বিয়েৰ হৈছে মানৱজাতিৰ আটাইতকৈ পুৰণি মদ্যপান কৰা পানীয়

বিয়েৰ আটাইতকৈ পুৰণি ৷ মানৱ জাতিৰ মদ্যপান আৰু পানী আৰু চাহৰ পিছত বিশ্বৰ তৃতীয় সৰ্বাধিক খৰচ হোৱা পানীয়। বিয়েৰ হৈছে বাৰ্লি মাল্ট, হপ আৰু পানীৰ পৰা তৈয়াৰী মদ্যপান কৰা পানীয়।

বিয়েৰ (বিয়েৰ) হৈছে মূল কেঁচামাল হিচাপে ঘেঁহুৰ কলি আৰু বাৰ্লি মাল্ট, আৰু হপ যোগ কৰা, তৰল জেলেটিনাইজেচন আৰু চেকাৰফিকেশনৰ জৰিয়তে, আৰু তাৰ পিছত তৰল ফাৰ্মেণ্টেচন ব্ৰুইং এলকহলিক পানীয়ৰ জৰিয়তে। ইতিহাসত বিয়েৰৰ আটাইতকৈ মৌলিক বৈশিষ্ট্য হ’ল মূল কেঁচামাল হিচাপে শস্যৰ অংকুৰক ব্যৱহাৰ কৰা। 'Beer' নামটো বিদেশী সমসৰ্গৰ পৰা অনুবাদ কৰা হৈছে। বিয়েৰত কম এলকহল থাকে আৰু ইয়াত কাৰ্বন ডাই অক্সাইড, বিভিন্ন ধৰণৰ এমিনো এচিড, ভিটামিন, কম আণৱিক চেনি, অজৈৱিক লৱণ আৰু বিভিন্ন এনজাইম থাকে। যদি আপুনি বিয়েৰ খায় তেন্তে কম খাদ্যৰ সৈতে পান কৰিব পাৰে যাতে গাউটৰ পুনৰাবৃত্তি ৰোধ কৰিব পৰা যায়। বিয়েৰক 'তৰল ব্ৰেড' বুলি কোৱা হয়। 1L12°BX বিয়েৰ, 3344kj তাপ উৎপন্ন কৰিব পাৰে, 3 ~ 5 কণী বা 210g ৰুটি উৎপাদিত তাপৰ সমতুল্য, এটা পোহৰৰ হাতপুথি কৰ্মী, যদি এটা দিন 1L বিয়েৰ খাব পাৰে , প্ৰয়োজনীয় তাপৰ এক তৃতীয়াংশ পাব পাৰে।

২০ শতিকাৰ আৰম্ভণিতে চীনত বিয়েৰৰ প্ৰচলন কৰা হৈছিল আৰু ই এক বিদেশী ৱাইন। বিয়েৰ ইংৰাজী বিয়েৰৰ পৰা চীনা সমস্বৰলৈ লিপিবদ্ধ কৰা হয় 'বিয়েৰ', যাক 'বিয়েৰ' বুলি কোৱা হয়।

বিয়েৰৰ বাবে 'বিয়েৰ' শব্দটো লওক, যিটো আগতে চীনা অভিধানত নাই। পিছলৈ বিয়েৰৰ বিদেশী নাম অনুসৰি জাৰ্মানীৰ দৰে নেদাৰলেণ্ডক 'বিয়াৰ' বুলি কোৱা হয়; ব্ৰিটেইনত 'বিয়েৰ'; ফ্ৰান্সত বিয়েৰে; ইটালীত বিৰে; ৰোমানিয়াই 'বেইয়া' ইত্যাদি ইত্যাদি এই বিদেশী ভাষাসমূহত 'বিয়াৰ' শব্দটো থাকে, গতিকে এই বিদেশী ভাষাৰ চৰিত্ৰটো সৃষ্টি কৰিবলৈ চীনা শব্দ 'বিয়েৰ' শব্দটোলৈ অনুবাদ কৰা হয়, আৰু এটা নিৰ্দিষ্ট পৰিমাণৰ মদ্যপানৰ বাবে, গতিকে অনুবাদত 'বিয়েৰ' শব্দটো ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ইয়াৰ কাৰণ হৈছে বাৰ্লি মাল্টক মূল কেঁচামাল হিচাপে, গতিকে জাপানীসকলে বিয়েৰ 'ale' বুলিও কয়।

