ဘီယာသည် လူသားတို့၏ ရှေးအကျဆုံး အရက်သောက်သည့် ယမကာဖြစ်သည်။

ဘီယာသည် အသက်အကြီးဆုံးဖြစ်သည်။ လူသားတို့၏ အရက်သေစာ နှင့် ရေနှင့် လက်ဖက်ရည်ပြီးလျှင် ကမ္ဘာပေါ်တွင် တတိယမြောက် လူသုံးအများဆုံး ယမကာဖြစ်သည်။ ဘီယာသည် မုယောဆန်၊ ဟော့ပ်နှင့် ရေတို့မှ ပြုလုပ်ထားသော အချဉ်ဖောက်ထားသော အရည်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။

ဘီယာ (Beer) သည် အဓိက ကုန်ကြမ်းအဖြစ် ဂျုံဖူးနှင့် မုယောဆန် တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ပျားရည်ကို gelatinization နှင့် saccharification ဖြင့် ပေါင်းထည့်ကာ အရည်ကို အချဉ်ဖောက်ကာ အရက်ယမကာဖြင့် ချက်ခြင်း ဖြစ်သည်။ သမိုင်းတွင် ဘီယာ၏ အခြေခံအကျဆုံးအင်္ဂါရပ်မှာ စပါးပင်ပေါက်များကို အခြေခံကုန်ကြမ်းအဖြစ် အသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။ 'ဘီယာ' သည် နိုင်ငံခြား သံတူကြောင်းကွဲမှ ဘာသာပြန်သည်။ ဘီယာတွင် အယ်လ်ကိုဟောပါဝင်မှုနည်းပြီး ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်အမျိုးမျိုး၊ ဗီတာမင်များ၊ မော်လီကျူးသကြားနည်းပါးသော၊ inorganic ဆားများနှင့် အင်ဇိုင်းအမျိုးမျိုးတို့ပါရှိသည်။ ဘီယာသောက်ပါက ဂေါက်ပြန်ဖြစ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် အစားအစာလျှော့စားပါ။ ဘီယာကို 'အရည်ပေါင်မုန့်' ဟုခေါ်သည်။ ဘီယာ 1L12°Bx သည် 3344kJ အပူထုတ်ပေးနိုင်ပြီး၊ တစ်နေ့လျှင် ကြက်ဥ 3 ~ 5 လုံး သို့မဟုတ် 210g အပူထုတ်သော ပေါင်မုန့် 3344kJ နှင့်ညီမျှသော အပူရှိန်ကို ထုတ်လွှတ်နိုင်သည်၊ ဘီယာ 1L သောက်နိုင်ပြီး လိုအပ်သော အပူ၏ သုံးပုံတစ်ပုံကို ရရှိနိုင်သည်။

ဘီယာသည် 20 ရာစုအစတွင် တရုတ်နိုင်ငံသို့ စတင်မိတ်ဆက်ခဲ့ပြီး ထူးခြားဆန်းပြားသောဝိုင်ဖြစ်သည်။ ဘီယာကို အင်္ဂလိပ်ဘီယာမှ တရုတ်သံတူကြောင်းကွဲ 'beer', 'beer' ဟုခေါ်သည်။

ယခင်က တရုတ်အဘိဓာန်တွင် မရှိသော ဘီယာအတွက် 'beer' ကို ယူပါ။ နောက်ပိုင်းတွင် ဂျာမနီကဲ့သို့သော ဘီယာ၏နိုင်ငံခြားအမည်အရ နယ်သာလန်ကို 'Bier' ဟုခေါ်သည်။ ဗြိတိန်ရှိ 'ဘီယာ' ပြင်သစ်ရှိ Biere; အီတလီရှိ Bire; ရိုမေးနီးယားတွင် 'Berea' ဟုခေါ်သော ဤနိုင်ငံခြားဘာသာစကားများတွင် 'beer' အသံပါရှိသည်၊ ထို့ကြောင့် ဤနိုင်ငံခြားဘာသာစကားအက္ခရာကိုဖန်တီးရန်အတွက် တရုတ်စကားလုံး 'beer' သို့ပြန်ဆိုကာ အချို့သောအရက်ပမာဏကြောင့်၊ ထို့ကြောင့် ဘာသာပြန်သည် 'beer' ဟူသောစကားလုံးကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ မုယောစပါးကို အဓိကကုန်ကြမ်းဖြစ်သောကြောင့် ဂျပန်လူမျိုးများက ဘီယာ 'ale' ဟုလည်း ခေါ်ကြသည်။

