ਬੀਅਰ ਦੀ ਅਲਕੋਹਲ ਸਮੱਗਰੀ ਕੀ ਹੈ?

ਵਿਆਖਿਆ:

ਬੀਅਰ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਾਲਟ ਜੂਸ, ਬੀਅਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਬੀਅਰ ਦੀ ਤਾਕਤ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਹੈ:

1. ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ: ਬੀਅਰ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਮਾਲਟ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਯਾਨੀ, ਮਾਲਟ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਖੰਡ ਸਮੱਗਰੀ (ਵਜ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਿੱਚ)। 12 ਡਿਗਰੀ ਲੇਬਲ ਵਾਲੀ ਬੀਅਰ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਅਲਟ ਜੂਸ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ 12 ਡਿਗਰੀ ਚੀਨੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਡਿਗਰੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ '°P' ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

2, ਅਲਕੋਹਲ ਨਾਲ ਅੰਤਰ: ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ '%ਵੋਲ' ਜਾਂ '%' ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਆਮ ਲਾਈਟ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ 3.3 ਤੋਂ 3.8 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੀ ਅਲਕੋਹਲ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬੀਅਰ ਲਈ 4 ਤੋਂ 5 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ; ਜਰਮਨ ਬੀਅਰ ਦੀ ਅਲਕੋਹਲ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚ ਹੈ, ਲਗਭਗ 5% ~ 9%. ਇਹ ਬੀਅਰ ਦੀ ਡਿਗਰੀ (ਵਰਟ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ) ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਪਰ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸਬੰਧ ਹੈ।

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, wort ਦੀ ਤਵੱਜੋ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗੀ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਓਨੀ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗੀ। ਪਰ ਇਹ ਸੰਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਈ ਹੋਰ ਕਾਰਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

3. wort ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ: wort ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਜਿੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਬੀਅਰ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਨਾ ਹੀ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਸਥਾਈ ਝੱਗ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਬੀਅਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ 'ਕੱਚੇ wort ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ' ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੂਚਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

4. ਮਾਲਟ ਜੂਸ ਦੀ ਆਮ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਸੀਮਾ:

ਘੱਟ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਾਲੀ ਬੀਅਰ: 6° ~ 8° ਵਿੱਚ ਮਾਲਟ ਜੂਸ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ, ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਅਲਕੋਹਲ, ਲਗਭਗ 2%, ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਠੰਢੇ ਪੀਣ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ।

ਮੱਧਮ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਾਲੀ ਬੀਅਰ: 10° ~ 12° ਵਿੱਚ ਮਾਲਟ ਜੂਸ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ, ਅਲਕੋਹਲ ਲਗਭਗ 3.5% ~ 4%, ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ ਹੈ।

ਉੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਾਲੀ ਬੀਅਰ: 14° ~ 20° ਵਿੱਚ ਮਾਲਟ ਜੂਸ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ, 5% ~ 10% ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜਰਮਨ ਬੀਅਰ ਇਸ ਕਾਲਮ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਬੀਅਰ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਬੀਅਰ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲਟ ਜੂਸ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬੀਅਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਚੁਣਨ ਵੇਲੇ, ਵੱਖ-ਵੱਖ wort ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਾਲੀ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਨਿੱਜੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮੰਗ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਚੁਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

Jinzhou ਹੈਲਥ ਇੰਡਸਟਰੀ ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 19 ਸਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ OEM, ODM ਬੀਅਰ ਕਸਟਮਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਸੇਵਾਵਾਂ, ਪ੍ਰਾਈਵੇਟ ਬ੍ਰਾਂਡ ਥੋਕ, ਵਰਤਮਾਨ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਲੈਗਰ ਬੀਅਰ, ਕਣਕ ਦੀ ਬੀਅਰ, ਸਟੌਟ ਬੀਅਰ, ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਫਲ ਬੀਅਰ