বিয়েৰ হৈছে মানৱজাতিৰ আটাইতকৈ পুৰণি মদ্যপান আৰু পানী আৰু চাহৰ পিছত বিশ্বৰ তৃতীয়টো আটাইতকৈ বেছি খৰচ হোৱা পানীয়। কাৰ্বন ডাই অক্সাইডযুক্ত কম এলকহলৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা ঈষ্টৰ দ্বাৰা কিম্বন কৰা বাৰ্লি মাল্ট, হপ, পানীক মূল কেঁচামাল হিচাপে লৈ বিয়েৰৰ ভিত্তি হিচাপে লোৱা হয়। আন্তঃৰাষ্ট্ৰীয় বিয়েৰৰ অধিকাংশই সহায়ক কেঁচামাল যোগ কৰে, আৰু কিছুমান দেশত উল্লেখ আছে যে সহায়ক কেঁচামালৰ মুঠ পৰিমাণ মাল্টৰ ৫০%তকৈ বেছি নহয়। জাৰ্মানীত ৰপ্তানিৰ বাহিৰে ঘৰুৱাভাৱে বিক্ৰী হোৱা কোনো বিয়েৰত কোনো সহায়ক উপাদান ব্যৱহাৰ কৰা নহয়। পেৰিছৰ লুভ্ৰ মিউজিয়ামৰ ব্লু স্মাৰকত খ্ৰীষ্টপূৰ্ব তৃতীয় শতিকাত বেবিলনৰ চুমেৰিষ্টসকলৰ বিষয়ে তেওঁলোকৰ দেৱীসকলক বিয়েৰ প্ৰদান কৰা বুলি উল্লেখ আছে। চুমেৰিয়ানসকলো আছিল বিয়েৰৰ উদ্ভাৱক। খ্ৰীষ্টপূৰ্ব ৬০০০ চনৰ আগতে মেছ’পটেমিয়াত বাস কৰা চুমেৰিয়ানসকলে বাৰ্লি মাল্টৰ পৰা আদিম বিয়েৰ তৈয়াৰ কৰিছিল যদিও বিয়েৰটো ফেনেৰে চহকী নাছিল। খ্ৰীষ্টপূৰ্ব ৩০০০ চনৰ আশে-পাশে পাৰস্যৰ চেমিটিক জনগোষ্ঠীয়ে বিয়েৰ বনাবলৈ শিকিছিল আৰু তেওঁলোকে কৃষিৰ দেৱীসকলৰ বাবে নিবেদিত ব’ৰ্ডত বিয়েৰ বনোৱাৰ পদ্ধতি লিপিবদ্ধ কৰিছিল। খ্ৰীষ্টপূৰ্ব ২২২৫ চনত বিয়েৰ প্ৰাচীন বেবিলনীয়ানসকলৰ মাজত জনপ্ৰিয় হৈ পৰে, যিসকলে অতিথিসকলক বিয়েৰৰ সেৱা আগবঢ়ায়। সেই সময়ত প্ৰাচীন মিচৰীয়া আৰু প্ৰাচীন বেবিলনীয়ানসকলে বিয়েৰৰ ঔষধি মূল্য লক্ষ্য কৰিছিল আৰু ঔষধ নিৰ্মাণৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰিছিল। গ্ৰীকসকলেও বিয়েৰ খোৱাৰ প্ৰতি অতি আকৰ্ষিত আছিল, আৰু তেওঁলোকে মিচৰীয়াসকলৰ পৰা কেনেকৈ বনাব লাগে শিকিছিল। চতুৰ্থ শতিকালৈকে সমগ্ৰ উত্তৰ ইউৰোপত বিয়েৰ বিয়পি পৰিছিল। 