ဘီယာသည် လူသားတို့၏ ရှေးအကျဆုံး အရက်ယမကာဖြစ်ပြီး ကမ္ဘာပေါ်တွင် ရေနှင့် လက်ဖက်ရည်ပြီးလျှင် တတိယမြောက် လူသုံးအများဆုံး ယမကာဖြစ်သည်။ ဘီယာသည် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ပါ၀င်သော အယ်လ်ကိုဟောနည်းဖြင့် ချက်ထားသော တဆေးဖြင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော အဓိကကုန်ကြမ်းအဖြစ် မုယောဆန်၊ ဟော့ပ်၊ ရေတို့ကို အခြေခံထားသည်။ နိုင်ငံတကာ ဘီယာအများစုသည် အရန်ကုန်ကြမ်းများကို ပေါင်းထည့်ကြပြီး အချို့နိုင်ငံများတွင် အရန်ကုန်ကြမ်းများ၏ စုစုပေါင်းပမာဏသည် malt ပမာဏ၏ 50% ထက် မပိုစေရဟု ပြဌာန်းထားသည်။ ဂျာမနီတွင် ပြည်ပသို့တင်ပို့ခြင်းမှလွဲ၍ ပြည်တွင်း၌ရောင်းချသည့် မည်သည့် ဘီယာတွင်မဆို အရန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးမပြုပါ။ ပါရီရှိ Louvre ပြတိုက်ရှိ Blue Monument သည် ဘီစီတတိယရာစုတွင် Babylon မှ Sumerists များအား ၎င်းတို့၏နတ်ဘုရားမများအား ဘီယာကမ်းလှမ်းခြင်းကို မှတ်တမ်းတင်ထားသည်။ ဆူမာရီးယန်းလူမျိုးများသည် ဘီယာကို တီထွင်သူများလည်းဖြစ်သည်။ ဘီစီ 6000 မတိုင်မီ မက်ဆိုပိုတေးမီးယားတွင် နေထိုင်ကြသော ဆူမာရီးယန်းလူမျိုးများသည် မုယောစပါးမှအစ ရှေးဦးဘီယာကို ထုတ်လုပ်ခဲ့သော်လည်း ဘီယာသည် အမြှုပ်မကြွယ်ဝပေ။ ဘီစီ 3000 ခန့်တွင် ပါးရှားရှိ Semitic လူမျိုးများသည် ဘီယာချက်လုပ်ရန် သင်ယူခဲ့ကြပြီး စိုက်ပျိုးရေးနတ်ဘုရားမထံ ရည်စူးထားသော ပျဉ်ပြားပေါ်တွင် ဘီယာပြုလုပ်နည်းကို ရေးထိုးခဲ့ကြသည်။ ဘီစီ ၂၂၂၅ တွင် ဘီယာသည် ဧည့်သည်များကို ဧည့်ခံသည့် ရှေးဗာဗုလုန်လူမျိုးများကြားတွင် ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။ ထိုအချိန်တွင်၊ ရှေးအီဂျစ်များနှင့် ရှေးဗာဗုလုန်လူမျိုးများသည် ဘီယာ၏ ဆေးဖက်ဝင်တန်ဖိုးကို သတိပြုမိကြပြီး ဆေးဝါးပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ဂရိလူမျိုးများသည်လည်း ဘီယာသောက်ခြင်းကို အလွန်နှစ်သက်ကြပြီး အီဂျစ်လူမျိုးများထံမှ ချက်လုပ်နည်းကို သင်ယူခဲ့ကြသည်။ 4 ရာစုတွင် ဘီယာသည် ဥရောပမြောက်ပိုင်းတစ်ခွင်သို့ ပျံ့နှံ့ခဲ့သည်။ 

