Wat is het alcoholgehalte van bier?

Interpretatie:

Biergraad heeft vooral betrekking op de concentratie van moutsap, de grondstof voor de productie van bier, en niet op alcohol. Hier volgt een uitleg van de kracht van het bier:

1. Definitie: De biergraad verwijst feitelijk naar de concentratie moutsap in de grondstof voor de bierproductie, dat wil zeggen het suikergehalte van moutsap (in gewichtspercentages). Bier met het label 12 graden wordt bijvoorbeeld gebrouwen uit altsap dat 12 graden suiker bevat. Deze graad wordt meestal aangegeven met '°P'.

2, het verschil met alcohol: alcohol verwijst naar het volumepercentage alcohol in de wijn, meestal uitgedrukt als '%vol' of '%'. Een gewoon light bier heeft bijvoorbeeld een alcoholgehalte van 3,3 tot 3,8 procent; 4 tot 5 procent voor sterk bier; De alcoholconcentratie van Duits bier is relatief hoog, ongeveer 5% ~ 9%. Het verschilt van de mate (wortconcentratie) van bier, maar er is een verband tussen beide.

Over het algemeen geldt dat hoe hoger de wortconcentratie, hoe hoger het alcoholgehalte na de gisting waarschijnlijk zal zijn. Maar dit is niet absoluut, omdat het fermentatieproces ook door allerlei andere factoren wordt beïnvloed.

3. De relatie tussen wortconcentratie en bierkwaliteit: hoe hoger de wortconcentratie, hoe beter de voedingswaarde van het bier gewoonlijk is, en het kan een delicater en langduriger schuim, een zachte en zachte smaak en een langere houdbaarheid hebben. Daarom wordt de 'ruwe wortconcentratie' beschouwd als een belangrijke indicator om de kwaliteit van bier te identificeren.

4. Gemeenschappelijk concentratiebereik van moutsap:

Bier met lage concentratie: moutsapconcentratie in 6° ~ 8°, de laagste alcohol, ongeveer 2%, geschikt voor zomerse verkoelende drankjes.

Bier met gemiddelde concentratie: moutsapconcentratie in 10° ~ 12°, alcohol ongeveer 3,5% ~ 4%, is de belangrijkste variëteit van de bierproductie in ons land.

Hoge concentratie bier: moutsapconcentratie in 14° ~ 20°, alcohol in 5% ~ 10%, het meeste Duitse bier behoort tot deze kolom, wordt meestal als bier van hoge kwaliteit beschouwd.

Samenvattend verwijst de graad van bier vooral naar de concentratie van de grondstof moutsap, en niet naar alcohol. Het heeft een belangrijke impact op de kwaliteit, smaak en voedingswaarde van bier. Bij het kiezen kan bier met verschillende wortconcentraties worden geselecteerd op basis van persoonlijke smaak en vraag.

Jinzhou Health Industry professionele bierbrouwen 19 jaar, om u te voorzien OEM, ODM bieraanpassingsdiensten, groothandel in huismerken, de huidige soorten pils, witbier, stout bier, allerlei soorten fruitbier