបស់ Hard Seltzer

អាហាររឹង ជាធម្មតាមានកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាបជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្រាបៀរ។ ការបម្រើ 12 អោននៃម៉ាកល្បី ៗ មានប្រហែល 100 កាឡូរី , 2-5 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត និង 4-5% ABV ។ ជារឿយៗពួកវាត្រូវបានទីផ្សារជា ជម្រើសដែល មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ប៉ុន្តែត្រូវពិនិត្យមើលស្លាកសញ្ញាសម្រាប់មាតិកាជាតិស្ករជានិច្ច។

Seltzers រឹងមួយចំនួន មិនមានជាតិស្ករ ដោយប្រើសារធាតុផ្អែមដូចជា stevia ដើម្បីបន្ថែមភាពផ្អែមដោយមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករ។ ទាំងនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ព្រោះវាមានផលប៉ះពាល់តិចតួចលើជាតិស្ករក្នុងឈាម។

អ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅលើស្លាក hard seltzer៖

មិនមានបន្ថែមជាតិស្ករ ឬ ជំនួសស្ករ ដូចជា stevia ទេ។

ជម្រើសកាឡូរីទាបដែលស្ថិតនៅក្នុង 100 កាឡូរីក្នុងមួយការបម្រើ.

ពិនិត្យ ABV ដើម្បីរក្សាកម្រិតជាតិអាល់កុលក្នុងកម្រិតមធ្យមសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមកាន់តែប្រសើរ។

គន្លឹះក្នុងការជ្រើសរើសស្រាបៀរត្រឹមត្រូវ និង Hard Seltzer សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ជម្រើសស្រាបៀរកាបូអ៊ីដ្រាតទាបសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការជ្រើសរើសស្រាបៀរដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត និងកាឡូរីទាប គឺជាគន្លឹះក្នុងការរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឲ្យមានស្ថេរភាព។ នេះគឺជាបញ្ជីនៃ ស្រាបៀរដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងកាឡូរីទាប មួយចំនួន ដែលត្រូវពិចារណា៖

Light Lagers : ប្រហែល 95 កាឡូរី និង 3-6 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ក្នុង 12 អោនស៍។

Pilsners : ប្រហែល 95-160 កាឡូរី និង 9-17 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ក្នុងមួយបម្រើ។

តែងតែពិនិត្យមើល ABV (ជាតិអាល់កុលតាមបរិមាណ) និង ចំនួនកាឡូរី នៅពេលជ្រើសរើសស្រាបៀរស្រាល។ ស្រាបៀរដែលមាន ABVs ទាប ជាទូទៅមានកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាតតិចជាង ដែលធ្វើឱ្យពួកវាល្អសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ចំណាំ ៖ ស្រាបៀរសិប្បកម្ម អាចមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត និងកាឡូរីខ្ពស់ ដោយសារគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដូចជា oats ឬ lactose ។ ទាំងនេះអាចជះឥទ្ធិពលដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកខុសពីប្រភេទស្ដង់ដារ ដូច្នេះសូមពិនិត្យមើលស្លាកសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភជានិច្ច។

ការជ្រើសរើស Hard Seltzer សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម

Hard Seltzers អាចជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសដោយឈ្លាសវៃ។ ម៉ាកយីហោជាច្រើនផ្តល់ជូន នូវកំណែដែល មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ដែលផ្តល់ភាពស្រស់ស្រាយ និងងាយស្រួលលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ជ្រើសរើស hard seltzer ល្អបំផុត៖

រកមើល ស្លាក 'គ្មានជាតិស្ករ' និង 'gluten-free' ដើម្បីជៀសវាងជាតិស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលលាក់កំបាំង។

ជ្រើសរើស អាហាររឹងដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ដែលជាធម្មតាមាន កាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 2-5 ក្រាម និង 100 កាឡូរី ក្នុងមួយការបម្រើ 12 អោនស៍។

ជាតិអាល់កុល និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ របៀបផឹកដោយការទទួលខុសត្រូវ

អ្វីដែលត្រូវពិចារណាមុនពេលផឹកស្រាបៀរ ឬ Hard Seltzer

មុននឹងរីករាយជាមួយស្រាបៀរ ឬ hard seltzer វាចាំបាច់ក្នុងការប្រុងប្រយ័ត្នខ្លះៗ ដើម្បីគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យមានប្រសិទ្ធភាព។ នេះជារឿងមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា៖

ញ៉ាំអាហារសម្រន់មុនពេលផឹក ៖ ការញ៉ាំអាហារសម្រន់ដូចជា ទឹកដោះគោជូរក្រិច ផ្លែឈើ ឬគ្រាប់អាចជួយការពារ ជាតិស្ករក្នុង ឈាមទាប (ជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប) ពេលផឹក។

រក្សាជាតិទឹក ៖ ផឹកទឹកមុនពេល អំឡុងពេល និងក្រោយពេលទទួលទានគ្រឿងស្រវឹង ដើម្បីជួយគ្រប់គ្រងការទទួលទានរបស់អ្នក និងជៀសវាងការខះជាតិទឹក។

ចៀសវាង​ការ​ផឹកស្រា​ពេល​ពោះ​ទទេ ៖ ស្រា​អាច​បន្ថយ​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​បាន​យ៉ាង​ឆាប់រហ័ស ។ 

តើជម្មើសជំនួសគ្មានជាតិអាល់កុលជាជម្រើសល្អទេ?

