الکحل والے مشروبات کے ساتھ صارفین کا ہمیشہ طویل اور خوشگوار تعلق رہا ہے۔ صارفین طویل عرصے سے شراب سے لے کر کرافٹ بیئر تک الکوحل والی مصنوعات کی وسیع اقسام سے لطف اندوز ہوتے رہے ہیں۔ لیکن شراب کی کھپت گرنے کے ساتھ ہی یہ تبدیل ہوتا دکھائی دیتا ہے۔ تو الکحل مشروبات کی صنعت کے لئے اس کا کیا مطلب ہے؟
2000 کی دہائی کے وسط سے الکحل کی کھپت میں مسلسل کمی آرہی ہے، عالمی ادارہ صحت کے اعداد و شمار سے ظاہر ہوتا ہے کہ 2010 اور 2020 کے درمیان یورپ میں فی کس الکحل کی کھپت میں 0.5 لیٹر کی کمی واقع ہوئی ہے۔
شراب نوشی میں کمی کی وجوہات کیا ہیں؟
الکحل سے دور ہونا، اگرچہ بتدریج، کئی وجوہات کی بنا پر کچھ عرصے سے ہو رہا ہے۔ سب سے پہلے صحت اور تندرستی کے رجحانات کا عروج ہے۔ صحت اور تندرستی کا رجحان 2010 کی دہائی کے وسط میں ابھرا، لیکن عالمی وبا کے دوران اس نے واقعی صارفین کو اپنی گرفت میں لے لیا۔
ماہرین نے کہا کہ 'وبائی بیماری نے لوگوں کو صحت کے حوالے سے زیادہ باشعور اور صحت مند رہنے کے لیے اپنی طرز زندگی کو تبدیل کرنے کے لیے آمادہ کیا ہے۔'
مشروبات کے برانڈز بھی اس تبدیلی کو محسوس کرنا شروع کر رہے ہیں۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ: 'دنیا جیسا کہ ہم جانتے ہیں کہ یہ صحت کے حوالے سے تیزی سے ہوش میں آ رہی ہے، خاص طور پر 2020 کے بعد سے۔ جب ہماری جسمانی اور ذہنی صحت کی بات آتی ہے تو ہم اس کو نوٹ کرنے کے لیے اور بھی زیادہ آگاہ ہیں۔ عام طور پر، شراب پینا بہت آسان ہے۔'
یہ صرف برانڈز ہی نہیں ہیں جنہوں نے صارفین میں اس تبدیلی کو دیکھا ہے، بلکہ صحت کی صنعت میں بھی ہے۔ چونکہ صحت کی تلاش الکحل سے دور ہونے کا باعث بنی ہے، صارفین نے غیر الکوحل مشروبات کے بہت سے اختیارات کو اپنا لیا ہے، جن میں کمبوچا، اسموتھیز، پروٹین شیک، اور کولڈ پریسڈ جوس خاص طور پر مقبول ہیں۔ لیکن صارفین نہ صرف یہ چاہتے ہیں کہ ان کے مشروبات صحت مند ہوں، بلکہ وہ فعال فوائد بھی تلاش کر رہے ہیں، جس کی وجہ سے انرجی ڈرنک کے رجحان میں بھی اضافہ ہوا ہے۔
زیادہ اہم بات یہ ہے کہ تفریح کی شکلیں ڈرامائی طور پر بدل گئی ہیں۔ پہلے، بہت سے لوگ کام کے بعد پب جاتے تھے، اب شاید وہ جم جائیں کیونکہ جم کلچر عروج پر ہے۔
صارفین کے لیے الکحل کی کھپت کو کم کرنے کی ایک اور وجہ لاگت ہے۔ پچھلی دہائی کے دوران الکوحل والے مشروبات کی قیمتوں میں اضافہ ہو رہا ہے، جو اسے کچھ لوگوں کے لیے ایک پرتعیش چیز بنا دیتا ہے۔
یورپی کمیشن کی ایک شاخ یوروسٹیٹ کے مطابق، 2000 سے اب تک شراب کی قیمتوں میں 95 فیصد سے زیادہ اضافہ ہوا ہے۔ اگرچہ مشروبات کے مینوفیکچررز کے لیے قیمتوں میں اضافہ ناگزیر ہو سکتا ہے کیونکہ انہیں بڑھتی ہوئی پیداواری لاگت کا سامنا ہے، لیکن وہ صارفین کے لیے الکوحل والے مشروبات تک رسائی کو مشکل بنا دیتے ہیں۔
اس کے علاوہ، کی کھپت کو متاثر کرنے والا سب سے بڑا عنصر الکحل مشروبات s جنریشن گیپ ہے۔ صارفین کی نوجوان نسل پچھلی نسلوں کے مقابلے میں پینے کی ثقافت کے بارے میں مختلف تصور رکھتی ہے۔
کھانے کے مینوفیکچررز کے لیے الکحل کی کھپت میں کمی کا کیا مطلب ہے؟
الکحل کی کھپت میں کمی ضروری نہیں کہ الکحل والے مشروبات تیار کرنے والوں کے لیے تشویش کا باعث ہو۔ درحقیقت یہ ایک بہت بڑا موقع ہو سکتا ہے۔
غیر الکوحل مشروبات کا بڑھتا ہوا رجحان تنوع کے بے پناہ مواقع فراہم کرتا ہے۔ ان لوگوں کے لیے جو بیئر کا ذائقہ پسند کرتے ہیں، لیکن صبح کے وقت ہینگ اوور سے لڑنا چاہتے ہیں، الکحل سے پاک بیئر کی صنعت بھی بڑھ رہی ہے، اور الکحل سے پاک آپشن پہلے سے بہتر ہیں۔ ماہرین نے کہا کہ 'شراب سے پاک بیئر بھی الکحل کے ذائقے کی نقل کرتی ہے، جو اسے پیئے بغیر شراب سے لطف اندوز ہونے کا ایک آسان طریقہ بناتی ہے۔'
بہت سے مشروبات بنانے والوں نے الکحل سے پاک مصنوعات بنانا شروع کر دی ہیں، جن میں کچھ بیئر کمپنیاں جیسے AB InBev شامل ہیں۔ وہ صحت مند مشروبات کا انتخاب بھی کر سکتے ہیں، خاص طور پر فعال مشروبات، جو مشروبات کا ایک بڑا رجحان بھی ہیں۔
مزید برآں، جب کہ الکحل کی کھپت میں کمی آئی ہے، صارفین کی ایک بڑی تعداد اب بھی پی رہی ہے اور خوشی سے ایسا کرتی رہے گی۔
جنزہو ہیلتھ انڈسٹری نے حال ہی میں ایک کم الکحل تھکا دینے والا کاک ٹیل لانچ کیا ہے اور صارفین کو مختلف ذائقوں کو اپنی مرضی کے مطابق بنانے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ کاک ٹیل
