Quelle est la teneur en alcool de la bière?

Interprétation:

Le degré de bière se réfère principalement à la concentration du jus de malt, la matière première pour la production de bière plutôt que de l'alcool. Voici une explication de la force de la bière:

1. Définition: Le degré de bière se réfère en fait à la concentration du jus de malt dans la matière première de la production de bière, c'est-à-dire la teneur en sucre du jus de malt (en pourcentage en poids). La bière étiquetée à 12 degrés, par exemple, est brassée à partir d'Alt Juicethat contient 12 degrés de sucre. Ce degré est généralement indiqué par '° p '.

2, la différence avec l'alcool: l'alcool fait référence au pourcentage de volume d'alcool contenu dans le vin, généralement exprimé en '% vol ' ou '% '. Par exemple, une bière légère commune a une teneur en alcool de 3,3 à 3,8%; 4 à 5 pour cent pour une bière forte; La concentration d'alcool de la bière allemande est relativement élevée, environ 5% ~ 9%. Il est différent du degré (concentration de moût) de la bière, mais il existe une corrélation entre les deux.

En général, plus la concentration de moût est élevée, plus la teneur en alcool est élevée après la fermentation. Mais ce n'est pas absolu, car le processus de fermentation est également affecté par une variété d'autres facteurs.

3. La relation entre la concentration de millesert et la qualité de la bière: plus la concentration de moût est élevée, plus la valeur nutritionnelle de la bière est généralement élevée, et elle peut avoir une mousse plus délicate et durable, un goût doux et doux et une durée de conservation plus longue. Par conséquent, 'la concentration de molleme brute ' est considérée comme un indicateur important pour identifier la qualité de la bière.

4. plage de concentration commune du jus de malt:

Basse concentration bière: concentration de jus de malt dans 6 ° ~ 8 °, l'alcool le plus bas, environ 2%, adapté aux boissons de refroidissement d'été.

Concentration moyenne bière: la concentration de jus de malt dans 10 ° ~ 12 °, l'alcool environ 3,5% ~ 4%, est la principale variété de la production de bière dans notre pays.

Bière à haute concentration: concentration de jus de malt dans 14 ° ~ 20 °, l'alcool à 5% ~ 10%, la plupart des bières allemandes appartiennent à cette colonne, est généralement considérée comme de la bière de haute qualité.

Pour résumer, le degré de bière se réfère principalement à la concentration de son jus de malt de matière première, plutôt qu'à l'alcool. Il a un impact important sur la qualité, le goût et la valeur nutritionnelle de la bière. Lors du choix, la bière avec une concentration de moût différente peut être sélectionnée en fonction du goût et de la demande personnels.

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