சர்க்கரை இல்லாத பானங்கள் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பிரபலமடைந்து வருகின்றன. நீங்கள் ஏதேனும் புதிய தயாரிப்புகளை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளீர்களா?

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், சர்க்கரை இல்லாத பானங்கள் பிரபலமாகி வருகின்றன, மேலும் சர்க்கரை இல்லாத தேநீர் நுகர்வோரின் மனதில் 'மிகவும் கடினமான பானமாக' இருந்து 'டாப் ஸ்ட்ரீம்' ஆக மாறி, ஏராளமான இளம் ரசிகர்களைப் பெற்றுள்ளது. இதேபோன்ற நிலையான தேயிலை கலாச்சாரம் மற்றும் பழக்கவழக்கங்களைக் கொண்ட ஜப்பான் மற்றும் தென் கொரியா, உள்நாட்டு சர்க்கரை இல்லாத தேயிலை சந்தையை விரிவுபடுத்துவதற்கு இன்னும் பெரிய இடத்தைக் கொண்டுள்ளன என்பதில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு.

2023 ஆம் ஆண்டில், ஜப்பானில் சர்க்கரை இல்லாத தேயிலையின் சில்லறை விற்பனை தேயிலையின் மொத்த சில்லறை விற்பனையில் 82.5% ஆக இருக்கும், அதே நேரத்தில் தென் கொரியா ஜப்பானுக்கு அருகில் 79.1% ஆக இருக்கும். 2023 ஆம் ஆண்டில், ஜப்பான் மற்றும் தென் கொரியாவுடன் குறிப்பிடத்தக்க இடைவெளியைக் கொண்ட தேயிலை பானங்களின் மொத்த சில்லறை விற்பனையில் 9.5% மட்டுமே சீனாவில் sugen-free டீயின் சில்லறை விற்பனையாகும்.

எனவே, சர்க்கரை இல்லாத தேயிலை நிறுவனங்களின் தலைவர் இன்றைய பாட்டில் சர்க்கரை இல்லாத ரெடி டிரிங்க் டீ சந்தையை எப்படிப் பார்க்கிறார்?

'1985 ஆம் ஆண்டு முதல் ஜப்பானிய பான சந்தையின் வளர்ச்சி அனுபவத்தை குறிப்பிடுகையில், சர்க்கரை இல்லாத மற்றும் குறைந்த சர்க்கரை தயாரிப்புகளின் தொடர்ச்சியான வளர்ச்சியானது சர்க்கரை-இனிப்பு பானங்களின் அசல் பங்கை மாற்றவில்லை, ஆனால் ஒரு அதிகரித்த சந்தையைத் திறந்து, ஒட்டுமொத்த பான சந்தையை வளர்ச்சியின் ஒரு புதிய கட்டத்திற்கு கொண்டு வந்துள்ளது,' என்று சன்டோர் எல்.டி. இன் நிர்வாக இயக்குனர் கூறினார். 2025 ஆம் ஆண்டில், சர்க்கரை இல்லாத தேயிலை சந்தை 'கடுமையான போர் தருணத்தை' கொண்டு வரலாம். சர்க்கரை இல்லாத பானங்களின் தொடர்ச்சியான வளர்ச்சியில் நம்பிக்கையுடன் இருக்கும் Suntory, தனது 'விற்பனை முறையை' மாற்றி, ஜனவரி 13 அன்று டீலர் மாநாட்டில் ஒரு அரிய மூச்சில் கிட்டத்தட்ட 10 புதிய தயாரிப்புகளை அறிவித்தது.

இந்த புதிய தயாரிப்புகளை வரிசைப்படுத்திய பிறகு, சர்க்கரை இல்லாத டீயால் குறிப்பிடப்படும் சர்க்கரை இல்லாத பானங்கள் இன்னும் சன்டோரியின் புதுமை மையமாக இருப்பதைக் காண்கிறோம். இந்த குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளுக்குப் பின்னால், சர்க்கரை இல்லாத பானங்களுக்கான சுத்திகரிக்கப்பட்ட நுகர்வோர் தேவையைப் பார்க்கிறோம்.

