Ποια είναι η περιεκτικότητα της μπύρας σε αλκοόλ;

Ερμηνεία:

Ο βαθμός μπύρας αναφέρεται κυρίως στη συγκέντρωση του χυμού βύνης, της πρώτης ύλης για την παραγωγή μπύρας, και όχι αλκοόλ. Ακολουθεί μια εξήγηση της δύναμης της μπύρας:

1. Ορισμός: Ο βαθμός μπύρας αναφέρεται στην πραγματικότητα στη συγκέντρωση του χυμού βύνης στην πρώτη ύλη παραγωγής μπύρας, δηλαδή στην περιεκτικότητα σε ζάχαρη του χυμού βύνης (σε ποσοστό κατά βάρος). Η μπύρα με την ένδειξη 12 βαθμούς, για παράδειγμα, παρασκευάζεται από χυμό αλατιού που περιέχει 12 βαθμούς ζάχαρη. Αυτός ο βαθμός συνήθως υποδεικνύεται με '°P'.

2, η διαφορά με το αλκοόλ: το αλκοόλ αναφέρεται στο ποσοστό όγκου της αλκοόλης που περιέχεται στο κρασί, που συνήθως εκφράζεται ως '%vol' ή '%'. Για παράδειγμα, μια κοινή ελαφριά μπύρα έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ από 3,3 έως 3,8 τοις εκατό. 4 έως 5 τοις εκατό για δυνατή μπύρα? Η συγκέντρωση αλκοόλ της γερμανικής μπύρας είναι σχετικά υψηλή, περίπου 5% ~ 9%. Διαφέρει από τον βαθμό (συγκέντρωση μούστου) της μπύρας, αλλά υπάρχει συσχέτιση μεταξύ των δύο.

Γενικά, όσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωση του μούστου, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε αλκοόλ μετά τη ζύμωση. Αλλά αυτό δεν είναι απόλυτο, γιατί η διαδικασία της ζύμωσης επηρεάζεται επίσης από μια ποικιλία άλλων παραγόντων.

3. Η σχέση μεταξύ συγκέντρωσης μούστου και ποιότητας μπύρας: όσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωση του μούστου, τόσο καλύτερη είναι η διατροφική αξία της μπύρας συνήθως και μπορεί να έχει πιο λεπτό και διαρκή αφρό, απαλή και απαλή γεύση και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Ως εκ τούτου, η 'συγκέντρωση ακατέργαστου ζυθού' θεωρείται σημαντικός δείκτης για τον προσδιορισμό της ποιότητας της μπύρας.

4. Κοινή περιοχή συγκέντρωσης χυμού βύνης:

Μπύρα χαμηλής συγκέντρωσης: συγκέντρωση χυμού βύνης στους 6° ~ 8°, το χαμηλότερο αλκοόλ, περίπου 2%, κατάλληλο για καλοκαιρινά δροσιστικά ποτά.

Μπύρα μεσαίας συγκέντρωσης: συγκέντρωση χυμού βύνης σε 10° ~ 12°, αλκοόλ περίπου 3,5% ~ 4%, είναι η κύρια ποικιλία παραγωγής μπύρας στη χώρα μας.

Μπύρα υψηλής συγκέντρωσης: συγκέντρωση χυμού βύνης σε 14° ~ 20°, αλκοόλ σε 5% ~ 10%, η περισσότερη γερμανική μπύρα ανήκει σε αυτή τη στήλη, θεωρείται συνήθως μπύρα υψηλής ποιότητας.

Συνοψίζοντας, ο βαθμός της μπύρας αναφέρεται κυρίως στη συγκέντρωση του χυμού βύνης της πρώτης ύλης και όχι στο αλκοόλ. Έχει σημαντικό αντίκτυπο στην ποιότητα, τη γεύση και τη θρεπτική αξία της μπύρας. Κατά την επιλογή, μπύρα με διαφορετική συγκέντρωση μούστου μπορεί να επιλεγεί σύμφωνα με το προσωπικό γούστο και τη ζήτηση.

Jinzhou Health Industry επαγγελματική ζυθοποιία μπύρας 19 χρόνια, για να σας παρέχει OEM, υπηρεσίες προσαρμογής μπύρας ODM, χονδρική ιδιωτική μάρκα, οι σημερινοί τύποι μπύρας lager, μπύρα σίτου, δυνατή μπύρα, όλα τα είδη μπύρας με φρούτα