બીયર એ માનવજાતનું સૌથી જૂનું આલ્કોહોલિક પીણું છે

બીયર સૌથી જૂની છે માનવજાતનું આલ્કોહોલિક પીણું અને પાણી અને ચા પછી વિશ્વમાં ત્રીજું સૌથી વધુ વપરાતું પીણું. બીયર એ આલ્કોહોલિક પીણું છે જે જવના માલ્ટ, હોપ્સ અને પાણીમાંથી પ્રવાહી આથો દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.

બીયર (બિયર) એ મુખ્ય કાચી સામગ્રી તરીકે ઘઉંની કળી અને જવના માલ્ટનો એક પ્રકાર છે, અને પ્રવાહી જિલેટીનાઇઝેશન અને સેક્રીફિકેશન દ્વારા અને પછી પ્રવાહી આથો દ્વારા આલ્કોહોલિક પીણું બનાવવામાં આવે છે. ઈતિહાસમાં બીયરની સૌથી મૂળભૂત વિશેષતા એ છે કે મૂળ કાચા માલ તરીકે અનાજના સ્પ્રાઉટ્સનો ઉપયોગ. 'બીયર' નામનો અનુવાદ વિદેશી હોમોનિમ પરથી થયો છે. બીયરમાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે અને તેમાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, વિવિધ પ્રકારના એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ, ઓછી પરમાણુ શર્કરા, અકાર્બનિક ક્ષાર અને વિવિધ ઉત્સેચકો હોય છે. જો તમે બીયર પીતા હો, તો તમે સંધિવાની પુનરાવૃત્તિને રોકવા માટે ઓછા ખોરાક સાથે પી શકો છો. બીયરને 'પ્રવાહી બ્રેડ' કહેવામાં આવે છે. 1L12°Bx બીયર, 3344kJ ગરમી ઉત્પન્ન કરી શકે છે, જે 3 ~ 5 ઇંડા અથવા 210 ગ્રામ બ્રેડ ઉત્પાદિત ગરમી, પ્રકાશ મેન્યુઅલ વર્કર, જો એક દિવસ 1L બીયર પી શકો છો , જરૂરી ગરમીનો ત્રીજો ભાગ મેળવી શકો છો.

બીયર 20મી સદીની શરૂઆતમાં ચીનમાં દાખલ કરવામાં આવી હતી અને તે એક વિદેશી વાઇન છે. બીયરને અંગ્રેજી બીયરમાંથી ચાઈનીઝ હોમોનિમ 'બીયર'માં ટ્રાન્સલિટર કરવામાં આવે છે, જેને 'બીયર' કહેવાય છે.

બીયર માટે 'બીઅર' શબ્દ લો, જે ભૂતકાળમાં ચાઈનીઝ શબ્દકોશમાં અસ્તિત્વમાં નથી. પાછળથી, બિયરના વિદેશી નામ પ્રમાણે, જેમ કે જર્મની, નેધરલેન્ડને 'બિયર' કહેવામાં આવે છે; બ્રિટનમાં 'બીયર'; ફ્રાન્સમાં બિયર; ઇટાલીમાં બિરે; રોમાનિયા જેને 'બેરિયા' કહેવાય છે અને તેથી વધુ, આ વિદેશી ભાષાઓમાં 'બીર' અવાજનો શબ્દ છે, તેથી આ વિદેશી ભાષાના પાત્રને બનાવવા માટે ચાઈનીઝ શબ્દ 'બીયર' માં અનુવાદિત કરવામાં આવ્યું છે, અને ચોક્કસ માત્રામાં આલ્કોહોલ હોવાને કારણે, તેથી અનુવાદમાં 'બીયર' શબ્દનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. તે જવના માલ્ટને મુખ્ય કાચો માલ છે, તેથી જાપાનીઓ બીયરને 'અલ' પણ કહે છે.

