पेय पदार्थ उद्योग के लिए शराब की खपत में कमी का क्या मतलब है?

उपभोक्ताओं का मादक पेय पदार्थों के साथ हमेशा एक लंबा और खुशहाल रिश्ता रहा है। उपभोक्ताओं ने लंबे समय से वाइन से लेकर क्राफ्ट बियर तक विभिन्न प्रकार के अल्कोहलिक उत्पादों का आनंद लिया है। लेकिन शराब की खपत कम होने से इसमें बदलाव होता दिख रहा है। तो मादक पेय उद्योग के लिए इसका क्या मतलब है?

2000 के दशक के मध्य से शराब की खपत में लगातार गिरावट आ रही है, विश्व स्वास्थ्य संगठन के आंकड़ों से पता चलता है कि यूरोप में प्रति व्यक्ति शराब की खपत 2010 और 2020 के बीच 0.5 लीटर तक गिर गई है।

शराब की खपत में कमी के क्या कारण हैं?

शराब से दूरी धीरे-धीरे ही सही, लेकिन पिछले कुछ समय से कई कारणों से हो रही है। पहला है स्वास्थ्य और कल्याण प्रवृत्तियों का उदय। स्वास्थ्य और कल्याण की प्रवृत्ति 2010 के मध्य में उभरी, लेकिन इसने वैश्विक महामारी के दौरान उपभोक्ताओं को वास्तव में प्रभावित किया।

विशेषज्ञों ने कहा, ''महामारी ने लोगों को स्वास्थ्य के प्रति अधिक जागरूक बना दिया है और स्वस्थ रहने के लिए अपनी जीवनशैली में बदलाव करने को तैयार कर दिया है।''

पेय ब्रांड भी बदलाव को नोटिस करने लगे हैं। विशेषज्ञों का कहना है: ''जैसा कि हम जानते हैं कि दुनिया तेजी से स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हो गई है, खासकर 2020 के बाद से। जब हमारे शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य की बात आती है तो हम इस पर ध्यान देने के लिए और भी अधिक जागरूक हो जाते हैं। आमतौर पर, शराब पीने को बदलना बहुत आसान है।''

यह सिर्फ ब्रांड ही नहीं हैं जिन्होंने उपभोक्ताओं के बीच इस बदलाव को देखा है, बल्कि स्वास्थ्य उद्योग ने भी देखा है। चूंकि स्वास्थ्य की तलाश ने शराब से दूरी बना ली है, उपभोक्ताओं ने कई गैर-अल्कोहल पेय विकल्पों को अपनाया है, जिनमें कोम्बुचा, स्मूदी, प्रोटीन शेक और कोल्ड-प्रेस्ड जूस विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। लेकिन उपभोक्ता न केवल चाहते हैं कि उनके पेय स्वास्थ्यवर्धक हों, बल्कि वे कार्यात्मक लाभ भी तलाश रहे हैं, जिससे ऊर्जा पेय की प्रवृत्ति में भी वृद्धि हुई है।

इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि मनोरंजन के तरीके नाटकीय रूप से बदल गए हैं। पहले, कई लोग काम के बाद पब जाते थे, अब वे जिम जा सकते हैं क्योंकि जिम संस्कृति बढ़ रही है।

उपभोक्ताओं के लिए शराब की खपत कम करने का एक अन्य कारण लागत है। पिछले एक दशक में मादक पेय पदार्थों की कीमत बढ़ रही है, जिससे यह कुछ लोगों के लिए विलासिता की वस्तु बन गई है।

यूरोपीय आयोग की एक शाखा, यूरोस्टेट के अनुसार, 2000 के बाद से शराब की कीमतों में 95% से अधिक की वृद्धि हुई है। जबकि पेय निर्माताओं के लिए कीमतों में बढ़ोतरी अपरिहार्य हो सकती है क्योंकि उन्हें बढ़ती उत्पादन लागत का सामना करना पड़ता है, इससे उपभोक्ताओं के लिए अल्कोहल वाले पेय पदार्थों तक पहुंच कठिन हो जाती है।

इसके अलावा, की खपत को प्रभावित करने वाला सबसे बड़ा कारक है मादक पेय पीढ़ी का अंतर है। उपभोक्ताओं की युवा पीढ़ी में पिछली पीढ़ियों की तुलना में पीने की संस्कृति के बारे में एक अलग धारणा है।

शराब की खपत में गिरावट का खाद्य निर्माताओं के लिए क्या मतलब है?

शराब की खपत में गिरावट आवश्यक रूप से मादक पेय पदार्थों के उत्पादकों के लिए चिंता का कारण नहीं है। वास्तव में, यह एक बहुत बड़ा अवसर हो सकता है।

गैर-अल्कोहलिक पेय पदार्थों का बढ़ता चलन विविधीकरण के लिए अपार अवसर प्रदान करता है। जो लोग बीयर का स्वाद पसंद करते हैं, लेकिन सुबह हैंगओवर से छुटकारा पाना चाहते हैं, उनके लिए शराब-मुक्त बीयर उद्योग भी बढ़ रहा है, और शराब-मुक्त विकल्प पहले से कहीं बेहतर हैं। विशेषज्ञों ने कहा, ''अल्कोहल-मुक्त बीयर भी शराब के स्वाद की नकल करती है, जिससे यह बिना पिए शराब का आनंद लेने का एक आसान तरीका बन जाता है।''

कई पेय निर्माताओं ने अल्कोहल-मुक्त उत्पाद बनाना शुरू कर दिया है, जिनमें एबी इनबेव जैसे कुछ बीयर दिग्गज भी शामिल हैं। वे स्वास्थ्यवर्धक पेय भी चुन सकते हैं, विशेष रूप से कार्यात्मक पेय, जो एक प्रमुख नया पेय चलन भी है।

इसके अलावा, जबकि शराब की खपत में गिरावट आई है, बड़ी संख्या में उपभोक्ता अभी भी शराब पी रहे हैं और खुशी-खुशी ऐसा करना जारी रखेंगे।

जिनझोउ हेल्थ इंडस्ट्री ने हाल ही में एक कम-अल्कोहल थका देने वाला कॉकटेल लॉन्च किया है और ग्राहकों को विभिन्न स्वादों को अनुकूलित करने में सहायता करता है कॉकटेल

संदर्भ स्रोत: https://www.foodnavigator.com/Article/2024/07/01/Alcohol-consemption-declining