2022ல் ஆரோக்கியமான பானங்களுக்கான தேவை உயரும். அதிக எண்ணிக்கையிலான நுகர்வோர் மதிப்புரைகளின் பகுப்பாய்வு மூலம், 'சுமை இல்லாத ஆரோக்கியம்' என்ற கருத்தில், நுகர்வோர் '0 சர்க்கரை', '0 கொழுப்பு', 'இயற்கை மூலப்பொருட்கள்' மற்றும் பலவற்றில் கவனம் செலுத்துகின்றனர். இந்த போக்கில், குளிர்பான நிறுவனங்களும் மூலதனமும் சந்தையில் நுழைந்துள்ளன, அனைத்து வகையான '0' உடன் ஆன்லைனில் தீவிரமான '0 தொடர்' தயாரிப்புகளின் விற்பனை புள்ளியாக அறிவிக்கப்பட்டது.

சந்தையின் வளர்ச்சியுடன், 'மூன்று பூஜ்ஜியம்' என்பது 'அடிப்படை தேவை' ஆகிவிட்டது, மேலும் நுகர்வோர் அதிக சுத்திகரிக்கப்பட்ட கோரிக்கைகளை முன்வைக்கத் தொடங்குகின்றனர். தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளில் படைப்பாற்றல் மற்றும் வேடிக்கையானது பெருகிய முறையில் முக்கியமானது, மேலும் நுகர்வோர் எதிர்பாராத சுவைகளை ஆராய ஆர்வமாக உள்ளனர். Innova Market Insights's Top 10 Global Food and Beverage Trends 2025 படி, மூன்றாவது போக்கு சுவை உருவாக்கம் ஆகும். [5]

இந்த போக்குகளுக்கு விடையிறுக்கும் வகையில், சர்க்கரை இல்லாத தேயிலை மேலும் பலதரப்பட்ட மற்றும் பிரிக்கப்பட்ட வளர்ச்சி திசையை கொண்டுள்ளது, மேலும் தேயிலை இனங்கள் மற்றும் வகை விரிவாக்கம், சுவை புதுமை மற்றும் பிரிவு காட்சிகள் போன்ற பல பரிமாணங்களில் இருந்து பிராண்டுகள் புதுமைப்படுத்தத் தொடங்கியுள்ளன.

இந்த டீலர் மாநாட்டில் இருந்து, இந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட கண்டுபிடிப்பின் வளர்ச்சி திசையை சன்டோரி முன்னோக்கி நகர்த்துவதை நாங்கள் கண்டறிந்தோம். பிராண்டுகள் புதிய தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கையில் கவனம் செலுத்துவது மட்டுமல்லாமல், நுகர்வோர் தேவையின் மதிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை முதலில் கடைபிடிக்கின்றன, மேலும் அளவு மற்றும் தரத்தில் சமமான முக்கியத்துவத்தை பின்பற்றுகின்றன.

இந்த ஆய்வறிக்கையில், சர்க்கரை இல்லாத தேயிலையின் முன்னணி நிறுவனமான Suntory, சீனாவில் சர்க்கரை இல்லாத தேயிலையின் உள்ளூர்மயமாக்கல் கண்டுபிடிப்புகளை மேம்படுத்துவதற்கும், நுகர்வோரின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்கும் ஜப்பானில் அதன் வளர்ச்சி அனுபவத்தை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறது என்பதைப் பற்றி விவாதிப்போம். Suntory சுகாதாரப் பாதுகாப்பு வெடிப்பின் சந்தைப் போக்கைத் தொடர்ந்து புதிய தயாரிப்புகளை அறிமுகப்படுத்துகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட புதிய தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்பு உத்தியின் உதவியுடன் புதிய வளர்ச்சி புள்ளிகளை எவ்வாறு ஆராய்வது?