বিয়েৰৰ বৈচিত্ৰ্য ধনী হ’বলৈ ধৰিলে, যাৰ ভিতৰত ব্ৰিটিছে মৌ আৰু পানী মিড মিড মিহলাই অধিক বিখ্যাত। ইংলেণ্ডত এটা অন্ধকাৰ বিয়েৰৰ উত্থানও অতি বিখ্যাত, আৰু আধুনিক ডাৰ্ক বিয়েৰৰ সৈতে ইয়াৰ ঘনিষ্ঠ সাদৃশ্য আছে। খ্ৰীষ্টীয় প্ৰথম শতিকাত আইৰিছসকলে আধুনিক শেঁতা এলৰ দৰেই নিজৰ বিয়েৰ বনাইছিল। ১৫১৬ চনত বাভাৰিয়াৰ গ্ৰেণ্ড ড্যুক উইলহেম চতুৰ্থই জাৰ্মান বিয়েৰ পিউৰ ৱাইন ল’ জাৰি কৰিছিল, য’ত উল্লেখ কৰা হৈছিল যে বিয়েৰ কেৱল হপ, ঘেঁহু, ঈষ্ট আৰু পানীৰেহে তৈয়াৰ কৰিব পৰা যাব। ইয়াৰ উপৰিও ই আছিল আটাইতকৈ প্ৰাচীন খাদ্য আইন। ১৯ শতিকাত ফ্ৰীজৰ আৱিষ্কাৰৰ ফলত বিয়েৰৰ কম উষ্ণতা বৃদ্ধিৰ আৰম্ভণি হয়, যাৰ ফলত বিয়েৰৰ ফেন ওলোৱা হয়। ১৯০০ চনত ৰাছিয়াৰ কাৰিকৰী বিদ্যাবিদসকলে প্ৰথমে চীনৰ হাৰবিনত বিয়েৰ কৰ্মশালা স্থাপন কৰিছিল আৰু চীনাসকলে বিয়েৰ খাবলৈ আৰম্ভ কৰিছিল। ১৯০৩ চনত ব্ৰিটিছ আৰু জাৰ্মানসকলে চীনত এংলো-জাৰ্মান ব্ৰুৱেৰী ​​স্থাপন কৰে, যিটো কিংডাও ব্ৰুৱেৰীৰ পূৰ্বসূৰী আছিল। বিয়েৰ উৎপাদনৰ সংজ্ঞা হ’ল কেঁচামাল হিচাপে অংকুৰণ কৰা শস্যৰ ব্যৱহাৰ, গ্ৰাইণ্ডিং, চেকাৰফিকেশন, কিম্বন আৰু অন্যান্য প্ৰক্ৰিয়াৰ জৰিয়তে। বৰ্তমানৰ ৰাষ্ট্ৰীয় উৎপাদন মানদণ্ড অনুসৰি, বিয়েৰৰ সংজ্ঞা হ'ল: 'বিয়েৰ হৈছে মূল কেঁচামাল হিচাপে মাল্ট, হপ যোগ কৰা, ঈষ্টৰ কিম্বনেৰে প্ৰস্তুত কৰা, কাৰ্বন ডাই অক্সাইড গেছ যুক্ত, ফেনযুক্ত কম এলকহল পানীয়'। প্ৰাচীন চীনত বিয়েৰৰ দৰেই মদ্যপান কৰা পানীয়ো আছিল, যাক প্ৰাচীনে li বুলি কৈছিল। হান বংশৰ পিছত li liked হালধীয়া ধানৰ মদৰ দ্বাৰা নিৰ্মূল কৰা হৈছিল। কিং বংশৰ অন্ত পৰাৰ পৰাই চীনত বিদেশী বিয়েৰ উৎপাদন প্ৰযুক্তিৰ প্ৰচলন কৰা হৈছিল। প্ৰাচীন মেছ’পটেমিয়ান আৰু প্ৰাচীন মিচৰীয়াসকলৰ দৰেই প্ৰাচীন চীনা এলো শস্যৰ কলিৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হৈছিল, তথাকথিত টিলাৰ পদ্ধতিৰে। হুয়াংদি নেইজিঙত মেছ লিৰ ৰেকৰ্ড আছে। সময় সলনি হোৱাৰ বাবে শস্যৰ কলিৰে তৈয়াৰী লিখন নোহোৱা হৈ গ’ল, কিন্তু জিউ কুৱেৰে তৈয়াৰী মিঠা ৱাইন, যিটো লিৰ সৈতে একে আছিল, সেই মিঠা ৱাইনটো ৰৈ গ’ল। প্ৰাচীন কালত মানুহেও ইয়াক li বুলি কয়। গতিকে সাধাৰণতে চীনত প্ৰাচীন কালৰে পৰা বিয়েৰ হোৱা নাই বুলি বিশ্বাস কৰা হয়। কিন্তু প্ৰাচীন তথ্য অনুসৰি চীনে দীৰ্ঘদিন ধৰি টিলাৰৰ উৎপাদন পদ্ধতি আৰু টিলাৰৰ পৰা কেৰামেল তৈয়াৰ কৰাৰ পদ্ধতিত আয়ত্ত কৰি আহিছে। চীনত ৱাইন আৰু লি দুয়োৰে অস্তিত্ব আছিল যদিও পিছলৈ লিৰ ঠাইত ৱাইন ব্যৱহাৰ কৰা হৈছিল। ইয়াত আমি এই সমস্যাৰ বিষয়ে বুজাবলৈ কিছু গৱেষণা কৰোঁ

'বিয়েৰ ব্ৰুইং'ৰ বিশেষজ্ঞতা থকা ছানডং জিনঝৌ হেল্থ ইণ্ডাষ্ট্ৰী কোম্পানী, লিমিটেডৰ বহু বছৰ ধৰি বিশেষজ্ঞতা আছে, পৰম্পৰাগত কিম্বন প্ৰযুক্তি ব্যৱহাৰ কৰি বিয়েৰ ফাৰ্মেণ্টেচন ভৰোৱা কাৰখানা আছে, ক্ৰাফ্ট ব্ৰুৰ প্ৰতিটো টোপাল, পাইকাৰী ৰপ্তানি সমৰ্থন কৰা, কাষ্টমাইজেচন, সকলো ধৰণৰ বিয়েৰ, মদ্যপায়ী পানীয়