ဗြိတိသျှတို့သည် ပျားရည်နှင့် ရေကို ရောနှောကာ မြက်ပင်များထဲတွင် ဘီယာများ ပေါများလာသည်။ အင်္ဂလန်တွင် အမိုက်စား ဘီယာ ပေါ်ထွန်းမှုသည် အလွန်ကျော်ကြားပြီး ခေတ်မီ အမိုက်စား ဘီယာနှင့် နီးစပ်စွာ ဆင်တူသည်။ အေဒီ ပထမရာစုတွင် အိုင်ယာလန်လူမျိုးများသည် ခေတ်သစ်ဖျော့ဖျော့ ale နှင့်ဆင်တူသော ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ဘီယာကို ချက်လုပ်ခဲ့သည်။ 1516 ခုနှစ်တွင် Bavaria ၏ Grand Duke ဖြစ်သော Wilhelm IV သည် ဘီယာကို ဟော့ပ်၊ ဂျုံ၊ တဆေးနှင့် ရေတို့ဖြင့်သာ ပြုလုပ်နိုင်သည်ဟု ပြဋ္ဌာန်းထားသည့် ဂျာမန်ဘီယာစစ်စစ်ဝိုင်ဥပဒေအား ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ ဒါဟာ အစောဆုံး အစားအသောက် ဥပဒေလည်း ဖြစ်ပါတယ်။ 19 ရာစုတွင် ရေခဲသေတ္တာ တီထွင်မှုသည် ဘီယာ၏ အပူချိန်နိမ့်သော အိုမင်းခြင်း၏အစကို ဦးတည်စေပြီး ဘီယာအမြှုတ်ထွက်ခြင်းကို ဖြစ်စေသည်။ 1900 ခုနှစ်တွင် ရုရှားပညာရှင်များသည် တရုတ်နိုင်ငံ၊ Harbin တွင် ဘီယာအလုပ်ရုံများကို စတင်တည်ထောင်ခဲ့ပြီး တရုတ်လူမျိုးများသည် ဘီယာကို စတင်သောက်ကြသည်။ 1903 ခုနှစ်တွင် ဗြိတိသျှနှင့် ဂျာမန်တို့သည် တရုတ်တွင် အင်္ဂလိပ်-ဂျာမန် ဘီယာချက်စက်ရုံကို Qingdao Brewery ၏ ရှေ့က တည်ထောင်ခဲ့သည်။ ဘီယာထုတ်လုပ်ခြင်း၏ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်မှာ ကြိတ်ခွဲခြင်း၊ အဆီချခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်း နှင့် အခြားသော လုပ်ငန်းစဉ်များမှတဆင့် ကုန်ကြမ်းအဖြစ် အစေ့အနှံများကို အသုံးပြုခြင်းဖြစ်ပါသည်။ လက်ရှိ အမျိုးသား ထုတ်ကုန်စံနှုန်းအရ ဘီယာ၏ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်မှာ 'ဘီယာသည် အဓိကကုန်ကြမ်းအဖြစ် malt၊ ဟော့ပ်များထည့်ခြင်း၊ တဆေးအချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ဓာတ်ငွေ့ ပါဝင်သော၊ အမြှုတ်ထွက်သည့်အရက်ဖျော်ရည်'' ရှေးခေတ်တရုတ်ပြည်တွင်၊ ရှေးခေတ်က Li ဟုခေါ်သော ဘီယာနှင့်ဆင်တူသည့် အရက်ယမကာတစ်မျိုးလည်း ရှိခဲ့သည်။ ဟန်မင်းဆက်ပြီးနောက် Jiuqu မှပြုလုပ်သော အဝါရောင်ဆန်ဝိုင်ဖြင့် လီကို ဖယ်ရှားခဲ့သည်။ ချင်မင်းဆက် ကုန်ဆုံးချိန်မှစ၍ နိုင်ငံခြား ဘီယာထုတ်လုပ်သည့် နည်းပညာကို တရုတ်နိုင်ငံသို့ မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ ရှေးခေတ် Mesopotamians နှင့် ရှေးအီဂျစ်လူမျိုးများကဲ့သို့ပင်၊ ရှေးခေတ်တရုတ်ငရဲသီးကို ကောက်ညှင်းစေ့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် ကောက်ညှင်းပေါက်နည်းဟုခေါ်သည်။ Huangdi Neijing တွင် mash Li ၏မှတ်တမ်းတစ်ခုရှိသည်။ ခေတ်အပြောင်းအလဲကြောင့် စပါးဘူးများနှင့်ပြုလုပ်ထားသော လီသည် ပျောက်ကွယ်သွားသော်လည်း Li နှင့် အရသာတူသော jiu Qu နှင့် ပြုလုပ်ထားသော ဝိုင်ချိုသည် ကျန်ရှိနေခဲ့သည်။ ရှေးခေတ်ကလူတွေက လီလို့ခေါ်တယ်။ ထို့ကြောင့် ရှေးခေတ်ကတည်းက တရုတ်ပြည်တွင် ဘီယာမရှိဟု ယေဘုယျအားဖြင့် ယူဆကြသည်။ သို့သော်လည်း ရှေးဟောင်းအချက်အလက်များအရ တရုတ်နိုင်ငံသည် ထွန်ယက်ခြင်းလုပ်ငန်းနှင့် ကောက်ညှင်းလုပ်နည်းတို့ကို ကျွမ်းကျင်စွာပြုလုပ်ခဲ့သည်မှာ ကြာမြင့်ပြီဖြစ်သည်။ ဝိုင်နှင့်လီ နှစ်မျိုးလုံးသည် တရုတ်နိုင်ငံတွင် တည်ရှိခဲ့သော်လည်း နောက်ပိုင်းတွင် Li ကို ဝိုင်အစားထိုးခဲ့သည်။ ဤပြဿနာကို ရှင်းပြရန် သုတေသနအချို့ ပြုလုပ်ပါသည်။

Shandong Jinzhou Health Industry Co., LTD. တွင် နှစ်ပေါင်းများစွာ ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းကို အထူးပြုပြီး ရိုးရာစော်ဖောက်ခြင်းနည်းပညာကို အသုံးပြု၍ ဘီယာအချဉ်ဖောက်သည့် စက်ရုံတစ်ခု ရှိပြီး လက်မှုအရည်ကျိုတိုင်းကို ပြုလုပ်ပေးခြင်း၊ လက်ကားတင်ပို့ခြင်း၊ စိတ်ကြိုက်ပြုလုပ်ခြင်း၊ ဘီယာအမျိုးမျိုး၊ အရက်ယမကာ အချိုရည်များ