啤酒是人类很古老的酒精饮料

啤酒是很古老的 人类的酒精饮料 ，是继水和茶之后世界上消费量第三大的饮料。啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为原料，经液体发酵制成的酒精饮料。

啤酒（Beer）是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并添加啤酒花，经过液体糊化和糖化，再经过液体发酵酿造的酒精饮料。历史上啤酒很基本的特征就是采用谷物芽作为基本原料。 “啤酒”这个名字是从外国谐音翻译过来的。啤酒酒精度低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和多种酶。如果喝啤酒，可以和低食一起喝，以防止痛风复发。啤酒被称为“液体面包”。 1L12°Bx啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3~5个鸡蛋或210g面包产生的热量，一个轻体力劳动者，如果一天 喝1L啤酒，可以获得所需热量的三分之一。

啤酒于20世纪初传入中国，是一种充满异域风情的葡萄酒。啤酒是由英文beer音译成中文谐音“啤酒”，称为“啤酒”。

就拿啤酒来说，“啤酒”这个词，以前的汉语词典里是没有这个词的。后来，根据啤酒的外文名称，如德国、荷兰称“Bier”；英国的“啤酒”；法国比埃尔；比尔在意大利；罗马尼亚语称“伯里亚”等，这些外语中都含有“啤酒”一词的发音，所以翻译成中文“啤酒”一词就创造了这个外语字符，并且因为有一定的酒精含量，所以翻译时用了“啤酒”一词。正是因为以大麦麦芽为主要原料，所以日本人也称啤酒为“艾尔啤酒”。

啤酒是人类很古老的酒精饮料，也是世界上仅次于水和茶的第三大消费饮料。啤酒是以大麦芽、啤酒花、水为主要原料，经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的低度酒精。国际啤酒大多添加辅助原料，有的国家规定辅助原料总量不超过麦芽量的50%。在德国，除出口外，任何国内销售的啤酒均不使用任何辅助成分。巴黎卢浮宫的蓝色纪念碑记录了公元前三世纪巴比伦的苏美尔人向他们的女神献上啤酒的故事。苏美尔人也是啤酒的发明者。公元前6000年之前生活在美索不达米亚的苏美尔人用大麦麦芽酿造原始啤酒，但啤酒泡沫并不丰富。公元前3000年左右，波斯的闪米特人学会了酿造啤酒，他们把酿造啤酒的方法刻在了供奉农业女神的木板上。公元前2225年，啤酒在古巴比伦人中开始流行，他们为客人提供啤酒。当时，古埃及人和古巴比伦人注意到啤酒的营养价值，并用它来制药。希腊人也非常喜欢喝啤酒，他们从埃及人那里学会了如何酿造啤酒。到了四世纪，啤酒已经传播到整个北欧。 

啤酒的品种开始变得丰富，其中英国人将蜂蜜和水混合成蜂蜜酒是比较有名的一种。英国出现的一种黑啤酒也非常有名，与现代的黑啤酒非常相似。公元一世纪，爱尔兰人酿造了自己的啤酒，类似于现代的淡色艾尔啤酒。 1516年，巴伐利亚大公威廉四世颁布了德国啤酒纯酒法，规定啤酒只能用啤酒花、小麦、酵母和水酿造。这也是很早的食品法。 19世纪，冰箱的发明导致啤酒开始低温陈酿，从而导致啤酒起泡。 1900年，俄罗斯技术人员首先在中国哈尔滨设立啤酒作坊，中国人开始喝啤酒。 1903年，英国人和德国人在中国建立了英德啤酒厂，这就是青岛啤酒厂的前身。啤酒生产的定义是采用发芽谷物为原料，经过研磨、糖化、发酵等工序。根据现行国家产品标准，啤酒的定义是：“啤酒是以麦芽为主要原料，添加啤酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气体的、起泡的低度酒精饮料”。中国古代也有一种类似啤酒的酒精饮料，古人称之为醴。汉代以后，醴被九曲酿制的黄酒所淘汰。清末以来，外国啤酒生产技术传入中国。与古代美索不达米亚人和古埃及人一样，古代中国的麦芽酒也是用谷芽酿造的，即所谓的分蘖法。 《黄帝内经》中有马什李的记载。由于时代变迁，用谷芽酿制的黎消失了，但与黎风味相似的酒曲酿制的甜酒却留了下来。古时人们又称其为黎。因此，人们普遍认为，中国自古以来就没有啤酒。但据古资料显示，中国很早就掌握了分蘖的制造方法以及用分蘖制作焦糖的方法。酒和礼在中国都有，但礼后来被酒取代了。下面我们做一些研究来解释这个问题

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