ບລັອກ

ບ້ານ » ບລັອກ » ຂ່າວ » ທີ່ປຶກສາດ້ານອຸດສາຫະກໍາ » ລົດຊາດຂອງເບຍແມ່ນຫຍັງ? ຂະບວນການຫມັກມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ລົດຊາດຂອງເບຍ

ລົດຊາດຂອງເບຍແມ່ນຫຍັງ? ຂະບວນການຫມັກມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ລົດຊາດຂອງເບຍ

Views: 0 Author: Site Editor ເວລາເຜີຍແຜ່: 2024-07-18 ຕົ້ນກໍາເນີດ: ເວັບໄຊ

ກິ່ນແລະລົດຊາດທີ່ຜະລິດໂດຍສ່ວນປະກອບຂອງລົດຊາດເບຍແມ່ນຍາກທີ່ຈະແຍກແຍະຢ່າງສົມບູນ, ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຖືກສະແດງອອກຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນ 'ລົດຊາດ'. ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ວິທີການລັກສະນະສໍາລັບການກວດກາຄວາມຮູ້ສຶກຂອງເບຍ, ປົກກະຕິແລ້ວມີ 20 ~ 40 ລົດຊາດທີ່ສາມາດອະທິບາຍບັນຫາ, ເຊັ່ນ: Malty, ester, ເຫຼົ້າແວງ, hops, diacetyl, ມົນລະພິດ, unripe, hydrogen sulfide, ເຊື້ອລາ, ການຜຸພັງ, ກິ່ນແສງຕາເວັນ, ຄວາມຂົມຂື່ນ, ຫວານ, ຜິດປົກກະຕິ, ຂົມ, ຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ການຂ້າ, ຫນາແຫນ້ນ, ຂົມຂື່ນ, ຄວາມຫນາແຫນ້ນ. (ບໍ່ວ່າຈະເປັນກິ່ນທີ່ສະດວກສະບາຍ). ເຫດຜົນຂອງພະຍາດລົດຊາດສາມາດຄົ້ນພົບໄດ້ໂດຍການວັດແທກການກວດກາດ້ວຍຄວາມຮູ້ສຶກແລະການສັງເກດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນມີຄຸນຄ່າທີ່ຈະໃຊ້ວິທີການນີ້ເພື່ອກໍານົດລົດຊາດໃນເວລາທີ່ວັດຖຸດິບແລະເຕັກໂນໂລຢີມີການປ່ຽນແປງໃນການຜະລິດ. ກິ່ນ ແລະລົດຊາດຂອງເບຍແມ່ນຕິດພັນກັນ. ຖ້າກິ່ນຂອງເບຍແມ່ນຍາກທີ່ຈະແຍກແຍະ, ໃນລັກສະນະລົດຊາດ, malty, ester, ເຫຼົ້າແວງ, hops, diacetyl, ມົນລະພິດ, hydrogen sulfide, ເຊື້ອລາ, ການຜຸພັງແລະກິ່ນແສງແດດແມ່ນລັກສະນະຕົ້ນຕໍ. ອົງປະກອບທີ່ສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້ດ້ວຍຄວາມຮູ້ສຶກຂອງກິ່ນແມ່ນເອີ້ນວ່າກິ່ນ.

1721294521358

ໝັກເຊື້ອລາເພື່ອຜະລິດທາດປະສົມຈຳນວນຫຼາຍ. ຫຼາຍກວ່າ 560 ສ່ວນປະກອບສາມາດກວດພົບໄດ້ໃນເບຍຢ່າງດຽວ. ຄຸນລັກສະນະອື່ນຂອງລົດຊາດເບຍແມ່ນວ່າລົດຊາດໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກຄາບອນໄດອອກໄຊ. ການກະຕຸ້ນຂອງຄາບອນໄດອອກໄຊ, ອະທິບາຍໃນເງື່ອນໄຂການຂ້າ, ແມ່ນຫນຶ່ງໃນລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນຂອງລົດຊາດເບຍ. ປະລິມານຄາບອນໄດອອກໄຊທີ່ເຫມາະສົມສາມາດປະສານງານລົດຊາດຂອງເບຍ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງເປັນ palatable ຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ເບຍທີ່ມີຄາບອນໄດອອກໄຊໜ້ອຍມີລະດັບລົດຊາດທີ່ນ້ອຍກວ່າ ແລະບໍ່ແມ່ນເບຍ, ແຕ່ເປັນແກ້ວຈືດໆຂອງນ້ຳຂົມ.

