Bia là đồ uống có cồn lâu đời nhất của nhân loại

Bia là lâu đời nhất đồ uống có cồn của nhân loại và là đồ uống được tiêu thụ nhiều thứ ba trên thế giới sau nước và trà. Bia là một loại đồ uống có cồn được làm từ mạch nha lúa mạch, hoa bia và nước bằng phương pháp lên men lỏng.

Bia (Bia) là một loại mầm lúa mì và mạch nha lúa mạch làm nguyên liệu chính, và thêm hoa bia, thông qua quá trình hồ hóa và đường hóa lỏng, sau đó thông qua quá trình lên men lỏng để sản xuất đồ uống có cồn. Đặc điểm cơ bản nhất của bia trong lịch sử là việc sử dụng mầm ngũ cốc làm nguyên liệu thô cơ bản. Tên 'bia' được dịch từ một từ đồng âm nước ngoài. Bia có hàm lượng cồn thấp và chứa carbon dioxide, nhiều loại axit amin, vitamin, đường phân tử thấp, muối vô cơ và các loại enzyme khác nhau. Nếu uống bia, bạn có thể uống cùng với thức ăn ít để ngăn ngừa bệnh gút tái phát. Bia được gọi là 'bánh mì lỏng'. Bia 1L12°Bx, có thể tạo ra nhiệt lượng 3344kJ, tương đương với 3 ~ 5 quả trứng hoặc 210g bánh mì tạo ra nhiệt lượng, một người lao động chân tay nhẹ, nếu một ngày có thể uống 1 lít bia , có thể thu được một phần ba lượng nhiệt cần thiết.

Bia được du nhập vào Trung Quốc vào đầu thế kỷ 20 và là một loại rượu ngoại. Bia được phiên âm từ bia tiếng Anh sang từ đồng âm tiếng Trung là 'bia', gọi là 'bia'.

Lấy từ 'bia' để chỉ bia, từ này trước đây không tồn tại trong từ điển tiếng Trung. Sau này, theo tên nước ngoài, bia như Đức, Hà Lan gọi là 'Bier'; 'Bia' ở Anh; Biere ở Pháp; Birre ở Ý; Romania gọi là 'Berea' v.v., những tiếng nước ngoài này đều có âm từ 'bia' nên dịch sang tiếng Trung là từ 'bia' để tạo ra ký tự tiếng nước ngoài này, và vì có một lượng cồn nhất định nên bản dịch đã sử dụng từ 'bia'. Chính vì nguyên liệu chính là mạch nha lúa mạch nên người Nhật còn gọi bia là 'ale'.

Bia là đồ uống có cồn lâu đời nhất của nhân loại và là đồ uống được tiêu thụ nhiều thứ ba trên thế giới sau nước và trà. Bia được làm từ mạch nha lúa mạch, hoa bia, nước làm nguyên liệu chính, lên men bằng men ủ từ rượu có độ cồn thấp chứa carbon dioxide. Hầu hết các loại bia quốc tế đều bổ sung nguyên liệu phụ, và một số nước quy định tổng lượng nguyên liệu phụ không vượt quá 50% lượng mạch nha. Ở Đức, không có thành phần phụ nào được sử dụng trong bất kỳ loại bia nào được bán trong nước ngoại trừ để xuất khẩu. Đài tưởng niệm Xanh trong Bảo tàng Louvre ở Paris ghi lại những người Sumer ở ​​Babylon vào thế kỷ thứ ba trước Công nguyên dâng bia cho các nữ thần của họ. Người Sumer cũng là người phát minh ra bia. Người Sumer sống ở Lưỡng Hà trước năm 6000 trước Công nguyên đã sản xuất bia nguyên thủy từ mạch nha lúa mạch, nhưng bia không có nhiều bọt. Khoảng năm 3000 trước Công nguyên, người Semitic ở Ba Tư đã học cách làm bia và họ khắc phương pháp làm bia lên những tấm bảng dành riêng cho nữ thần nông nghiệp. Vào năm 2225 trước Công nguyên, bia đã trở nên phổ biến đối với người Babylon cổ đại, những người phục vụ bia cho khách. Vào thời điểm đó, người Ai Cập cổ đại và người Babylon cổ đại đã nhận thấy giá trị chữa bệnh của bia và sử dụng nó để làm thuốc. Người Hy Lạp cũng rất thích uống bia và họ đã học cách làm bia từ người Ai Cập. Đến thế kỷ thứ 4, bia đã lan rộng khắp Bắc Âu. 