ស្រាបៀរគ្មានជាតិអាល់កុល និង សែលតហ្សឺររឹង កំពុងពេញនិយម ដោយផ្តល់ជូននូវជម្រើសគ្មានជាតិអាល់កុលកាឡូរីទាបសម្រាប់អ្នកដែលចង់បានរសជាតិដោយគ្មានផលប៉ះពាល់នៃគ្រឿងស្រវឹង។ នេះជារបៀបដែលពួកគេប្រៀបធៀបទៅនឹងភេសជ្ជៈធម្មតា៖

មាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាត និងកាឡូរី ៖ ស្រាបៀរដែលមិនមានជាតិអាល់កុលច្រើនតែមានកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាបជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្រាបៀរធម្មតា។ ការបម្រើស្រាបៀរធម្មតា 12 oz អាចមានប្រហែល 50-100 កាឡូរី និង 5-10 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ខណៈដែលស្រាបៀរធម្មតាអាចមានចាប់ពី 95-240 កាឡូរី និង 10-20 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។.

ផលប៉ះពាល់លើជាតិស្ករក្នុងឈាម ៖ ស្រាបៀរដែលមិនមានជាតិអាល់កុលអាចនៅតែមានកាបូអ៊ីដ្រាត និងជាតិស្ករមួយចំនួន ប៉ុន្តែជាទូទៅវាមានផលប៉ះពាល់ glycemic ទាបជាងស្រាបៀរធម្មតា។ វាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលចង់ជៀសវាងការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

Seltzers ដែលគ្មានជាតិអាល់កុល ៖ ជាធម្មតា ទាំងនេះមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបខ្លាំង ជាមួយនឹងម៉ាកជាច្រើនដែលផ្តល់ គ្មានជាតិស្ករ ។ ជម្រើស ពួកគេអាចជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមបានប្រសើរជាងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលធម្មតា។

ស្វែងយល់ពីភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុលសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកជម្រើសជំនួសទាំងស្រាបៀរដែលមានជាតិអាល់កុល និងមិនមានជាតិអាល់កុលនោះ មានជម្រើសធ្វើឱ្យស្រស់ផ្សេងទៀតដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖

ទឹកហប និងតែហប ៖ ទាំងនេះគឺជាភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុលដែលផលិតពីហប។ វាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់រសជាតិដោយគ្មានជាតិស្ករ ឬជាតិអាល់កុល ទឹក Hop ផ្តល់ភាពស្រស់ស្រាយ ខណៈពេលដែល Hop Tea ផ្តល់នូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបន្ថែម។

ទឹក​រសជាតិ និង​មុក​ស្តា ៖ ភេសជ្ជៈ​ទាំងនេះ​ច្រើនតែ​មាន​ជាតិ​ស្ករ​តិចតួច​រហូតដល់​គ្មាន​ជាតិ​ស្ករ ហើយ​ជា​មធ្យោបាយ​ដ៏​ល្អ​ក្នុងការ​ផ្តល់​ជាតិ​ទឹក​ដោយ​មិន​ប៉ះពាល់​ដល់​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​។ សាកល្បង​ទឹក​ខ្មេះ​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ឬ​កំបោរ ឬ​ធ្វើ​ជា​មុក​ដោយ​ប្រើ​ផ្លែឈើ​ស្រស់ និង​ឱសថ។

ជម្មើសជំនួសទាំងនេះមិនត្រឹមតែជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវភាពសម្បូរបែបដោយមិនមានការលះបង់រសជាតិទៀតផង។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ រីករាយជាមួយស្រាបៀរ និង Hard Seltzer ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម

កម្រិតមធ្យមគឺជាកត្តាសំខាន់នៅពេលទទួលទានគ្រឿងស្រវឹង ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការជ្រើសរើសដែលមានព័ត៌មានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយស្រាបៀរ និង hard seltzer ដោយមិនប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។ ជ្រើសរើស​ជម្រើស​កាបូអ៊ីដ្រាត​ទាប និង​កាឡូរី​ទាប​ដូច​ជា​ស្រាបៀរ​ស្រាល និង​អាហារ​រឹង​គ្មាន​ជាតិស្ករ។ តែងតែអានស្លាក និងតាមដានជាតិស្ករក្នុងឈាម ដើម្បីរក្សាសុវត្ថិភាព។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

សំណួរ៖ តើ​អ្នក​មាន​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម​អាច​ពិសា​ស្រាបៀ និង​រឹង Seltzer ដោយ​សុវត្ថិភាព​ឬ​ទេ?

ចម្លើយ៖ បាទ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងជម្រើសដែលគិតគូរទាក់ទងនឹងបរិមាណជាតិអាល់កុល កាបូអ៊ីដ្រាត និងកាឡូរី។

សំណួរ៖ តើស្រាបៀរប្រភេទណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

ចម្លើយ៖ ស្រាបៀរស្រាលៗ ស្រាបៀ និងស្រាបៀរគ្មានជាតិស្ករ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។

សំណួរ៖ តើ Hard Seltzer មានជាតិស្ករទេ?

ចម្លើយ៖ អាហាររឹងមួយចំនួនមិនមានជាតិស្ករ ខណៈខ្លះទៀតមានសារធាតុផ្អែមដូចជា stevia ។ ពិនិត្យស្លាកជានិច្ច។

សំណួរ៖ តើ​ខ្ញុំ​គួរ​ញ៉ាំ​អ្វី​មុន​ពេល​ទទួល​ទាន​គ្រឿង​ស្រវឹង បើ​ខ្ញុំ​មាន​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម?

ចម្លើយ៖ អាហារសម្រន់តូចមួយដែលរួមបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីន ឬជាតិសរសៃ ដូចជាទឹកដោះគោជូរក្រិក ឬបន្លែគឺល្អមុនពេលផឹក។