Mis on õlle maitse? Kuidas mõjutab kääritusprotsess õlle maitset

Pärmi käärige lugematute ühendite tootmiseks. Ainuüksi õlle puhul saab tuvastada üle 560 koostisosa. Veel üks õllemaitse omadus on see, et maitset mõjutab süsinikdioksiid. Süsinikdioksiidi stimuleerimine, mida kirjeldatakse maitse järgi tapmiseks, on õllemaitse üks olulisi omadusi. Sobiv süsinikdioksiidi sisaldus võib koordineerida õlle maitset, nii et see on täielikult maitsv. Vähem süsinikdioksiidiga õllel on väiksem maitseläve ja see pole õlu, vaid tuhm klaas kibedat vett

Õlu erineb teistest jookidest ainulaadse maitse ja rikkaliku toitumise tõttu, kuid selle maitset ja maitset on keeruline täpselt määratleda. Üldiselt on õlle maitse inimeste sensoorsete organite, eriti lõhna ja maitse põhjalik vastus, mille lõhn on peamiselt nina kaudu lõhna, lõhna, lõhna; Maitse on hapu, magusa, kibeda, soolase, kokkutõmbumise ja muude maitste taju suu kaudu.

Õlu, mida me sageli joome, on nisuõlu, kuid tegelikult on õllepruulimise tooraine mitmekesine, tehnoloogia on ka erinev, erinevatel õlledel on erinev aroom ja maitseomadused.

Tavaliselt ei pruugi õlut pöörata tähelepanu selle maitsele, tegelikult Õllepruulimise toormaterjalid on mitmekesised, ka erineva tehnoloogia kasutamine on erinev, nii et erineval õllel on erinevad aroomi- ja maitseomadused.

Mõned tavalised õllemaitsed:

1. India kahvatu ale (IPA)

IPA -l on sageli troopilised puuviljamaitsed nagu banaan ja ananass, samuti lillede, greibi, puidu ja ürtide noodid. Mõnedel IPA -õlledel on ka paprikad ja magusad karamelli maitsed või isegi odra ja linnase maitsed.

2. porter ja Jäme

Porteris ja stout on sageli tumedad puuviljad, kuivatatud kirsid, kohv, iiris, pähklid ja terad, näiteks oder ja kaer. Lisaks, sarnaselt IPA -ga, saavad need õlled maitsta karamelli, kui neid esmakordselt maitstakse.

3. nisuõlu

Niusõlu sisaldab intensiivseid maitsed nelk, banaanid ja mett. See on mahe ja magus, kaotamata oma elujõudu. Kuna pruul on valmistatud nisust, on õllel ka tüüpiline leiva ja pärmi maitse.

4. pruun ale

Brown Ale'il on mitmesuguseid puuviljamaitseid, näiteks õun, ploom ja rosinad, ning see on karamelli tausta all väga ümmargune ja sile. Sarnaselt Porteri ja Stoutiga on Brown Ale'il kohvi, linnase- ja küpsetatud küpsiste märkmeid.

5. Pilsner

Pilsneri õllel on sageli kibe maitse, rohu, kaera, odra ja sidruni degusteerimine.

6. Saison

See on täis puuvilju, sealhulgas marjad, õunad, pirnid, virsikud ja linnaste, odra ja isegi seened.

Jinzhou tervishoiutööstus, kellel on 19 -aastane õllepruulimise ja tootmise kogemus, on oma tehas, pakkudes kääritatud õlle tootmis- ja kohandamisäri, 

peamiselt Nisuõlu, jäme õlu, lager õlu, puuviljaõlu ja muud õllejoogid, pakkudes pakendikujundusteenuseid