Ո՞րն է գարեջրի համը: Ինչպե՞ս է խմորման գործընթացն ազդում գարեջրի համի վրա

Խմորիչները խմորվում են՝ արտադրելու անհամար միացություններ: Միայն գարեջրի մեջ կարելի է հայտնաբերել ավելի քան 560 բաղադրիչ։ Գարեջրի համի մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ համի վրա ազդում է ածխաթթու գազը: Ածխածնի երկօքսիդի խթանումը, որը նկարագրված է համային տերմիններով որպես սպանություն, գարեջրի համի կարևոր բնութագրիչներից մեկն է: Ածխածնի երկօքսիդի համապատասխան պարունակությունը կարող է համակարգել գարեջրի համը, որպեսզի այն լիովին համեղ լինի: Ավելի քիչ ածխածնի երկօքսիդ ունեցող գարեջուրն ունի ավելի փոքր համային շեմ և գարեջուր չէ, այլ դառը ջրի ձանձրալի բաժակ:

Գարեջուրը տարբերվում է մյուս ըմպելիքներից իր յուրահատուկ համի և հարուստ սննդարարության պատճառով, սակայն դժվար է ճշգրիտ որոշել դրա համն ու համը: Ընդհանուր առմամբ, գարեջրի համը մարդկանց զգայական օրգանների, հատկապես հոտի և համի համապարփակ արձագանքն է, որտեղ հոտը հիմնականում քթի միջով է անցնում հոտի, հոտի, հոտի համար; Համը թթու, քաղցր, դառը, աղի, տտիպ և այլ համերի ընկալումն է բերանի միջոցով:

Գարեջուրը, որը մենք հաճախ ենք խմում, ցորենի գարեջուրն է, բայց իրականում գարեջրի պատրաստման հումքը բազմազան է, տարբեր է նաև տեխնոլոգիան, տարբեր գարեջուրներ ունեն տարբեր բուրմունք և համային հատկանիշներ։

Սովորաբար մենք խմում ենք գարեջուր, կարող է ուշադրություն չդարձնել դրա համին, իրականում, գարեջրի պատրաստման հումքը բազմազան է, տարբեր տեխնոլոգիաների կիրառումը նույնպես տարբեր է, ուստի տարբեր գարեջուրն ունի տարբեր բուրմունք և համային հատկություններ:

Գարեջրի որոշ ընդհանուր համեր.

1. India Pale Ale (IPA)

Ipa-ն հաճախ ունի արևադարձային մրգերի համեր, ինչպիսիք են բանանը և արքայախնձորը, ինչպես նաև ծաղիկների, գրեյպֆրուտի, փայտի և խոտաբույսերի նոտաներ: Որոշ IPA գարեջուրներ ունեն նաև բուլղարական պղպեղ և քաղցր կարամելի համեր, կամ նույնիսկ գարու և ածիկի համեր:

2. Փորթեր և Հզոր

Porter-ը և Stout-ը հաճախ ունենում են մուգ մրգեր, չորացրած կեռաս, սուրճ, իրիս, ընկույզ և հացահատիկներ, ինչպիսիք են գարին և վարսակը: Բացի այդ, IPA-ի նման, այս գարեջուրները կարող են կարամելի համտեսել, երբ դրանք առաջին անգամ համտեսվեն:

3. Ցորենի գարեջուր

Ցորենի գարեջուրը պարունակում է մեխակի, բանանի և մեղրի ինտենսիվ համեր: Այն մեղմ է և քաղցր՝ չկորցնելով իր կենսունակությունը։ Քանի որ գարեջուրը պատրաստվում է ցորենից, գարեջուրն ունի նաև հացի և խմորիչի բնորոշ համ:

4. Բրաուն Ալե

Բրաուն ալին ունի տարբեր մրգային համեր, ինչպիսիք են խնձորը, սալորը և չամիչը, և շատ կլոր և հարթ է կարամելի ֆոնի վրա: Փորթերի և Ստաուտի նման, շագանակագույն ալինը սուրճի, ածիկի և թխված թխվածքաբլիթների նոտաներ ունի:

5. Պիլսներ

Pilsner գարեջուրը հաճախ ունենում է դառը համ, խոտի, վարսակի, գարու և կիտրոնի համ:

6. Սեզոն

Այն լի է մրգերով, այդ թվում՝ հատապտուղներով, խնձորով, տանձով, դեղձով և ածիկի, գարու և նույնիսկ սնկի համով:

Jinzhou Health Industry-ն, որն ունի գարեջրի պատրաստման և արտադրության 19 տարվա փորձ, ունի իր սեփական գործարանը, որն ապահովում է ֆերմենտացված գարեջրի արտադրության և հարմարեցման բիզնեսը, 

հիմնականում ցորենի գարեջուր, խիտ գարեջուր, լագեր գարեջուր, մրգային գարեջուր և գարեջրի այլ խմիչքներ, փաթեթավորման դիզայնի ծառայություններ