Koks yra alaus skonis? Kaip fermentacijos procesas veikia alaus skonį

Mielių fermentai, kad būtų pagaminta daugybė junginių. Vien aluje galima aptikti daugiau nei 560 ingredientų. Kitas alaus skonio savybė yra ta, kad skonį veikia anglies dioksidas. Anglies dioksido stimuliavimas, apibūdinamas skonio terminais kaip žudymas, yra viena iš svarbių alaus skonio savybių. Tinkamas anglies dioksido kiekis gali koordinuoti alaus skonį, kad jis būtų visiškai malonus. Alus, turintis mažiau anglies dioksido

Alus skiriasi nuo kitų gėrimų dėl savo unikalaus skonio ir sodrios mitybos, tačiau sunku tiksliai apibrėžti jo skonį ir skonį. Paprastai tariant, alaus skonis yra išsamus žmonių jutimo organų, ypač kvapo ir skonio, atsakas, kuriame kvapas daugiausia būna per nosį, kad kvepėtų, kvepėtų, kvepėtų; Skonis yra rūgštus, saldus, kartaus, sūrus, sutraukiantis ir kitas skonis per burną.

Alus, kurį dažnai geriame, yra kviečių alus, tačiau iš tikrųjų alaus žaliavos alaus yra įvairios, technologijos taip pat skiriasi, skirtingas alus turi skirtingą aromatą ir skonio savybes.

Paprastai mes geriame alų, iš tikrųjų nekreipiame dėmesio į jo skonį, Alaus alaus gaminimo žaliavos yra įvairios, skirtingų technologijų naudojimas taip pat skiriasi, todėl skirtingas alus turi skirtingą aromatą ir skonio savybes.

Keletas įprastų alaus skonių:

1. Indija Pale Ale (IPA)

IPA dažnai turi atogrąžų vaisių skonius, tokius kaip bananas ir ananasai, taip pat gėlių, greipfrutų, medienos ir žolelių natos. Kai kuriuose IPA aluje taip pat yra paprikų ir saldžių karamelės skonių ar net miežių ir salyklo skonių.

2. Porteris ir Stoutas

„Porter“ ir „Stout“ dažnai turi tamsius vaisius, džiovintas vyšnias, kavą, irisą, riešutus ir grūdus, tokius kaip miežiai ir avižos. Be to, panašiai kaip IPA, šis alus gali paragauti karamelės, kai jie pirmą kartą paragauja.

3. Kviečių alus

Kviečių aluje yra intensyvių gvazdikėlių, bananų ir medaus skonių. Jis yra švelnus ir saldus neprarandant gyvybingumo. Kadangi alaus gaminamas iš kviečių, alus taip pat turi tipišką duonos ir mielių skonį.

4. Brown Ale

„Brown Ale“ turi įvairių vaisių skonių, tokių kaip obuolys, slyva ir razinos, ir yra labai apvalus ir lygus karamelės fone. Panašiai kaip „Porter“ ir „Stout“, „Brown Ale“ turi kavos, salyklo ir keptų sausainių natas.

5. Pilsneris

„Pilsner“ alus dažnai turi kartaus skonio, skonio žolės, avižų, miežių ir citrinos.

6. Saison

Jame pilna vaisių, įskaitant uogas, obuolius, kriaušes, persikus ir salyklo, miežių ir net grybų skonius.

„Jinzhou“ sveikatos pramonė, turinti 19 metų alaus alaus darymo ir gamybos patirtį, turi savo gamyklą, teikdama fermentuoto alaus gamybos ir pritaikymo verslą, 

daugiausia Kviečių alus, storas alus, lagerio alus, vaisių alus ir kiti alaus gėrimai, teikiantys pakuočių dizaino paslaugas