ما هي نكهة البيرة؟ كيف تؤثر عملية التخمير على نكهة البيرة

تخمير الخميرة لإنتاج مركبات لا تعد ولا تحصى. يمكن اكتشاف أكثر من 560 مكونًا في البيرة وحدها. سمة أخرى لنكهة البيرة هي أن النكهة تتأثر ثاني أكسيد الكربون. يعد تحفيز ثاني أكسيد الكربون ، الموصوف بمصطلحات النكهة على أنه القتل ، أحد الخصائص المهمة لنكهة البيرة. يمكن لمحتوى ثاني أكسيد الكربون المناسب تنسيق نكهة البيرة ، بحيث يكون مستساغًا تمامًا. البيرة ذات ثاني أكسيد الكربون أقل عتبة نكهة أصغر وليست بيرة ، ولكنها كوب ممل من الماء المرير

تختلف البيرة عن المشروبات الأخرى بسبب نكهتها الفريدة والتغذية الغنية ، ومع ذلك ، من الصعب تحديد ذوقها ونكهتها بدقة. بشكل عام ، فإن نكهة البيرة هي استجابة شاملة للأعضاء الحسية للأشخاص ، وخاصة الرائحة والذوق ، والتي تكون رائحتها بشكل رئيسي من خلال الأنف إلى رائحة ، رائحة ، رائحة ؛ الذوق هو تصور الحامض ، الحلو ، المر ، المالح ، القابض وغيرها من الأذواق من خلال الفم.

البيرة التي نشربها غالبًا هي بيرة القمح ، ولكن في الواقع ، فإن مواد البيرة الخامدة من البيرة متنوعة ، فإن التكنولوجيا مختلفة أيضًا ، والبيرة المختلفة لها خصائص مختلفة من الرائحة والذوق.

عادة ما نشرب البيرة قد لا تنتبه لنكهتها ، في الواقع ، المواد الخام لتخمير البيرة متنوعة ، واستخدام التكنولوجيا المختلفة يختلف أيضًا ، لذا فإن البيرة المختلفة لها رائحة مختلفة وخصائص الذوق.

بعض نكهات البيرة الشائعة:

1. الهند شاحب البيرة (IPA)

غالبًا ما تحتوي IPA على نكهات الفاكهة الاستوائية مثل الموز والأناناس ، وكذلك ملاحظات من الزهور والجريب فروت والخشب والأعشاب. تحتوي بعض بيرة IPA أيضًا على فلفل الحلو ونكهات الكراميل الحلوة ، أو حتى نكهات الشعير والشعير.

2. بورتر و شجاع

غالبًا ما يكون لدى Porter و Stout فواكه داكنة ، والكرز المجفف ، والقهوة ، والتوفي ، والمكسرات ، والحبوب مثل الشعير والشوفان. بالإضافة إلى ذلك ، على غرار IPA ، يمكن لهذه البيرة تذوق الكراميل عند تذوقها لأول مرة.

3. بيرة القمح

تحتوي بيرة القمح على نكهات مكثفة من القرنفل والموز والعسل. إنه معتدل ولطيف دون أن يفقد حيويته. نظرًا لأن المشروب مصنوع من القمح ، فإن البيرة لها أيضًا نكهة نموذجية من الخبز والخميرة.

4. بني البيرة

يحتوي Brown Ale على مجموعة متنوعة من نكهات الفاكهة ، مثل التفاح والخوخ والزبيب ، وهو مستدير للغاية وسلس تحت خلفية الكراميل. على غرار Porter و Stout ، يحتوي Brown Ale على ملاحظات من القهوة والشعير وملفات تعريف الارتباط المخبوزة.

5. بيلسنر

غالبًا ما يتمتع بيرة بيلسنر بطعم مرير وتذوق العشب والشوفان والشعير والليمون.

6. سايسون

إنها مليئة بالفواكه ، بما في ذلك التوت والتفاح والكمثرى والخوخ والنكهات من الشعير والشعير وحتى الفطر.

صناعة Jinzhou Health ، مع 19 عامًا من الخبرة في تخمير البيرة والإنتاج ، لديها مصنعها الخاص ، حيث توفر أعمال الإنتاج والتخصيص للبيرة المخمرة ، 

خاصة بيرة القمح ، بيرة شجاع ، بيرة الجعة ، بيرة الفاكهة وغيرها من مشروبات البيرة ، توفر خدمات تصميم العبوات