מה הטעם של בירה? איך תהליך התסיסה משפיע על טעם הבירה

שמרים תוססים לייצור שלל תרכובות. ניתן לאתר יותר מ- 560 מרכיבים בבירה בלבד. מאפיין נוסף של טעם בירה הוא שהטעם מושפע מפחמן דו חמצני. הגירוי של פחמן דו חמצני, המתואר במונחי טעם כהרג, הוא אחד המאפיינים החשובים של טעם הבירה. תכולת הפחמן הדו -חמצני המתאימה יכולה לתאם את טעם הבירה, כך שהוא יהיה טעים לחלוטין. לבירה עם פחות פחמן דו חמצני יש סף טעם קטן יותר והיא אינה בירה, אלא כוס מים עמומה של מים מרים

בירה שונה ממשקאות אחרים בגלל הטעם הייחודי והתזונה העשירה שלה, עם זאת, קשה להגדיר במדויק את טעמו וטעמו. באופן כללי, טעם הבירה הוא תגובה מקיפה של איברים חושיים של אנשים, במיוחד ריח וטעם, שבהם הריח הוא בעיקר דרך האף לריח, להריח, לריח; הטעם הוא התפיסה של חמוץ, מתוק, מריר, מלוח, עיקרי ואחרים טעם דרך הפה.

הבירה שאנו שותים לעתים קרובות היא בירה חיטה, אך למעשה, חומרי הגלם של הבירה מבשלים הם מגוונים, הטכנולוגיה גם שונה, לבירות שונות יש מאפייני ארומה וטעם שונים.

בדרך כלל אנו שותים בירה לא ישימו לב לטעומה, למעשה, חומרי גלם מבשלת בירה הם מגוונים, השימוש בטכנולוגיה שונה הוא גם שונה, כך שלבירה שונה יש מאפייני ארומה וטעם שונים.

כמה טעמי בירה נפוצים:

1. הודו חיוור אייל (IPA)

ל- IPA יש לעתים קרובות טעמי פרי טרופיים כמו בננה ואננס, כמו גם תווים של פרחים, אשכוליות, עץ ועשבי תיבול. בחלק מהבירות של ה- IPA יש גם פלפלים וטעמי קרמל מתוקים, או אפילו טעמים של שעורה ומלט.

2. פורטר ו סטָאוּט

פורטר וסטאוט לעתים קרובות יש פירות כהים, דובדבנים מיובשים, קפה, טופי, אגוזים ודגנים כמו שעורה ושיבולת שועל. בנוסף, בדומה ל- IPA, בירות אלה יכולות לטעום קרמל כאשר הם טועמים לראשונה.

3. בירה חיטה

בירה חיטה מכילה טעמים עזים של ציפורן, בננות ודבש. הוא קל ומתוק מבלי לאבד את חיוניותו. מכיוון שהחליטה עשויה מחיטה, לבירה יש גם טעם טיפוסי של לחם ושמרים.

4. בראון אייל

בראון אייל יש מגוון טעמי פירות, כמו תפוח, שזיף וצימוקים, והוא מאוד עגול וחלק ברקע הקרמל. בדומה לפורטר וסטאוט, בראון אייל יש תווים של קפה, מאלט ועוגיות אפויות.

5. פילסנר

לעיתים קרובות יש בבירה של פילסנר טעם מר, טעימה של דשא, שיבולת שועל, שעורה ולימון.

6. סייסון

הוא מלא בפירות, כולל פירות יער, תפוחים, אגסים, אפרסקים וטעמים של מאלט, שעורה ואפילו פטריות.

תעשיית הבריאות של ג'ינז'ואו, עם ניסיון של 19 שנות בירה וייצור בירה, יש מפעל משלה, ומספקת עסק ייצור והתאמה אישית של בירה מותססת, 

בעיקר בירה חיטה, בירה חריפה, בירה לאגר, בירה פירות ומשקאות בירה אחרים, מספקים שירותי עיצוב אריזה