Các loại bia bắt đầu trở nên phong phú, trong đó bia pha mật ong và nước thành rượu đồng cỏ của người Anh là nổi tiếng hơn cả. Sự xuất hiện của bia đen ở Anh cũng rất nổi tiếng và gần giống với bia đen hiện đại. Vào thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên, người Ireland đã tự nấu bia tương tự như loại bia nhạt hiện đại. Năm 1516, Wilhelm IV, Đại công tước xứ Bavaria, ban hành Luật Rượu nguyên chất cho bia của Đức, quy định rằng bia chỉ được làm từ hoa bia, lúa mì, men và nước. Đó cũng là luật thực phẩm sớm nhất. Vào thế kỷ 19, việc phát minh ra tủ lạnh đã dẫn đến quá trình lão hóa bia ở nhiệt độ thấp, dẫn đến bia tạo bọt. Năm 1900, các kỹ thuật viên người Nga lần đầu tiên thành lập xưởng sản xuất bia ở Cáp Nhĩ Tân, Trung Quốc và người Trung Quốc bắt đầu uống bia. Năm 1903, người Anh và người Đức thành lập Nhà máy bia Anh-Đức ở Trung Quốc, tiền thân của Nhà máy bia Thanh Đảo. Định nghĩa về sản xuất bia là sử dụng hạt nảy mầm làm nguyên liệu thô, thông qua quá trình nghiền, đường hóa, lên men và các quá trình khác. Theo tiêu chuẩn sản phẩm quốc gia hiện hành, định nghĩa về bia là: 'bia là mạch nha làm nguyên liệu chính, thêm hoa bia, ủ bằng phương pháp lên men men, chứa khí carbon dioxide, tạo bọt, đồ uống có nồng độ cồn thấp'. Ở Trung Quốc cổ đại cũng có một loại đồ uống có cồn tương tự như bia, được người xưa gọi là Li. Sau thời nhà Hán, Li đã bị loại bỏ bởi rượu gạo vàng làm từ Jiuqu. Kể từ cuối thời nhà Thanh, công nghệ sản xuất bia nước ngoài đã được du nhập vào Trung Quốc. Giống như người Lưỡng Hà cổ đại và người Ai Cập cổ đại, rượu bia cổ của Trung Quốc được làm từ chồi hạt, được gọi là phương pháp xới đất. Có ghi chép về việc nghiền Li ở Hoàng Đế Nội Kinh. Do thời thế thay đổi, li làm bằng búp ngũ cốc đã biến mất, nhưng rượu ngọt làm từ jiu Qu, có hương vị tương tự như Li, vẫn còn tồn tại. Thời xưa người ta còn gọi là Lý. Vì vậy, người ta thường tin rằng ở Trung Quốc đã không có bia kể từ thời cổ đại. Tuy nhiên, theo dữ liệu cổ xưa, Trung Quốc từ lâu đã làm chủ được phương pháp sản xuất máy xới và phương pháp làm caramen từ máy xới. Cả rượu và Li đều tồn tại ở Trung Quốc, nhưng Li sau đó đã bị thay thế bởi rượu. Ở đây chúng tôi thực hiện một số nghiên cứu để giải thích vấn đề này

Shandong Jinzhou Health Industry Co., LTD., chuyên sản xuất bia nhiều năm, có nhà máy chiết rót lên men bia, sử dụng công nghệ lên men truyền thống, thực hiện từng giọt bia thủ công, hỗ trợ xuất khẩu bán buôn, tùy chỉnh, các loại bia, đồ uống có cồn