पेय उद्योगासाठी अल्कोहोलचा वापर कमी करणे म्हणजे काय?

अल्कोहोलयुक्त पेयांशी ग्राहकांचा नेहमीच दीर्घ आणि आनंदी संबंध असतो. वाइनपासून क्राफ्ट बिअरपर्यंत अनेक प्रकारच्या अल्कोहोलिक उत्पादनांचा ग्राहकांनी खूप पूर्वीपासून आनंद घेतला आहे. पण दारू पिण्याचे प्रमाण कमी होत असताना त्यात बदल होताना दिसतो. तर अल्कोहोलयुक्त पेय उद्योगासाठी याचा अर्थ काय आहे?

2000 च्या दशकाच्या मध्यापासून अल्कोहोलच्या वापरामध्ये सातत्याने घट होत आहे, जागतिक आरोग्य संघटनेच्या आकडेवारीनुसार 2010 ते 2020 दरम्यान युरोपमध्ये दरडोई दारूचा वापर 0.5 लिटरने कमी झाला आहे.

दारूचे सेवन कमी होण्याची कारणे कोणती आहेत

अल्कोहोलपासून दूर जाणे क्रमप्राप्त असले तरी, गेल्या काही काळापासून अनेक कारणांमुळे होत आहे. प्रथम आरोग्य आणि निरोगीपणाच्या ट्रेंडचा उदय आहे. 2010 च्या दशकाच्या मध्यात आरोग्य आणि निरोगीपणाचा ट्रेंड उदयास आला, परंतु जागतिक महामारीच्या काळात ग्राहकांना खरोखरच पकडले.

'साथीच्या रोगामुळे लोक अधिक आरोग्याबाबत जागरूक झाले आहेत आणि निरोगी राहण्यासाठी त्यांची जीवनशैली बदलण्यास इच्छुक आहेत,' तज्ञांनी सांगितले.

शीतपेयांचे ब्रँड देखील बदल लक्षात घेऊ लागले आहेत. तज्ञ म्हणतात: 'जग जसे आपल्याला माहित आहे की ते आरोग्याबाबत अधिक जागरूक झाले आहे, विशेषत: 2020 पासून. जेव्हा आपल्या शारीरिक आणि मानसिक आरोग्याचा विचार केला जातो तेव्हा आम्ही हे लक्षात घेण्यास अधिक जागरूक आहोत. सहसा, मद्यपान बदलणे खूप सोपे आहे.'

ग्राहकांमधील हा बदल केवळ ब्रँड्सनीच लक्षात घेतला नाही तर आरोग्य उद्योगालाही दिसून आला आहे. आरोग्याच्या शोधामुळे अल्कोहोलपासून दूर जात असल्याने, ग्राहकांनी कोंबुचा, स्मूदीज, प्रोटीन शेक आणि कोल्ड-प्रेस्ड ज्यूससह अनेक नॉन-अल्कोहोलिक पेय पर्याय स्वीकारले आहेत. परंतु ग्राहकांना केवळ त्यांचे पेय आरोग्यदायी असावे असे वाटत नाही तर ते कार्यात्मक फायदे देखील शोधत आहेत, ज्यामुळे एनर्जी ड्रिंकचा ट्रेंड देखील वाढला आहे.

महत्त्वाचे म्हणजे मनोरंजनाचे प्रकार नाटकीयरित्या बदलले आहेत. पूर्वी, बरेच लोक कामानंतर पबमध्ये जायचे, आता ते जिममध्ये जाऊ शकतात कारण जिम संस्कृती वाढत आहे.

अल्कोहोलचा वापर कमी करण्याचे दुसरे कारण म्हणजे खर्च. गेल्या दशकात अल्कोहोलयुक्त पेयांच्या किमती वाढत आहेत, ज्यामुळे काही लोकांसाठी ते लक्झरी वस्तू बनले आहे.

2000 पासून अल्कोहोलच्या किमती 95% पेक्षा जास्त वाढल्या आहेत, युरोस्टॅट, युरोपियन कमिशनचा एक शाखा आहे. शीतपेय उत्पादकांना वाढत्या उत्पादन खर्चाचा सामना करावा लागत असल्याने किंमती वाढणे अपरिहार्य असले तरी ते ग्राहकांना अल्कोहोलयुक्त पेये मिळवणे कठीण करतात.

याव्यतिरिक्त, च्या वापरावर परिणाम करणारा सर्वात मोठा घटक अल्कोहोलयुक्त पेय हे जनरेशन गॅप आहे. मागील पिढ्यांपेक्षा ग्राहकांच्या तरुण पिढीची पिण्याच्या संस्कृतीबद्दलची धारणा वेगळी आहे.

अन्न उत्पादकांसाठी अल्कोहोलचा वापर कमी होणे म्हणजे काय?

अल्कोहोलच्या वापरातील घट हे अल्कोहोलयुक्त पेये उत्पादकांसाठी चिंतेचे कारण नाही. खरं तर, ही एक मोठी संधी असू शकते.

वाढता नॉन-अल्कोहोलिक पेय ट्रेंड विविधीकरणासाठी मोठ्या संधी प्रदान करतो. ज्यांना बिअरची चव आवडते, परंतु सकाळी हँगओव्हरचा सामना करायचा आहे त्यांच्यासाठी, अल्कोहोल-मुक्त बिअर उद्योग देखील वाढत आहे आणि अल्कोहोल-मुक्त पर्याय नेहमीपेक्षा चांगले आहेत. 'अल्कोहोल-फ्री बिअर देखील अल्कोहोलच्या चवची नक्कल करते, ज्यामुळे मद्यपान केल्याशिवाय अल्कोहोलचा आनंद घेण्याचा एक सोपा मार्ग बनतो,' तज्ञांनी सांगितले.

अनेक पेय निर्मात्यांनी अल्कोहोल-मुक्त उत्पादने बनवण्यास सुरुवात केली आहे, ज्यात AB InBev सारख्या काही बिअर दिग्गजांचा समावेश आहे. ते आरोग्यदायी पेये देखील निवडू शकतात, विशेषत: कार्यशील पेये, जे एक प्रमुख नवीन पेय ट्रेंड देखील आहेत.

शिवाय, दारू पिण्याचे प्रमाण कमी झाले असताना, मोठ्या संख्येने ग्राहक अजूनही मद्यपान करत आहेत आणि ते आनंदाने करत राहतील.

जिनझोउ हेल्थ इंडस्ट्रीने अलीकडेच कमी-अल्कोहोल कंटाळवाणे कॉकटेल लाँच केले आहे आणि ग्राहकांना विविध फ्लेवर्स सानुकूलित करण्यास मदत करते. कॉकटेल

संदर्भ स्रोत: https://www.foodnavigator.com/Article/2024/07/01/Alcohol-consumption-declining