બીયર એ માનવજાતનું સૌથી જૂનું આલ્કોહોલિક પીણું છે અને પાણી અને ચા પછી વિશ્વમાં ત્રીજું સૌથી વધુ વપરાતું પીણું છે. બીયર જવના માલ્ટ, હોપ્સ, મુખ્ય કાચા માલ તરીકે પાણી પર આધારિત છે, જે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ધરાવતા ઓછા આલ્કોહોલ આલ્કોહોલમાંથી ઉકાળવામાં આવતા ખમીર દ્વારા આથો બનાવવામાં આવે છે. મોટાભાગની આંતરરાષ્ટ્રીય બીયરમાં સહાયક કાચો માલ ઉમેરવામાં આવે છે, અને કેટલાક દેશોએ નિયત કરેલ છે કે સહાયક કાચા માલની કુલ માત્રા માલ્ટના જથ્થાના 50% કરતા વધુ નથી. જર્મનીમાં, નિકાસ સિવાય સ્થાનિક રીતે વેચાતી કોઈપણ બીયરમાં સહાયક ઘટકોનો ઉપયોગ થતો નથી. પેરિસના લૂવર મ્યુઝિયમમાં બ્લુ મોન્યુમેન્ટ એ નોંધ્યું છે કે બેબીલોનમાં સુમેરવાદીઓ તેમની દેવીઓને બીયર ઓફર કરતા હતા. સુમેરિયનો પણ બીયરના શોધક હતા. 6000 બીસી પહેલા મેસોપોટેમિયામાં રહેતા સુમેરિયનોએ જવના માલ્ટમાંથી આદિમ બીયર બનાવ્યું હતું, પરંતુ બીયર ફીણથી સમૃદ્ધ નહોતું. 3000 બીસીની આસપાસ, પર્શિયાના સેમિટિક લોકો બીયર બનાવતા શીખ્યા અને તેઓએ કૃષિની દેવીને સમર્પિત બોર્ડ પર બીયર બનાવવાની પદ્ધતિ લખી. 2225 બીસીમાં, બીયર પ્રાચીન બેબીલોનીયનોમાં લોકપ્રિય બની હતી, જેઓ મહેમાનોને બીયર પીરસતા હતા. તે સમયે, પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ અને પ્રાચીન બેબીલોનીઓએ બીયરનું ઔષધીય મૂલ્ય જોયું અને તેનો ઉપયોગ દવા બનાવવા માટે કર્યો. ગ્રીક લોકો પણ બીયર પીવાના ખૂબ શોખીન હતા, અને તેઓએ તેને કેવી રીતે બનાવવું તે ઇજિપ્તવાસીઓ પાસેથી શીખ્યા. ચોથી સદી સુધીમાં, બિયર સમગ્ર ઉત્તર યુરોપમાં ફેલાઈ ગઈ હતી. 

