Verbraucher hatten schon immer eine lange und glückliche Beziehung zu alkoholischen Getränken. Verbraucher genießen seit langem eine große Auswahl an alkoholischen Produkten, vom Wein bis zum Craft-Bier. Doch das scheint sich zu ändern, da der Alkoholkonsum zurückgeht. Was bedeutet das also für die alkoholische Getränkeindustrie?
Der Alkoholkonsum ist seit Mitte der 2000er Jahre stetig zurückgegangen. Daten der Weltgesundheitsorganisation zeigen, dass der Alkoholkonsum pro Kopf in Europa zwischen 2010 und 2020 um 0,5 Liter gesunken ist.
Was sind die Gründe für den Rückgang des Alkoholkonsums?
Die Abkehr vom Alkohol vollzieht sich aus mehreren Gründen schon seit einiger Zeit, wenn auch schrittweise. Der erste ist der Aufstieg von Gesundheits- und Wellnesstrends. Der Gesundheits- und Wellnesstrend entstand Mitte der 2010er Jahre, doch während der globalen Pandemie hat er die Verbraucher wirklich erfasst.
„Durch die Pandemie sind die Menschen gesundheitsbewusster geworden und bereit, ihren Lebensstil zu ändern, um gesund zu bleiben“, so Experten.
Auch Getränkemarken beginnen die Veränderung zu bemerken. Experten sagen: „Die Welt, wie wir sie kennen, ist insbesondere seit 2020 immer gesundheitsbewusster geworden. Wir sind uns noch bewusster, dies zu berücksichtigen, wenn es um unsere körperliche und geistige Gesundheit geht. Normalerweise lässt sich das Trinken sehr leicht umstellen.“
Nicht nur Marken, sondern auch die Gesundheitsbranche haben diesen Wandel bei den Verbrauchern bemerkt. Da das Streben nach Gesundheit zu einer Abkehr vom Alkohol geführt hat, haben Verbraucher eine Vielzahl alkoholfreier Getränkeoptionen angenommen, wobei Kombucha, Smoothies, Proteinshakes und kaltgepresste Säfte besonders beliebt sind. Doch Verbraucher wollen nicht nur, dass ihre Getränke gesünder sind, sie suchen auch nach funktionalen Vorteilen, was auch zum Aufschwung des Energy-Drink-Trends geführt hat.
Noch wichtiger ist, dass sich die Formen der Unterhaltung dramatisch verändert haben. Früher gingen viele Leute nach der Arbeit in die Kneipe, jetzt gehen sie vielleicht ins Fitnessstudio, weil die Fitnessstudio-Kultur auf dem Vormarsch ist.
Ein weiterer Grund für Verbraucher, den Alkoholkonsum zu reduzieren, sind die Kosten. Die Preise für alkoholische Getränke sind im letzten Jahrzehnt gestiegen, was sie für manche zu einem Luxusartikel macht.
Laut Eurostat, einem Zweig der Europäischen Kommission, sind die Alkoholpreise seit 2000 um mehr als 95 % gestiegen. Während Preiserhöhungen für Getränkehersteller angesichts steigender Produktionskosten unvermeidlich sein mögen, erschweren sie den Verbrauchern den Zugang zu alkoholischen Getränken.
Darüber hinaus ist der größte Faktor, der den Verbrauch beeinflusst alkoholische Getränke sind eine Kluft zwischen den Generationen. Die jüngere Verbrauchergeneration hat eine andere Wahrnehmung der Trinkkultur als frühere Generationen.
Was bedeutet der Rückgang des Alkoholkonsums für Lebensmittelhersteller?
Der Rückgang des Alkoholkonsums gibt den Herstellern alkoholischer Getränke nicht unbedingt Anlass zur Sorge. Tatsächlich könnte es eine riesige Chance sein.
Der wachsende Trend zu alkoholfreien Getränken bietet enorme Möglichkeiten zur Diversifizierung. Für diejenigen, die den Geschmack von Bier lieben, aber morgens einen Kater bekämpfen möchten, wächst auch die alkoholfreie Bierindustrie, und alkoholfreie Optionen sind besser denn je. „Alkoholfreies Bier ahmt auch den Geschmack von Alkohol nach und macht es zu einer einfachen Möglichkeit, Alkohol zu genießen, ohne zu trinken“, sagen Experten.
Viele Getränkehersteller haben mit der Herstellung alkoholfreier Produkte begonnen, darunter auch einige Biergiganten wie AB InBev. Sie können sich auch für gesündere Getränke entscheiden, insbesondere für funktionelle Getränke, die ebenfalls einen großen neuen Getränketrend darstellen.
Darüber hinaus ist der Alkoholkonsum zwar zurückgegangen, dennoch trinkt eine große Zahl von Verbrauchern immer noch und wird dies weiterhin gerne tun.
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