Шар айрагны спиртийн агууламж юу вэ?

Тайлбар:

Шар айрагны зэрэг нь согтууруулах ундаа гэхээсээ илүү шар айраг үйлдвэрлэх түүхий эд болох соёолжны шүүсний концентрацийг илэрхийлдэг. Шар айрагны хүч чадлын тайлбарыг энд оруулав.

1. Тодорхойлолт: Шар айрагны зэрэг нь үнэндээ шар айрагны үйлдвэрлэлийн түүхий эд дэх соёолжны шүүсний агууламж, өөрөөр хэлбэл соёолжны шүүс дэх сахарын агууламжийг (жингийн хувиар) илэрхийлдэг. Жишээлбэл, 12 градусын шошготой шар айраг нь 12 градусын элсэн чихэр агуулсан алтны шүүсээр исгэж байна. Энэ зэргийг ихэвчлэн '°P'-ээр илэрхийлдэг.

2, согтууруулах ундааны ялгаа: архи гэдэг нь дарсанд агуулагдах спиртийн эзлэхүүний хувийг хэлдэг бөгөөд ихэвчлэн '% vol' эсвэл '%' гэж илэрхийлэгддэг. Жишээлбэл, энгийн хөнгөн шар айраг нь 3.3-3.8 хувийн спирттэй; Хүчтэй шар айрагны хувьд 4-5 хувь; Герман шар айрагны спиртийн агууламж харьцангуй өндөр буюу ойролцоогоор 5% ~ 9% байна. Энэ нь шар айрагны зэргээс (wort концентраци) ялгаатай боловч хоёрын хооронд харилцан хамаарал байдаг.

Ерөнхийдөө wort-ийн концентраци өндөр байх тусам исгэх дараа архины агууламж өндөр байх магадлалтай. Гэхдээ энэ нь үнэмлэхүй биш юм, учир нь исгэх үйл явцад бусад олон хүчин зүйл нөлөөлдөг.

3. Шар айрагны агууламж ба шар айрагны чанар хоорондын хамаарал: шар айрагны агууламж өндөр байх тусам шар айрагны тэжээллэг чанар нь илүү сайн байдаг бөгөөд энэ нь илүү нарийн, удаан эдэлгээтэй хөөстэй, зөөлөн, зөөлөн амттай, хадгалах хугацаа уртасдаг. Тиймээс 'түүхий вандуйны агууламж' нь шар айрагны чанарыг тодорхойлох чухал үзүүлэлт гэж үздэг.

4. Соёолжны шүүсний нийтлэг концентраци:

Бага агууламжтай шар айраг: соёолжны шүүсний концентраци 6 ° ~ 8 °, хамгийн бага спирт, ойролцоогоор 2%, зуны хөргөлтийн ундаанд тохиромжтой.

Дунд зэргийн агууламжтай шар айраг: соёолжны шүүсний агууламж 10 ° ~ 12 °, спирт 3.5% ~ 4% орчим нь манай улсын шар айрагны үйлдвэрлэлийн үндсэн төрөл юм.

Өндөр агууламжтай шар айраг: соёолжны шүүсний концентраци 14 ° ~ 20 °, архи 5% ~ 10%, ихэнх герман шар айраг энэ баганад хамаардаг бөгөөд ихэвчлэн өндөр чанартай шар айраг гэж тооцогддог.

Дүгнэж хэлэхэд, шар айрагны зэрэг нь согтууруулах ундаа гэхээсээ илүү түүхий эд болох соёолжны шүүсний агууламжаас хамаардаг. Энэ нь шар айрагны чанар, амт, тэжээллэг чанарт чухал нөлөө үзүүлдэг. Сонгохдоо өөр өөр wort агууламжтай шар айраг нь хувийн амт, эрэлт хэрэгцээнд нийцүүлэн сонгож болно.

Жинжоу эрүүл мэндийн салбарын мэргэжлийн шар айраг үйлдвэрлэдэг 19 жил, танд хангах OEM, ODM шар айраг тохируулах үйлчилгээ, хувийн брэндийн бөөний худалдаа, одоогийн төрлийн лагер шар айраг, улаан буудайн шар айраг, өтгөн шар айраг, бүх төрлийн жимсний шар айраг