ເບຍ ແຕກຕ່າງຈາກເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆເນື່ອງຈາກລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະໂພຊະນາການທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຍາກທີ່ຈະກໍານົດລົດຊາດແລະລົດຊາດຂອງມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ລົດຊາດຂອງເບຍແມ່ນເປັນການຕອບສະໜອງອັນຄົບວົງຈອນຂອງອະໄວຍະວະຮັບຮູ້ຂອງຄົນເຮົາ ໂດຍສະເພາະກິ່ນ ແລະ ລົດຊາດ, ເຊິ່ງການມີກິ່ນຫອມສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຜ່ານທາງດັງເພື່ອກິ່ນ, ກິ່ນ, ກິ່ນ; ລົດຊາດແມ່ນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງລົດຊາດສົ້ມ, ຫວານ, ຂົມ, ເຄັມ, ຂົມແລະລົດຊາດອື່ນໆຜ່ານປາກ.

ເບຍທີ່ພວກເຮົາມັກດື່ມແມ່ນເບຍສາລີ, ແຕ່ຄວາມຈິງແລ້ວ, ວັດຖຸດິບໃນການຜະລິດຂອງເບຍແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ເທັກໂນໂລຢີຍັງແຕກຕ່າງກັນ, ເບຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີກິ່ນຫອມ ແລະລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ປົກກະຕິແລ້ວພວກເຮົາດື່ມເບຍອາດຈະບໍ່ເອົາໃຈໃສ່ກັບລົດຊາດຂອງມັນ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ວັດຖຸດິບ ຂອງເບຍ ແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ການນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ແຕກຕ່າງກັນກໍ່ແຕກຕ່າງກັນ, ດັ່ງນັ້ນເບຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈຶ່ງມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ບາງລົດຊາດເບຍທົ່ວໄປ:

1. ປະເທດອິນເດຍ Pale Ale (IPA)

Ipa ມັກຈະມີລົດຊາດຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນເຊັ່ນ: ຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກນັດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບັນທຶກຂອງດອກໄມ້, grapefruit, ໄມ້ແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ບາງເບຍ IPA ຍັງມີຫມາກພິກແລະລົດຊາດ caramel ຫວານ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງລົດຊາດຂອງ barley ແລະ malt.

1721294563365

2. Porter ແລະ ແຂງແກ່ນ

Porter ແລະ Stout ມັກຈະມີຫມາກໄມ້ຊ້ໍາ, ຫມາກເຜັດແຫ້ງ, ກາເຟ, toffee, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະເມັດພືດເຊັ່ນ barley ແລະ oats. ນອກຈາກນັ້ນ, ຄ້າຍຄືກັນກັບ IPA, ເບຍເຫຼົ່ານີ້ສາມາດໃຫ້ລົດຊາດ caramel ເມື່ອພວກເຂົາໄດ້ຮັບລົດຊາດຄັ້ງທໍາອິດ.

1721294603539

3. ເບຍສາລີ

ເບຍສາລີ ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຫົວຜັກທຽມ, ຫມາກກ້ວຍແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ມັນອ່ອນໆແລະຫວານໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍຄວາມສໍາຄັນຂອງມັນ. ເນື່ອງຈາກ brew ແມ່ນເຮັດຈາກ wheat, ເບຍຍັງມີລົດຊາດປົກກະຕິຂອງເຂົ້າຈີ່ແລະເຊື້ອລາ.

1721294634805

4. ສີນ້ໍາຕານ Ale

Brown ale ມີຫຼາຍລົດຊາດຂອງຫມາກໄມ້, ເຊັ່ນ: ຫມາກໂປມ, plum ແລະ raisins, ແລະເປັນຮູບກົມແລະກ້ຽງຫຼາຍພາຍໃຕ້ພື້ນຫລັງຂອງ caramel. ຄ້າຍຄືກັນກັບ Porter ແລະ Stout, ale ສີນ້ໍາຕານມີບັນທຶກຂອງກາເຟ, malt, ແລະ cookies ອົບ.

1721294665852