Wat is het alcoholgehalte van bier?

Interpretatie:

Bierdiploma verwijst voornamelijk naar de concentratie van moutsap, de grondstof voor de productie van bier, in plaats van alcohol. Hier is een uitleg van de kracht van het bier:

1. Definitie: de mate van bier verwijst eigenlijk naar de concentratie van moutsap in de grondstof van bierproductie, dat wil zeggen het suikergehalte van moutsap (in percentage per gewicht). Bier met het label 12 graden, bijvoorbeeld, wordt gebrouwen uit Alt Juicethat bevat 12 graden suiker. Deze graad wordt meestal aangegeven door '° p '.

2, het verschil met alcohol: alcohol verwijst naar het volumepercentage van alcohol in de wijn, meestal uitgedrukt als '%vol ' of '%'. Een gemeenschappelijk licht bier heeft bijvoorbeeld een alcoholgehalte van 3,3 tot 3,8 procent; 4 tot 5 procent voor sterk bier; De alcoholconcentratie van Duits bier is relatief hoog, ongeveer 5% ~ 9%. Het verschilt van de graad (wortconcentratie) van bier, maar er is een verband tussen de twee.

Over het algemeen, hoe hoger de wortconcentratie, hoe hoger het alcoholgehalte waarschijnlijk zal zijn na fermentatie. Maar dit is niet absoluut, omdat het fermentatieproces ook wordt beïnvloed door verschillende andere factoren.

3. De relatie tussen wortconcentratie en bierkwaliteit: hoe hoger de wortconcentratie is, hoe beter de voedingswaarde van het bier meestal is, en het kan meer delicaat en blijvend schuim, zachte en zachte smaak en langere houdbaarheid hebben. Daarom wordt 'ruwe wortconcentratie ' beschouwd als een belangrijke indicator om de kwaliteit van bier te identificeren.

4. Gemeenschappelijk concentratiebereik van moutsap:

Lage concentratie bier: moutsapconcentratie in 6 ° ~ 8 °, de laagste alcohol, ongeveer 2%, geschikt voor zomerkoelingdranken.

Medium concentratie bier: moutsapconcentratie in 10 ° ~ 12 °, alcohol van ongeveer 3,5% ~ 4%, is de belangrijkste verscheidenheid aan bierproductie in ons land.

Hoog concentratie bier: moutsapconcentratie in 14 ° ~ 20 °, alcohol bij 5% ~ 10%, het meeste Duitse bier behoort tot deze kolom, wordt meestal beschouwd als bier van hoge kwaliteit.

Samenvattend verwijst de mate van bier voornamelijk naar de concentratie van zijn grondstofmoutsap, in plaats van alcohol. Het heeft een belangrijke impact op de kwaliteit, smaak en voedingswaarde van bier. Bij het kiezen kan bier met verschillende wortconcentratie worden geselecteerd op basis van persoonlijke smaak en vraag.

Jinzhou Health Industry Professional Beer Brewing 19 jaar om u te bieden OEM, ODM Beer Customization Services, Private Brand Wholesale, de huidige soorten pils bier, tarwebier, stevig bier, allerlei fruitbier