बीयरस्य स्वादः का अस्ति ? किण्वनप्रक्रिया कथं बीयरस्य स्वादं प्रभावितं करोति।

असंख्य यौगिकानि उत्पादयितुं खमीर-किण्वनम्। केवलं 560 तः अधिकानि सामग्रीनि केवलं बीयर-मध्ये एव ज्ञातुं शक्यन्ते । बीयरस्वादस्य अन्यत् लक्षणं यत् स्वादः कार्बनडाय-आक्साइड् इत्यनेन प्रभावितः भवति । कार्बनडाय-आक्साइडस्य उत्तेजनं, यत् स्वादपदेषु वधरूपेण वर्णितम्, बीयरस्वादस्य महत्त्वपूर्णलक्षणेषु अन्यतमम् अस्ति । उपयुक्तं कार्बनडाय-आक्साइड्-सामग्री बीयरस्य स्वादस्य समन्वयं कर्तुं शक्नोति, येन सा पूर्णतया रुचिकरं भवति । न्यूनकार्बनडाय-आक्साइड्-युक्तस्य बीयरस्य लघुतरः स्वाद-दहलीजः भवति, न तु बीयरः, अपितु कटु-जलस्य जड-काचः भवति ।

बियरः अन्येभ्यः पेयेभ्यः भिन्नः अस्ति यतोहि तस्य अद्वितीयं स्वादं समृद्धं पोषणं च अस्ति तथापि तस्य स्वादं स्वादं च सम्यक् परिभाषितुं कठिनम् अस्ति सामान्यतया, बीयरस्य स्वादः जनानां इन्द्रिय-अङ्गानाम्, विशेषतः गन्धस्य, स्वादस्य च व्यापक-प्रतिक्रिया अस्ति, यस्मिन् गन्धः मुख्यतया नासिका-गन्ध-गन्ध-गन्ध-पर्यन्तं भवति स्वादः अम्लस्य, मधुरस्य, कटु, लवणयुक्तस्य, कठिन्याः, अन्यस्य स्वादस्य च धारणा ।

वयं यत् बीयरं पिबामः तत् गोधूमस्य बीयरं भवति, परन्तु वस्तुतः, बीयरस्य कच्चामालः विविधतापूर्णः अस्ति, प्रौद्योगिकी अपि भिन्ना अस्ति, भिन्न-भिन्न-बीयराणां गन्धः, स्वाद-लक्षणं च भिन्नं भवति

Usually we drink beer may not pay attention to its flavor, in fact, बीयर-ब्रेविंग कच्चा पदार्थाः विविधाः सन्ति, भिन्न-प्रौद्योगिक्याः उपयोगः अपि भिन्नः अस्ति, अतः भिन्न-भिन्न-बीयरस्य भिन्नाः गन्धाः स्वाद-लक्षणं च भवति ।

केचन सामान्याः बीयरस्वादाः : १.

1. भारत पाले अले (IPA) .

IPA प्रायः कदलीफलं, अनानासम् इत्यादीनि उष्णकटिबंधीयफलस्वादाः, तथैव पुष्पाणां, द्राक्षाफलस्य, काष्ठस्य, ओषधीनां च स्वराः सन्ति । केषुचित् आईपीए-बीयरेषु बेल-मरिचानि, मधुर-कारामेल-स्वादाः, अथवा यवस्य, माल्टस्य च स्वादाः अपि सन्ति ।

2. पोर्टर एवं 2019। स्टौट् 10 .

पोर्टर-स्टौट्-योः प्रायः कृष्णफलं, शुष्कचैरी, कॉफी, टॉफी, नट्, धान्यानि च यथा यवः, व्रीहिः च भवन्ति । तदतिरिक्तं, IPA इत्यस्य सदृशं, एते बियराः प्रथमवारं स्वादिष्टाः भवन्ति तदा कारामेलस्य स्वादनं कर्तुं शक्नुवन्ति ।

3. गोधूमबीयरः .

गोधूमस्य बीयरस्य लवङ्गस्य, कदलीफलस्य, मधुना च तीव्रस्वादाः सन्ति । सौम्यम् मधुरं च अस्ति यत् तस्य जीवनशक्तिं न नष्टं भवति। यतः ब्रेवः गोधूमस्य निर्मितः अस्ति, तस्मात् बीयरस्य अपि ठेठः स्वादः रोटिका-खमीर-स्वादः भवति ।

4. भूरेण अले .

ब्राउन-अल्-इत्यस्य विविधानि फल-स्वादाः सन्ति, यथा एप्पल्, प्लम्, किशाइन्स् च, तथा च कारामेलस्य पृष्ठभूमितः अतीव गोलः, स्निग्धः च अस्ति । पोर्टर-स्टौट्-इत्येतत् सदृशं ब्राउन-एल्-इत्येतत् कॉफी, माल्ट्, पक्त्वा कुकीजस्य च स्वराः सन्ति ।

5. पिल्सनर् .

पिल्सनर्-बीयरस्य प्रायः कटु-स्वादः, तृण-स्वादः, व्रीहिः, यवः, निम्बू च स्वादः भवति ।

6. सैसन .

इदं फलेन पूर्णम् अस्ति, यत्र जामुनाः, सेबः, नाशपाती, आड़ू, अपि च माल्ट, यव, अपि च मशरूम इत्यादीनां स्वादाः सन्ति ।

Jinzhou स्वास्थ्य उद्योगः, यत्र 19 वर्षाणां बीयर ब्रूइंग् तथा उत्पादनस्य अनुभवः अस्ति, स्वकीयः कारखानः अस्ति, किण्वनयुक्तस्य बियरस्य उत्पादनं अनुकूलनव्यापारं च प्रदाति, 

मुख्यतः 1 . Wheat बियर, स्टाउट बियर, लेगर बियर, फल बियर एवं अन्य बियर पेय, पैकेजिंग डिजाइन सेवाएं प्रदान