આલ્કોહોલિક પીણાં સાથે ગ્રાહકોનો હંમેશા લાંબો અને સુખી સંબંધ રહ્યો છે. ગ્રાહકો લાંબા સમયથી વાઇનથી લઈને ક્રાફ્ટ બીયર સુધીના વિવિધ આલ્કોહોલિક ઉત્પાદનોનો આનંદ માણે છે. પરંતુ આલ્કોહોલનું સેવન ઘટતાં તે બદલાઈ રહ્યું હોવાનું જણાય છે. તો આલ્કોહોલિક પીણા ઉદ્યોગ માટે આનો અર્થ શું છે?
2000 ના દાયકાના મધ્યભાગથી આલ્કોહોલનો વપરાશ સતત ઘટી રહ્યો છે, વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થાના ડેટા દર્શાવે છે કે 2010 અને 2020 વચ્ચે યુરોપમાં માથાદીઠ આલ્કોહોલનો વપરાશ 0.5 લિટર ઘટ્યો છે.
આલ્કોહોલના સેવનમાં ઘટાડો થવાના કારણો શું છે
આલ્કોહોલથી દૂર થવું, જોકે ધીમે ધીમે, કેટલાક કારણોસર છેલ્લા કેટલાક સમયથી થઈ રહ્યું છે. પ્રથમ આરોગ્ય અને સુખાકારીના વલણોનો ઉદય છે. આરોગ્ય અને સુખાકારીનો વલણ 2010 ના દાયકાના મધ્યમાં ઉભરી આવ્યો હતો, પરંતુ વૈશ્વિક રોગચાળા દરમિયાન તેણે ખરેખર ગ્રાહકોને જકડી લીધા હતા.
'રોગચાળાએ લોકોને વધુ સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન બનાવ્યા છે અને સ્વસ્થ રહેવા માટે તેમની જીવનશૈલી બદલવા માટે તૈયાર છે,' નિષ્ણાતોએ જણાવ્યું હતું.
બેવરેજ બ્રાન્ડ્સ પણ આ ફેરફારની નોંધ લેવાનું શરૂ કરી રહી છે. નિષ્ણાતો કહે છે: 'વિશ્વ જેમ આપણે જાણીએ છીએ તે વધુને વધુ સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન બન્યું છે, ખાસ કરીને 2020 થી. જ્યારે આપણા શારીરિક અને માનસિક સ્વાસ્થ્યની વાત આવે છે ત્યારે અમે આની નોંધ લેવા માટે વધુ જાગૃત છીએ. સામાન્ય રીતે, પીવાનું બદલવું ખૂબ જ સરળ છે.'
તે માત્ર બ્રાન્ડ્સ જ નથી કે જેણે ગ્રાહકોમાં આ બદલાવ નોંધ્યો છે, પરંતુ આરોગ્ય ઉદ્યોગ પણ છે. સ્વાસ્થ્યની શોધને કારણે આલ્કોહોલથી દૂર રહેવાનું કારણ બન્યું છે, ગ્રાહકોએ ખાસ કરીને લોકપ્રિય કોમ્બુચા, સ્મૂધીઝ, પ્રોટીન શેક્સ અને કોલ્ડ-પ્રેસ્ડ જ્યુસ સાથે, બિન-આલ્કોહોલિક પીણાંના વિકલ્પોને અપનાવ્યા છે. પરંતુ ગ્રાહકો માત્ર તેમના પીણાં આરોગ્યપ્રદ હોય તેવું ઇચ્છતા નથી, તેઓ કાર્યાત્મક લાભો પણ શોધી રહ્યા છે, જેના કારણે એનર્જી ડ્રિંકના વલણમાં પણ વધારો થયો છે.
વધુ મહત્ત્વની વાત એ છે કે મનોરંજનના સ્વરૂપો નાટકીય રીતે બદલાયા છે. પહેલા, ઘણા લોકો કામ કર્યા પછી પબમાં જતા હતા, હવે તેઓ જિમમાં જઈ શકે છે કારણ કે જિમ સંસ્કૃતિ વધી રહી છે.
