Việc giảm tiêu thụ rượu có ý nghĩa gì đối với ngành đồ uống

Người tiêu dùng luôn có mối quan hệ lâu dài và vui vẻ với đồ uống có cồn. Người tiêu dùng từ lâu đã thích thú với nhiều loại sản phẩm có cồn, từ rượu vang đến bia thủ công. Nhưng điều đó dường như đang thay đổi khi mức tiêu thụ rượu giảm xuống. Vậy điều này có ý nghĩa gì đối với ngành đồ uống có cồn?

Mức tiêu thụ rượu đã giảm đều đặn kể từ giữa những năm 2000, với dữ liệu từ Tổ chức Y tế Thế giới cho thấy mức tiêu thụ rượu bình quân đầu người ở châu Âu đã giảm 0,5 lít từ năm 2010 đến năm 2020.

Nguyên nhân khiến lượng rượu tiêu thụ giảm

Việc bỏ rượu, mặc dù dần dần, đã diễn ra được một thời gian vì một số lý do. Đầu tiên là sự gia tăng của xu hướng sức khỏe và chăm sóc sức khỏe. Xu hướng chăm sóc sức khỏe và giữ gìn sức khỏe xuất hiện vào giữa những năm 2010, nhưng nó thực sự thu hút người tiêu dùng trong thời kỳ đại dịch toàn cầu.

Các chuyên gia cho biết: 'Đại dịch đã khiến mọi người có ý thức hơn về sức khỏe và sẵn sàng thay đổi lối sống để giữ sức khỏe'.

Các thương hiệu đồ uống cũng bắt đầu nhận thấy sự thay đổi. Các chuyên gia cho biết: 'Thế giới như chúng ta biết ngày càng trở nên quan tâm đến sức khỏe, đặc biệt là từ năm 2020. Chúng ta càng nhận thức rõ hơn về điều này khi nói đến sức khỏe thể chất và tinh thần của mình. Thông thường, việc uống rượu rất dễ thay đổi.'

Không chỉ các thương hiệu nhận thấy sự thay đổi này của người tiêu dùng mà ngành y tế cũng vậy. Khi nhu cầu về sức khỏe đã dẫn đến việc tránh xa rượu, người tiêu dùng đã đón nhận nhiều lựa chọn đồ uống không cồn, đặc biệt phổ biến là kombucha, sinh tố, sinh tố protein và nước ép lạnh. Nhưng người tiêu dùng không chỉ mong muốn đồ uống của mình tốt cho sức khỏe hơn mà còn tìm kiếm những lợi ích về mặt chức năng, điều này cũng dẫn đến sự gia tăng của xu hướng nước tăng lực.

Quan trọng hơn, các hình thức giải trí đã thay đổi đáng kể. Trước đây, nhiều người đến quán rượu sau giờ làm việc, bây giờ họ có thể đến phòng tập thể hình vì văn hóa tập gym đang phát triển.

Một lý do khác để người tiêu dùng giảm tiêu thụ rượu là chi phí. Giá đồ uống có cồn đã tăng lên trong thập kỷ qua, khiến nó trở thành một mặt hàng xa xỉ đối với một số người.

Theo Eurostat, một cơ quan của Ủy ban châu Âu, giá rượu đã tăng hơn 95% kể từ năm 2000. Mặc dù việc tăng giá có thể là điều không thể tránh khỏi đối với các nhà sản xuất đồ uống khi họ phải đối mặt với chi phí sản xuất ngày càng tăng, nhưng điều này lại khiến người tiêu dùng khó tiếp cận đồ uống có cồn hơn.

Ngoài ra, yếu tố lớn nhất ảnh hưởng đến việc tiêu thụ đồ uống có cồn là khoảng cách thế hệ. Thế hệ người tiêu dùng trẻ có nhận thức về văn hóa uống rượu khác với thế hệ trước.

Việc giảm tiêu thụ rượu có ý nghĩa gì đối với các nhà sản xuất thực phẩm?

Việc giảm tiêu thụ rượu không hẳn là nguyên nhân gây lo ngại cho các nhà sản xuất đồ uống có cồn. Trên thực tế, nó có thể là một cơ hội lớn.

Xu hướng đồ uống không cồn ngày càng tăng mang lại cơ hội to lớn cho việc đa dạng hóa. Đối với những người yêu thích hương vị của bia nhưng muốn chống lại cơn say vào buổi sáng, ngành công nghiệp bia không cồn cũng đang phát triển và các lựa chọn không chứa cồn đang tốt hơn bao giờ hết. Các chuyên gia cho biết: 'Bia không cồn cũng mô phỏng mùi vị của rượu, giúp bạn dễ dàng thưởng thức rượu mà không cần uống rượu'.

Nhiều nhà sản xuất đồ uống đã bắt đầu sản xuất các sản phẩm không chứa cồn, trong đó có một số hãng bia khổng lồ như AB InBev. Họ cũng có thể lựa chọn những đồ uống tốt cho sức khỏe hơn, đặc biệt là đồ uống chức năng, đây cũng là xu hướng đồ uống mới.

Hơn nữa, mặc dù mức tiêu thụ rượu đã giảm nhưng một lượng lớn người tiêu dùng vẫn uống rượu và sẽ tiếp tục uống một cách vui vẻ.

Ngành Y tế Cẩm Châu gần đây đã tung ra một loại cocktail có nồng độ cồn thấp và hỗ trợ khách hàng tùy chỉnh các hương vị khác nhau của cocktail

Nguồn tham khảo: https://www.foodnavigator.com/Article/2024/07/01/Alcohol-consumption-decminating