The Beverage Industry कृते मद्यस्य सेवनस्य न्यूनतायाः किं अर्थः

उपभोक्तृणां मद्यपानैः सह सर्वदा दीर्घः सुखदः च सम्बन्धः आसीत् । उपभोक्तारः चिरकालात् मद्यपानात् आरभ्य शिल्पबीयरपर्यन्तं विविधानि मद्यपदार्थानि आनन्दयन्ति । परन्तु यथा यथा मद्यस्य सेवनं पतति तथा तथा तत् परिवर्तमानं दृश्यते। अतः मद्यपान-उद्योगस्य कृते एतस्य किं अर्थः ?

२००० तमे दशके मध्यभागात् मद्यस्य सेवनं निरन्तरं न्यूनं भवति, विश्वस्वास्थ्यसङ्गठनस्य आँकडानुसारं यूरोपे प्रतिव्यक्तिं मद्यस्य सेवनं २०१० तः २०२० पर्यन्तं ०.५ लीटरं न्यूनीकृतम्

मद्यपानस्य न्यूनतायाः कारणानि कानि सन्ति

मद्यपानात् दूरं गमनम्, यद्यपि क्रमेण, तथापि इदानीं किञ्चित्कालात् अनेककारणानां कारणात् भवति । प्रथमं स्वास्थ्यस्य, कल्याणस्य च प्रवृत्तीनां उदयः अस्ति । स्वास्थ्य-कल्याण-प्रवृत्तिः २०१० तमस्य वर्षस्य मध्यभागे उद्भूतवती, परन्तु वैश्विक-महामारी-काले उपभोक्तृभ्यः यथार्थतया गृहीतवती ।

'महामारी जनान् अधिकं स्वास्थ्यसचेतनं कृत्वा स्वस्थं भवितुं स्वजीवनशैलीं परिवर्तयितुं इच्छुकाः अभवन्' इति विशेषज्ञाः अवदन्।

पेयब्राण्ड्-संस्थाः अपि परिवर्तनं लक्षयितुम् आरब्धाः सन्ति । विशेषज्ञाः वदन्ति: 'जगत् यथा वयं जानीमः तथा अधिकाधिकं स्वास्थ्य-सचेतनं जातम्, विशेषतः २०२० तः। अस्माकं शारीरिक-मानसिक-स्वास्थ्यस्य विषये यदा वक्तव्यं भवति तदा एतस्य संज्ञानं ग्रहीतुं वयं अधिकं जागरूकाः स्मः। सामान्यतया, पानस्य परिवर्तनं अतीव सुलभम् अस्ति।'

न केवलं ब्राण्ड्-संस्थाः एव उपभोक्तृषु एतत् परिवर्तनं लक्षितवन्तः, अपितु स्वास्थ्य-उद्योगेन अपि लक्षितम् अस्ति । यतः स्वास्थ्यस्य अन्वेषणेन मद्यतः दूरं गमनम् अभवत्, उपभोक्तारः अ-मद्यपानस्य विकल्पानां समूहं आलिंगितवन्तः, यत्र कोम्बुचा, स्मूदी, प्रोटीन-शेक्, शीत-दबाधित-रसाः च विशेषतया लोकप्रियाः सन्ति परन्तु उपभोक्तारः न केवलं इच्छन्ति यत् तेषां पेयानि स्वस्थतराणि भवेयुः, ते कार्यात्मकलाभान् अपि अन्विषन्ति, येन ऊर्जापेयप्रवृत्तेः उदयः अपि अभवत्

अतः अपि महत्त्वपूर्णं यत् मनोरञ्जनस्य रूपेषु अत्यन्तं परिवर्तनं जातम् अस्ति । पूर्वं बहवः जनाः कार्यानन्तरं पबं गच्छन्ति स्म, अधुना ते व्यायामशालां गन्तुं शक्नुवन्ति यतोहि व्यायामशालासंस्कृतिः वर्धमाना अस्ति।

उपभोक्तृणां मद्यपानस्य न्यूनीकरणस्य अन्यत् कारणं व्ययः अस्ति । विगतदशकेषु मद्यपानानां मूल्यं वर्धमानं भवति, येन केषाञ्चन कृते एतत् विलासपूर्णं वस्तु अस्ति ।

यूरोपीय-आयोगस्य शाखा यूरोस्टैट्-संस्थायाः अनुसारं २००० तमे वर्षात् मद्यस्य मूल्येषु ९५% अधिकं वृद्धिः अभवत् । यद्यपि पेयनिर्मातृणां कृते मूल्यवृद्धिः अपरिहार्यः भवितुम् अर्हति यतः तेषां उत्पादनव्ययस्य वर्धनं भवति तथापि ते उपभोक्तृभ्यः मद्यपानं प्राप्तुं कठिनं कुर्वन्ति

तदतिरिक्तं उपभोगं प्रभावितं कुर्वन् बृहत्तमः कारकः... मद्यपानं s इति जननान्तरम् । उपभोक्तृणां युवानां पीढीयाः पूर्वजन्मनां अपेक्षया पेयसंस्कृतेः विषये भिन्ना धारणा वर्तते ।

अन्ननिर्मातृणां कृते मद्यस्य सेवनस्य न्यूनतायाः किं अर्थः ?

मद्यपानस्य न्यूनता मद्यपानस्य उत्पादकानां चिन्ताजनकं न भवति इति अनिवार्यम् । वस्तुतः एषः महत् अवसरः भवितुम् अर्हति ।

वर्धमानः अ-मद्यपानस्य प्रवृत्तिः विविधीकरणस्य अपारं अवसरं प्रददाति । ये बीयरस्य स्वादं प्रेम्णा पश्यन्ति, परन्तु प्रातःकाले लज्जा-विकारस्य विरुद्धं युद्धं कर्तुम् इच्छन्ति, तेषां कृते मद्य-रहित-बीयर-उद्योगः अपि वर्धमानः अस्ति, मद्य-रहित-विकल्पाः च पूर्वस्मात् अपि उत्तमाः सन्ति 'मद्यरहितं बीयरं मद्यस्य स्वादस्य अनुकरणं अपि करोति, अतः मद्यपानं विना मद्यस्य आनन्दं प्राप्तुं सुलभः उपायः भवति' इति विशेषज्ञाः अवदन् ।

अनेके पेयनिर्मातारः मद्यरहितं उत्पादं निर्मातुं आरब्धवन्तः, येषु एबी इन्बेव इत्यादयः केचन बीयरविशालकायः अपि अस्ति । ते स्वस्थतराणि पेयानि अपि चिन्वितुं शक्नुवन्ति, विशेषतः कार्यात्मकानि पेयानि, ये अपि प्रमुखा नूतनपेयप्रवृत्तिः सन्ति ।

अपि च, यद्यपि मद्यस्य सेवनं न्यूनीकृतम् अस्ति तथापि बहूनां उपभोक्तारः अद्यापि मद्यपानं कुर्वन्ति, सुखेन च करिष्यन्ति ।

जिन्झौ स्वास्थ्य उद्योगेन हालमेव न्यूनमद्ययुक्तं थकाऊ काकटेल् प्रारम्भं कृतम् अस्ति तथा च ग्राहकानाम् विभिन्नस्वादानाम् अनुकूलनार्थं समर्थनं करोति काकटेल्

सन्दर्भ स्रोतः https://www.foodnavigator.com/Article/2024/07/01/मद्य-सेवन-क्षयम्