Pivənin alkoqol tərkibi nədir?

Şərh:

Pivə dərəcəsi əsasən, alkoqoldan daha çox pivə istehsalı üçün xammal, malt suyu konsentrasiyasına aiddir. Budur pivənin gücünün izahatı:

1. Tərif: pivə dərəcəsi, pivə istehsalının xammalındakı Malt suyunun konsentrasiyasına aiddir, yəni Malt suyunun şəkər tərkibi (çəki ilə faizlə). Məsələn, 12 dərəcə etiketli pivə, Alt Juicethat'dan dəmlənmiş 12 dərəcə şəkərdən ibarətdir. Bu dərəcədə ümumiyyətlə '°O ' tərəfindən göstərilir.

2, alkoqol ilə fərq: spirt, adətən '% cild ' və ya '% ' kimi ifadə olunan şərabda olan spirtin həcm faizinə aiddir. Məsələn, ümumi bir işıq pivəsinin 3,3 ilə 3,8 faizdən ibarət spirt tərkibi var; Güclü pivə üçün 4-5 faiz; Alman pivəsinin alkoqol konsentrasiyası nisbətən yüksəkdir, təxminən 5% ~ 9%. Bu pivə dərəcəsindən (toxunma) pivədən fərqlidir, lakin ikisi arasında bir əlaqə var.

Ümumiyyətlə, wortun konsentrasiyası nə qədər yüksək olarsa, alkoqol tərkibi daha yüksəkdir, ehtimal ki, mayalanır. Ancaq bu mütləq deyil, çünki fermentasiya prosesi də müxtəlif digər amillərdən təsirlənir.

3. Wort konsentrasiyası və pivə keyfiyyəti arasındakı əlaqə: Nə qədər yüksək olsa, pivənin qidalanma dəyəri nə qədər yaxşı olarsa, daha incə və davamlı köpük, yumşaq və yumşaq dad və daha uzun raf ömrü ola bilər. Buna görə də, 'Xam Wort Consentrasion ' pivə keyfiyyətini müəyyənləşdirmək üçün vacib bir göstərici kimi qəbul edilir.

4. Malt suyu ümumi konsentrasiyası diapazonu:

Aşağı konsentrasiya pivəsi: Malt suyu konsentrasiyası 6 ° ~ 8 ° -də, ən aşağı spirt, təxminən 2%, yay soyutma içkiləri üçün uyğundur.

Orta konsentrasiya pivə: Malt suyu konsentrasiyası 10 ° ~ 12 °, spirt təxminən 3,5% ~ 4%, ölkəmizdə pivə istehsalının əsas çeşididir.

Yüksək konsentrasiya pivəsi: Malt suyu konsentrasiyası 14 ° ~ 20 ° - 5% spirt 5% ~ 10%, əksər alman pivəsi bu sütuna aiddir, ümumiyyətlə yüksək keyfiyyətli pivə hesab olunur.

Cəmləşdirmək üçün pivə dərəcəsi əsasən alkoqoldan daha çox xammal malt suyu konsentrasiyasına aiddir. Pivənin keyfiyyəti, dad və qidalanma dəyərinə əhəmiyyətli bir təsir göstərir. Seçərkən, fərqli Wort konsentrasiyası olan pivə şəxsi zövqə və tələbə görə seçilə bilər.

Jinzhou Sağlamlıq Sənayesi Professional pivə dəmləyir 19 ildir, sizə təmin etmək OEM, ODM Pivə Özelleştirme xidmətləri, Xüsusi marka Topdan, cari lager pivə, buğda pivə, sərt pivə, hər cür meyvə pivəsi