ગ્રાહકો માટે દારૂનો વપરાશ ઘટાડવાનું બીજું કારણ ખર્ચ છે. છેલ્લા એક દાયકામાં આલ્કોહોલિક પીણાંની કિંમત વધી રહી છે, જે કેટલાક લોકો માટે તેને લક્ઝરી આઇટમ બનાવે છે.
યુરોપિયન કમિશનની એક શાખા, યુરોસ્ટેટ અનુસાર, 2000 થી આલ્કોહોલના ભાવમાં 95% થી વધુનો વધારો થયો છે. જ્યારે પીણા ઉત્પાદકો માટે કિંમતમાં વધારો અનિવાર્ય હોઈ શકે છે કારણ કે તેઓ ઉત્પાદન ખર્ચમાં વધારો કરે છે, તેઓ ગ્રાહકો માટે આલ્કોહોલિક પીણાંનો વપરાશ મુશ્કેલ બનાવે છે.
વધુમાં, ના વપરાશને અસર કરતું સૌથી મોટું પરિબળ આલ્કોહોલિક પીણું એ જનરેશન ગેપ છે. ઉપભોક્તાઓની યુવા પેઢી અગાઉની પેઢીઓ કરતાં પીવાની સંસ્કૃતિની અલગ ધારણા ધરાવે છે.
ખાદ્ય ઉત્પાદકો માટે દારૂના વપરાશમાં ઘટાડો શું અર્થ છે?
આલ્કોહોલિક પીણાના ઉત્પાદકો માટે આલ્કોહોલના વપરાશમાં ઘટાડો એ ચિંતાનું કારણ નથી. હકીકતમાં, તે એક મોટી તક હોઈ શકે છે.
વધતી જતી બિન-આલ્કોહોલિક પીણાનું વલણ વૈવિધ્યકરણ માટે અપાર તકો પ્રદાન કરે છે. જેઓ બીયરનો સ્વાદ ચાહે છે, પરંતુ સવારે હેંગઓવર સામે લડવા માંગે છે, તેમના માટે આલ્કોહોલ-મુક્ત બિયર ઉદ્યોગ પણ વધી રહ્યો છે, અને આલ્કોહોલ-મુક્ત વિકલ્પો પહેલા કરતા વધુ સારા છે. 'આલ્કોહોલ-ફ્રી બીયર પણ આલ્કોહોલના સ્વાદની નકલ કરે છે, જે તેને પીધા વિના દારૂનો આનંદ માણવાની એક સરળ રીત બનાવે છે,' નિષ્ણાતોએ જણાવ્યું હતું.
ઘણા પીણા ઉત્પાદકોએ આલ્કોહોલ-મુક્ત ઉત્પાદનો બનાવવાનું શરૂ કર્યું છે, જેમાં એબી ઇનબેવ જેવા કેટલાક બીયર જાયન્ટ્સનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ સ્વાસ્થ્યપ્રદ પીણાં પણ પસંદ કરી શકે છે, ખાસ કરીને કાર્યાત્મક પીણાં, જે એક મુખ્ય નવા પીણા વલણ પણ છે.
તદુપરાંત, જ્યારે આલ્કોહોલનો વપરાશ ઘટ્યો છે, ત્યારે મોટી સંખ્યામાં ગ્રાહકો હજુ પણ પી રહ્યા છે અને ખુશીથી આમ કરવાનું ચાલુ રાખશે.
જિનઝોઉ હેલ્થ ઈન્ડસ્ટ્રીએ તાજેતરમાં લો-આલ્કોહોલ કંટાળાજનક કોકટેલ લોન્ચ કર્યું છે અને ગ્રાહકોને વિવિધ ફ્લેવર્સ કસ્ટમાઈઝ કરવા માટે સપોર્ટ કરે છે. કોકટેલ
