பீரின் சுவை என்ன? நொதித்தல் செயல்முறை பீரின் சுவையை எவ்வாறு பாதிக்கிறது

ஈஸ்ட் நொதித்து எண்ணற்ற சேர்மங்களை உருவாக்குகிறது. பீரில் மட்டும் 560-க்கும் மேற்பட்ட பொருட்களைக் கண்டறிய முடியும். பீர் சுவையின் மற்றொரு பண்பு என்னவென்றால், கார்பன் டை ஆக்சைடால் சுவை பாதிக்கப்படுகிறது. கார்பன் டை ஆக்சைட்டின் தூண்டுதல், சுவை அடிப்படையில் கொலை என்று விவரிக்கப்படுகிறது, இது பீர் சுவையின் முக்கிய பண்புகளில் ஒன்றாகும். பொருத்தமான கார்பன் டை ஆக்சைடு உள்ளடக்கம் பீரின் சுவையை ஒருங்கிணைக்க முடியும், இதனால் அது முழுமையாக சுவையாக இருக்கும். குறைந்த கார்பன் டை ஆக்சைடு கொண்ட ஒரு பீர் ஒரு சிறிய சுவை வாசலைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது ஒரு பீர் அல்ல, மாறாக கசப்பான தண்ணீரின் மந்தமான கண்ணாடி

பீர் அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் பணக்கார ஊட்டச்சத்து காரணமாக மற்ற பானங்களிலிருந்து வேறுபட்டது, இருப்பினும், அதன் சுவை மற்றும் சுவையை துல்லியமாக வரையறுப்பது கடினம். பொதுவாக, பீரின் சுவை என்பது மக்களின் உணர்வு உறுப்புகளின், குறிப்பாக வாசனை மற்றும் சுவை ஆகியவற்றின் விரிவான பிரதிபலிப்பாகும், இதில் வாசனை முக்கியமாக மூக்கின் வழியாக வாசனை, வாசனை, வாசனை; சுவை என்பது புளிப்பு, இனிப்பு, கசப்பு, உப்பு, துவர்ப்பு மற்றும் பிற சுவைகளை வாய் வழியாக உணர்தல்.

நாம் அடிக்கடி குடிக்கும் பீர் கோதுமை பீர், ஆனால் உண்மையில், பீர் காய்ச்சும் மூலப்பொருட்கள் வேறுபட்டவை, தொழில்நுட்பமும் வேறுபட்டது, வெவ்வேறு பீர்களில் வெவ்வேறு வாசனை மற்றும் சுவை பண்புகள் உள்ளன.

பொதுவாக நாம் பீர் அருந்துவது அதன் சுவையில் கவனம் செலுத்தாமல் இருக்கலாம், உண்மையில், பீர் தயாரிக்கும் மூலப்பொருட்கள் வேறுபட்டவை, வெவ்வேறு தொழில்நுட்பங்களின் பயன்பாடும் வேறுபட்டது, எனவே வெவ்வேறு பீர் வெவ்வேறு வாசனை மற்றும் சுவை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

சில பொதுவான பீர் சுவைகள்:

1. இந்தியா பேல் அலே (IPA)

வாழைப்பழம் மற்றும் அன்னாசிப்பழம் போன்ற வெப்பமண்டல பழங்களின் சுவைகள் மற்றும் பூக்கள், திராட்சைப்பழம், மரம் மற்றும் மூலிகைகள் போன்ற குறிப்புகளை ஐபா அடிக்கடி கொண்டுள்ளது. சில ஐபிஏ பீர்களில் பெல் பெப்பர்கள் மற்றும் இனிப்பு கேரமல் சுவைகள் அல்லது பார்லி மற்றும் மால்ட்டின் சுவைகள் உள்ளன.

2. போர்ட்டர் மற்றும் திடமான

போர்ட்டர் மற்றும் ஸ்டவுட் பெரும்பாலும் கருமையான பழங்கள், உலர்ந்த செர்ரிகள், காபி, டோஃபி, கொட்டைகள் மற்றும் பார்லி மற்றும் ஓட்ஸ் போன்ற தானியங்களைக் கொண்டுள்ளனர். கூடுதலாக, ஐபிஏவைப் போலவே, இந்த பீர்களும் முதலில் சுவைக்கும்போது கேரமலை சுவைக்க முடியும்.

3. கோதுமை பீர்

கோதுமை பீர் கிராம்பு, வாழைப்பழங்கள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றின் தீவிர சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. இது அதன் உயிர்ச்சக்தியை இழக்காமல் மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும். கஷாயம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், பீர் ரொட்டி மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றின் பொதுவான சுவையையும் கொண்டுள்ளது.

4. பிரவுன் அலே

பழுப்பு ஆல் ஆப்பிள், பிளம் மற்றும் திராட்சை போன்ற பல்வேறு பழ சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கேரமலின் பின்னணியில் மிகவும் வட்டமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். போர்ட்டர் மற்றும் ஸ்டவுட்டைப் போலவே, பிரவுன் ஆல் காபி, மால்ட் மற்றும் வேகவைத்த குக்கீகளின் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

5. பில்ஸ்னர்

பில்ஸ்னர் பீர் பெரும்பாலும் கசப்பான சுவை, புல், ஓட்ஸ், பார்லி மற்றும் எலுமிச்சை சுவை கொண்டது.

6. சைசன்

இது பெர்ரி, ஆப்பிள், பேரிக்காய், பீச் மற்றும் மால்ட், பார்லி மற்றும் காளான்களின் சுவைகள் உட்பட பழங்கள் நிறைந்தது.

ஜின்ஜோ ஹெல்த் இண்டஸ்ட்ரி, பீர் காய்ச்சுதல் மற்றும் உற்பத்தியில் 19 வருட அனுபவத்துடன், புளிக்கவைக்கப்பட்ட பீரின் உற்பத்தி மற்றும் தனிப்பயனாக்க வணிகத்தை வழங்கும் அதன் சொந்த தொழிற்சாலையைக் கொண்டுள்ளது. 

முக்கியமாக கோதுமை பீர், தடிமனான பீர், லாகர் பீர், பழ பீர் மற்றும் பிற பீர் பானங்கள், பேக்கேஜிங் வடிவமைப்பு சேவைகளை வழங்குகிறது