બિયરની વિવિધતા સમૃદ્ધ બનવા લાગી, જેમાંથી બ્રિટિશ લોકોએ મધ અને પાણીને મીડમાં ભેળવ્યું તે વધુ પ્રખ્યાત છે. ઈંગ્લેન્ડમાં ડાર્ક બિયરનો ઉદભવ પણ ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે, અને તે આધુનિક ડાર્ક બિયર સાથે ગાઢ સામ્ય ધરાવે છે. AD પ્રથમ સદીમાં, આઇરિશ લોકો આધુનિક નિસ્તેજ એલ જેવી જ તેમની પોતાની બીયર બનાવતા હતા. 1516 માં, બાવેરિયાના ગ્રાન્ડ ડ્યુક, વિલ્હેમ IV એ જર્મન બીયર પ્યોર વાઇન કાયદો બહાર પાડ્યો હતો, જેમાં નિયત કરવામાં આવી હતી કે બીયર ફક્ત હોપ્સ, ઘઉં, ખમીર અને પાણીમાંથી જ બનાવી શકાય છે. તે સૌથી પહેલો ખાદ્ય કાયદો પણ હતો. 19મી સદીમાં, રેફ્રિજરેટરની શોધથી બીયરના નીચા તાપમાને વૃદ્ધત્વની શરૂઆત થઈ, જેના કારણે બીયરમાં ફીણ આવવા લાગ્યું. 1900 માં, રશિયન ટેકનિશિયનોએ સૌપ્રથમ ચીનના હાર્બિનમાં બીયર વર્કશોપની સ્થાપના કરી અને ચીનીઓએ બીયર પીવાનું શરૂ કર્યું. 1903માં, બ્રિટિશ અને જર્મનોએ ચીનમાં એંગ્લો-જર્મન બ્રૂઅરી સ્થાપી, જે કિંગદાઓ બ્રૂઅરીનો પુરોગામી હતો. બીયર ઉત્પાદનની વ્યાખ્યા કાચા માલ તરીકે અંકુરિત અનાજનો ઉપયોગ, ગ્રાઇન્ડીંગ, સેક્રીફિકેશન, આથો અને અન્ય પ્રક્રિયાઓ દ્વારા થાય છે. વર્તમાન રાષ્ટ્રીય ઉત્પાદન ધોરણો અનુસાર, બીયરની વ્યાખ્યા આ પ્રમાણે છે: 'બીયર એ મુખ્ય કાચા માલ તરીકે માલ્ટ છે, હોપ્સ ઉમેરો, યીસ્ટના આથો દ્વારા ઉકાળવામાં આવે છે, જેમાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ગેસ હોય છે, ઓછા આલ્કોહોલ પીણાંને ફોમ કરે છે.' પ્રાચીન ચીનમાં, બીયર જેવું જ એક આલ્કોહોલિક પીણું પણ હતું, જેને પ્રાચીન લોકો લી તરીકે ઓળખતા હતા. હાન રાજવંશ પછી, લીને જીયુકુમાંથી બનાવેલા પીળા ચોખાના વાઇન દ્વારા નાબૂદ કરવામાં આવ્યો હતો. કિંગ રાજવંશના અંતથી, વિદેશી બીયર ઉત્પાદન તકનીક ચીનમાં દાખલ કરવામાં આવી હતી. પ્રાચીન મેસોપોટેમિયનો અને પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓની જેમ, પ્રાચીન ચાઇનીઝ એલે અનાજની કળીઓમાંથી બનાવવામાં આવી હતી, કહેવાતી ટીલર પદ્ધતિ. હુઆંગડી નેઇજિંગમાં મેશ લીનો રેકોર્ડ છે. સમયના બદલાવને કારણે, દાણાની કળીઓથી બનેલી લી અદૃશ્ય થઈ ગઈ, પરંતુ જીયુ ક્યુ સાથે બનેલી મીઠી વાઇન, જે લીના સ્વાદમાં સમાન હતી, તે રહી. પ્રાચીન સમયમાં લોકો તેને લી પણ કહેતા હતા. તેથી, સામાન્ય રીતે એવું માનવામાં આવે છે કે પ્રાચીન સમયથી ચીનમાં કોઈ બીયર નથી. જો કે, પ્રાચીન માહિતી અનુસાર, ચીને લાંબા સમયથી ટીલરની ઉત્પાદન પદ્ધતિ અને ટીલરમાંથી કારામેલ બનાવવાની પદ્ધતિમાં નિપુણતા મેળવી છે. વાઇન અને લી બંને ચીનમાં અસ્તિત્વમાં હતા, પરંતુ પછીથી લીનું સ્થાન વાઇન દ્વારા લેવામાં આવ્યું. અહીં અમે આ સમસ્યાને સમજાવવા માટે કેટલાક સંશોધન કરીએ છીએ

શેન્ડોંગ જિન્ઝોઉ હેલ્થ ઈન્ડસ્ટ્રી કં., લિ., ઘણા વર્ષોથી બિયર ઉકાળવામાં વિશેષતા ધરાવે છે, પરંપરાગત આથો ભરવાની ફેક્ટરી ધરાવે છે, પરંપરાગત આથો તકનીકનો ઉપયોગ કરીને, ક્રાફ્ટ બ્રુના દરેક ટીપાં કરે છે, જથ્થાબંધ નિકાસ, કસ્ટમાઇઝેશન, તમામ પ્રકારના બિયર, આલ્કોહોલિક પીણાંને ટેકો આપે છે.