ბოლო წლებში უშაქრო სასმელებმა პოპულარობა მოიპოვა. გამოუშვით რაიმე ახალი პროდუქტი?

ბოლო წლებში უშაქრო სასმელები პოპულარული გახდა და უშაქრო ჩაი მომხმარებელთა გონებაში 'ყველაზე რთული სასმელიდან' 'ტოპ ნაკადად' შეიცვალა და ახალგაზრდა გულშემატკივრების დიდი რაოდენობა მოიპოვა. ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმას, რომ იაპონიასა და სამხრეთ კორეას, რომლებსაც აქვთ ჩაის მსგავსი სტანდარტული კულტურა და ჩვევები, ჯერ კიდევ აქვთ დიდი სივრცე უშაქრო ჩაის შიდა ბაზრის გასაფართოვებლად.

2023 წელს, უშაქრო ჩაის საცალო გაყიდვები იაპონიაში შეადგენს ჩაის მთლიანი საცალო გაყიდვების 82,5%-ს, ხოლო სამხრეთ კორეა 79,1%-ს, იაპონიასთან ახლოს. 2023 წელს, ჩინეთში უშაქრო ჩაის საცალო გაყიდვები შეადგენს ჩაის სასმელების მთლიანი საცალო გაყიდვების მხოლოდ 9,5%-ს, რომელსაც ჯერ კიდევ აქვს მნიშვნელოვანი სხვაობა იაპონიასთან და სამხრეთ კორეასთან.

მაშ, როგორ ხედავს უშაქრო ჩაის საწარმოების ხელმძღვანელი დღევანდელ ჩამოსხმულ უშაქრო მზა ჩაის ბაზარს?

„იაპონიის სასმელების ბაზრის განვითარების გამოცდილებაზე დაყრდნობით 1985 წლიდან, ჩვენ დავაფიქსირეთ, რომ უშაქრო და დაბალი შაქრის პროდუქტების უწყვეტმა ზრდამ არ შეცვალა შაქრით ტკბილი სასმელების თავდაპირველი წილი, არამედ გახსნა ზრდადი ბაზარი, რითაც სასმელების მთლიანი ბაზარი განვითარების ახალ ეტაპზე გადაიყვანა“, - თქვა Tetsuho Kikuchi-ს Managing Director. 2025 წელს უშაქრო ჩაის ბაზარმა შეიძლება მოაწყოს 'სასტიკი ბრძოლის მომენტი'. Suntory, რომელიც ოპტიმისტურად არის განწყობილი უშაქრო სასმელების მუდმივ ზრდასთან დაკავშირებით, ასევე შეცვალა 'გაყიდვის გზა' და 13 იანვარს დილერის კონფერენციაზე გამოაცხადა თითქმის 10 ახალი პროდუქტი იშვიათი ამოსუნთქვით.

ამ ახალი პროდუქტების დახარისხების შემდეგ, აღმოვაჩინეთ, რომ უშაქრო სასმელები, რომლებიც წარმოდგენილია უშაქრო ჩაით, კვლავ რჩება Suntory-ის ინოვაციური აქცენტი. ამ კონკრეტული პროდუქტის ინოვაციების მიღმა, ჩვენ ვხედავთ მომხმარებლის დახვეწილ მოთხოვნას უშაქრო სასმელებზე.

2022 წელს ჯანსაღ სასმელებზე მოთხოვნა გაიზრდება. მომხმარებელთა მიმოხილვების დიდი რაოდენობის ანალიზის შედეგად, შეიძლება აღმოჩნდეს, რომ „ჯანმრთელობა ტვირთის გარეშე“ კონცეფციაში მომხმარებლები ყურადღებას ამახვილებენ „0 შაქარზე“, „0 ცხიმზე“, „ბუნებრივ ნედლეულზე“ და ა.შ. ამ ტრენდში, სასმელების გიგანტები და კაპიტალი შემოვიდნენ ბაზარზე, ინტენსიურად ონლაინ რეჟიმში, ყველა სახის '0' გამოცხადებული '0 სერიის' პროდუქციის გაყიდვის პუნქტად.

ბაზრის განვითარებასთან ერთად, 'სამი ნული' გახდა 'ძირითადი მოთხოვნა' და მომხმარებლები იწყებენ უფრო დახვეწილი მოთხოვნების წამოყენებას. კრეატიულობა და გართობა სულ უფრო მნიშვნელოვანია პროდუქტის ინოვაციებში და მომხმარებლები მოწადინებული არიან შეისწავლონ მოულოდნელი არომატები. Innova Market Insights-ის 2025 წლის ტოპ 10 გლობალური საკვებისა და სასმელების ტენდენციების მიხედვით, მესამე ტენდენცია არის არომატის შექმნა. [5]

ამ ტენდენციების საპასუხოდ, უშაქრო ჩაის ასევე ჰქონდა უფრო დივერსიფიცირებული და სეგმენტირებული განვითარების მიმართულება და ბრენდებმა დაიწყეს ინოვაცია მრავალი განზომილებიდან, როგორიცაა ჩაის სახეობები და კატეგორიების გაფართოება, არომატის ინოვაცია და სეგმენტაციის სცენები.

ამ დილერის კონფერენციიდან ჩვენ აღმოვაჩინეთ, რომ Suntory წინ უბიძგებს ამ დახვეწილი ინოვაციის განვითარების მიმართულებას. ბრენდები არა მხოლოდ ყურადღებას ამახვილებენ ახალი პროდუქტების რაოდენობაზე, არამედ პირველ რიგში იცავენ მომხმარებელთა მოთხოვნის ღირებულების ინოვაციებს და თანაბარ აქცენტს აკეთებენ რაოდენობასა და ხარისხზე.

ამ ნაშრომში განვიხილავთ, თუ როგორ იყენებს Suntory, როგორც უშაქრო ჩაის წამყვანი საწარმო, იაპონიაში განვითარების გამოცდილებას, რათა ხელი შეუწყოს უშაქრო ჩაის ლოკალიზაციის ინოვაციას ჩინეთში და დააკმაყოფილოს მომხმარებელთა სეგმენტირებული საჭიროებები. Suntory აგრძელებს ჯანდაცვის აფეთქების ბაზრის ტენდენციას და უშვებს ახალ პროდუქტებს. როგორ გამოვიკვლიოთ ზრდის ახალი წერტილები დახვეწილი ახალი პროდუქტის ინოვაციის სტრატეგიის დახმარებით?