Cal é o contido alcohólico da cervexa?

Interpretación:

O grao de cervexa refírese principalmente á concentración de zume de malta, a materia prima para a produción de cervexa, en lugar de alcohol. Aquí tes unha explicación da forza da cervexa:

1. Definición: o grao de cervexa refírese en realidade á concentración de zume de malta na materia prima da produción de cervexa, é dicir, o contido de azucre do zume de malta (en porcentaxe en peso). A cervexa etiquetada como 12 graos, por exemplo, elabórase a partir de zume alternativo que contén 12 graos de azucre. Este grao adoita indicarse mediante '°P'.

2, a diferenza co alcohol: o alcohol refírese á porcentaxe en volume de alcohol contido no viño, xeralmente expresado como '%vol' ou '%'. Por exemplo, unha cervexa lixeira común ten un contido alcohólico de 3,3 a 3,8 por cento; 4 a 5 por cento para cervexa forte; A concentración de alcohol da cervexa alemá é relativamente alta, preto de 5% ~ 9%. É diferente do grao (concentración do mosto) da cervexa, pero hai unha correlación entre ambos.

En xeral, canto maior sexa a concentración de mosto, maior será o contido alcohólico despois da fermentación. Pero isto non é absoluto, porque o proceso de fermentación tamén se ve afectado por outros factores.

3. A relación entre a concentración de mosto e a calidade da cervexa: canto maior sexa a concentración de mosto, mellor adoita ser o valor nutricional da cervexa, e pode ter unha escuma máis delicada e duradeira, un sabor suave e suave e unha maior vida útil. Polo tanto, a 'concentración de mosto cru' considérase un indicador importante para identificar a calidade da cervexa.

4. Intervalo de concentración común de zume de malta:

Cervexa de baixa concentración: concentración de zume de malta en 6 ° ~ 8 °, o alcohol máis baixo, preto do 2%, axeitado para bebidas refrescantes de verán.

Cervexa de concentración media: a concentración de zume de malta en 10 ° ~ 12 °, alcohol preto de 3,5% ~ 4%, é a principal variedade de produción de cervexa no noso país.

Cervexa de alta concentración: concentración de zume de malta en 14 ° ~ 20 °, alcohol en 5% ~ 10%, a maioría da cervexa alemá pertence a esta columna, normalmente considérase cervexa de alta calidade.

En resumo, o grao de cervexa refírese principalmente á concentración do zume de malta da súa materia prima, máis que ao alcohol. Ten un impacto importante na calidade, sabor e valor nutricional da cervexa. Ao elixir, pódese seleccionar cervexa con diferente concentración de mosto segundo o gusto e a demanda persoal.

Jinzhou Health Industry cervexa profesional de elaboración de 19 anos, para ofrecerche Servizos de personalización de cervexa OEM, ODM , por xunto de marcas privadas, os tipos actuais de cervexa lager, cervexa de trigo, cervexa forte, todo tipo de cervexa de froitas