Apakah rasa bir? Bagaimana proses penapaian mempengaruhi rasa bir

Fermentasi ragi untuk menghasilkan sebatian pelbagai. Lebih daripada 560 bahan dapat dikesan dalam bir sahaja. Satu lagi ciri rasa bir adalah bahawa rasa itu dipengaruhi oleh karbon dioksida. Rangsangan karbon dioksida, yang diterangkan dalam istilah rasa sebagai pembunuhan, adalah salah satu ciri penting rasa bir. Kandungan karbon dioksida yang sesuai dapat menyelaraskan rasa bir, sehingga ia dapat disengajakan sepenuhnya. Bir dengan kurang karbon dioksida mempunyai ambang rasa yang lebih kecil dan bukan bir, tetapi segelas air pahit yang membosankan

Bir adalah berbeza dari minuman lain kerana rasa yang unik dan pemakanan yang kaya, bagaimanapun, sukar untuk menentukan dengan tepat rasa dan rasa. Secara umumnya, rasa bir adalah tindak balas yang komprehensif terhadap organ deria orang, terutama bau dan rasa, di mana bau terutama melalui hidung untuk bau, bau, bau; Rasa adalah persepsi tentang masam, manis, pahit, asin, astringen dan rasa lain melalui mulut.

Bir yang sering kita minum adalah bir gandum, tetapi sebenarnya, bahan -bahan mentah bir yang beragam, teknologi juga berbeza, bir yang berbeza mempunyai ciri aroma dan rasa yang berbeza.

Biasanya kita minum bir mungkin tidak memperhatikan rasanya, sebenarnya, Bahan mentah bir adalah pelbagai, penggunaan teknologi yang berbeza juga berbeza, jadi bir yang berbeza mempunyai aroma dan ciri -ciri rasa yang berbeza.

Beberapa perisa bir biasa:

1. India Pale Ale (IPA)

IPA sering mempunyai rasa buah tropika seperti pisang dan nanas, serta nota bunga, limau gedang, kayu dan herba. Sesetengah bir IPA juga mempunyai lada bel dan rasa karamel manis, atau juga rasa barli dan malt.

2. Porter dan Stout

Porter dan Stout sering mempunyai buah gelap, ceri kering, kopi, toffee, kacang, dan bijirin seperti barli dan oat. Di samping itu, sama dengan IPA, bir ini boleh merasai karamel apabila mereka mula -mula merasai.

3. Bir gandum

Bir gandum mengandungi rasa yang kuat dari ulas, pisang dan madu. Ia ringan dan manis tanpa kehilangan daya hidupnya. Oleh kerana minuman dibuat dari gandum, bir juga mempunyai rasa tipikal roti dan ragi.

4. Brown ale

Brown ale mempunyai pelbagai rasa buah, seperti epal, plum dan kismis, dan sangat bulat dan licin di bawah latar belakang karamel. Sama seperti Porter dan Stout, coklat ale mempunyai nota kopi, malt, dan bakar bakar.

5. Pilsner

Bir Pilsner sering mempunyai rasa pahit, merasai rumput, oat, barli dan lemon.

6. Saison

Ia penuh dengan buah, termasuk beri, epal, pear, pic, dan perisa malt, barli, dan juga cendawan.

Industri Kesihatan Jinzhou, dengan 19 tahun pengalaman dalam bir dan pengeluaran bir, mempunyai kilang sendiri, menyediakan perniagaan pengeluaran dan penyesuaian bir yang ditapai, 

terutamanya Bir gandum, bir stout, bir lager, bir buah -buahan dan minuman bir lain, menyediakan perkhidmatan reka bentuk pembungkusan