Mi a sör íze? Hogyan befolyásolja a fermentációs folyamat a sör ízét

Élesztő fermentációk számtalan vegyület előállításához. Több mint 560 összetevő észlelhető csak a sörben. A sör ízének másik jellemzője, hogy az aromát a szén -dioxid befolyásolja. A szén -dioxid stimulálása, amelyet az íze szerint gyilkosságnak neveznek, a söríz egyik fontos jellemzője. A megfelelő szén -dioxid -tartalom koordinálhatja a sör ízét, így teljesen ízléses. Egy kevesebb szén -dioxiddal rendelkező sör kisebb ízküszöbértékkel rendelkezik, és nem sör, hanem egy unalmas pohár keserű víz

A sör különbözik a többi italtól, az egyedi íz és a gazdag táplálkozás miatt, azonban nehéz pontosan meghatározni annak ízét és ízét. Általánosságban elmondható, hogy a sör íze az emberek szenzoros szerveinek, különösen a szaga és ízlés átfogó reakciója, amelyben a szag elsősorban az orron keresztül van, illata, illata, illata; Az íz a savanyú, édes, keserű, sós, összehúzó és más ízlés észlelése a szájon keresztül.

A sör, amelyet gyakran iszunk, a búza sör, de valójában a sör sörcsökkentő alapanyagai sokrétűek, a technológia is eltérő, a különböző sörök eltérő aromával és ízjellemzőkkel rendelkeznek.

Általában sört iszunk, valószínűleg nem figyel az ízére, valójában, A sörfőzési nyersanyagok sokszínűek, a különböző technológiák használata szintén eltérő, tehát a különböző sör eltérő aromájú és ízjellemzőkkel rendelkezik.

Néhány általános söríz:

1. India Pale Ale (IPA)

Az IPA -nak gyakran trópusi gyümölcsei vannak, mint például a banán és az ananász, valamint a virágok, a grapefruit, a fa és a gyógynövények jegyzetei. Egyes IPA söröknek csengő paprika és édes karamell ízek vannak, vagy akár az árpa és a maláta ízei.

2. Porter és Vaskos

A porter és a vastag gyakran sötét gyümölcsökkel, szárított cseresznye, kávé, karamell, diófélék és gabonafélék, például árpa és zab. Ezen túlmenően, hasonlóan az IPA -hoz, ezek a sörök a karamell ízét megkóstolhatják, amikor először kóstolják meg őket.

3. Búza sör

A búza sör intenzív ízeket tartalmaz, szegfűszeg, banán és méz. Enyhe és édes, anélkül, hogy elveszítené életképességét. Mivel a sör búzából készül, a sörnek tipikus íze van a kenyérre és az élesztőre.

4. Brown Ale

A Brown ALE -nek különféle gyümölcsei vannak, mint például az alma, a szilva és a mazsola, nagyon kerek és sima a karamell háttere alatt. A Porterhez és a Stout -hoz hasonlóan a Brown Ale -nek a kávé, a maláta és a sült sütik jegyzetei vannak.

5. Pilsner

A Pilsner sör gyakran keserű ízű, fű, zab, árpa és citrom ízlése.

6. Saison

Tele van gyümölcsökkel, beleértve a bogyókat, az almát, a körtét, az őszibarackot és a maláta, az árpa és még a gombákat is.

A Jinzhou Healthipar 19 éves tapasztalattal rendelkezik a sörfőzde és a termelés területén, saját gyárával rendelkezik, amely az erjesztett sör termelési és testreszabási üzletágát biztosítja, 

főként búza sör, vastag sör, lager sör, gyümölcs sör és egyéb söritalok, csomagolási tervezési szolgáltatások nyújtása