बियर मानवजातिको सबैभन्दा पुरानो अल्कोहल पेय हो

बियर सबैभन्दा पुरानो हो मानवजातिको मादक पेय र पानी र चिया पछि संसारमा तेस्रो सबैभन्दा बढी खपत हुने पेय पदार्थ। बियर जौ माल्ट, हप्स र तरल किण्वन द्वारा बनेको मादक पेय हो।

बियर (बियर) मुख्य कच्चा मालको रूपमा गहुँको कोपिला र जौ माल्टको एक प्रकार हो, र हप्सहरू थप्नुहोस्, तरल जिलेटिनाइजेसन र saccharification, र त्यसपछि तरल किण्वन मार्फत अल्कोहल पेय पदार्थ। इतिहासमा बियरको सबैभन्दा आधारभूत विशेषता भनेको आधारभूत कच्चा मालको रूपमा अनाज स्प्राउट्सको प्रयोग हो। नाम 'बियर' विदेशी homonym बाट अनुवाद गरिएको छ। बियरमा अल्कोहलको मात्रा कम हुन्छ र यसमा कार्बन डाइअक्साइड, विभिन्न प्रकारका एमिनो एसिड, भिटामिन, कम आणविक चिनी, अकार्बनिक लवण र विभिन्न इन्जाइमहरू हुन्छन्। यदि तपाइँ बियर पिउनुहुन्छ भने, तपाइँ गाउट पुनरावृत्ति रोक्न कम खाना संग पिउन सक्नुहुन्छ। बियरलाई 'तरल रोटी' भनिन्छ। 1L12°Bx बियर, 3344kJ तातो उत्पादन गर्न सक्छ, 3 ~ 5 अण्डा वा 210 ग्राम रोटी उत्पादन गर्मी, एक हल्का म्यानुअल कामदार, यदि एक दिन 1L बियर पिउन सक्छ , आवश्यक गर्मी को एक तिहाई प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।

बियर २० औं शताब्दीको सुरुमा चीनमा ल्याइयो र यो विदेशी रक्सी हो। बियरलाई अङ्ग्रेजी बियरबाट चिनियाँ होमोनम 'बियर' मा ट्रान्सलिटेर गरिएको छ, जसलाई 'बियर' भनिन्छ।

बियरको लागि 'बियर' शब्द लिनुहोस्, जुन विगतमा चिनियाँ शब्दकोशमा अवस्थित थिएन। पछि, बियरको विदेशी नाम अनुसार, जस्तै जर्मनी, नेदरल्याण्डले 'बियर' भनिन्छ; बेलायतमा 'बियर'; फ्रान्स मा Biere; इटाली मा बिरे; रोमानियालाई 'बेरिया' भनिन्छ र यस्तै, यी विदेशी भाषाहरूमा 'बियर' ध्वनि हुन्छ, त्यसैले चिनियाँ शब्द 'बियर' मा अनुवाद गरिएको यो विदेशी भाषाको क्यारेक्टर सिर्जना गर्न, र रक्सीको निश्चित मात्राको कारणले गर्दा अनुवादले 'बियर' शब्द प्रयोग गरेको छ। यो मुख्य कच्चा मालको रूपमा जौ माल्टको कारणले गर्दा, जापानीहरूले बियरलाई 'एले' पनि बोलाउँछन्।

बियर मानवजातिको सबैभन्दा पुरानो अल्कोहल पेय पदार्थ हो र पानी र चिया पछि संसारमा तेस्रो सबैभन्दा बढी खपत हुने पेय पदार्थ हो। बियर जौ माल्ट, हप्स, मुख्य कच्चा मालको रूपमा पानीमा आधारित छ, कार्बन डाइअक्साइड युक्त कम अल्कोहल रक्सीबाट खमीर द्वारा किण्वित। धेरैजसो अन्तर्राष्ट्रिय बियरले सहायक कच्चा माल थप्छ, र केही देशहरूले सहायक कच्चा मालको कुल मात्रा माल्टको मात्राको 50% भन्दा बढी नहुने प्रावधान राख्छन्। जर्मनीमा, निर्यात बाहेक घरेलु रूपमा बेच्ने कुनै पनि बियरमा सहायक सामग्रीहरू प्रयोग गरिँदैन। पेरिसको लुभ्र संग्रहालयमा रहेको निलो स्मारकले ईसापूर्व तेस्रो शताब्दीमा बेबिलोनमा सुमेरिस्टहरूले आफ्ना देवीहरूलाई बियर प्रस्ताव गरेको रेकर्ड गर्दछ। सुमेरियनहरू बियरका आविष्कारकहरू पनि थिए। 6000 ईसा पूर्व मेसोपोटामियामा बस्ने सुमेरियनहरूले जौको माल्टबाट आदिम बियर बनाउँथे, तर बियरमा फोम प्रशस्त थिएन। लगभग 3000 ईसा पूर्व, फारसका सेमिटिक मानिसहरूले बियर बनाउन सिके र तिनीहरूले कृषिकी देवीलाई समर्पित बोर्डहरूमा बियर बनाउने विधि लेखे। 2225 ईसा पूर्वमा, बियर पुरातन बेबिलोनीहरू बीच लोकप्रिय भयो, जसले अतिथिहरूलाई बियर सेवा गर्यो। त्यस समयमा, पुरातन इजिप्टवासीहरू र प्राचीन बेबिलोनीहरूले बियरको औषधीय मूल्य देखे र यसलाई औषधि बनाउन प्रयोग गरे। ग्रीकहरू पनि बियर पिउन धेरै मन पराउँथे, र तिनीहरूले मिश्रीहरूबाट यसलाई कसरी बनाउने भनेर सिके। चौथो शताब्दीमा, बियर उत्तरी यूरोपभर फैलिएको थियो। 

बियरको विविधता धनी हुन थाल्यो, जसमध्ये बेलायतीहरूले मह र पानी मिसाएर घाँस बनाइदिएका थिए। इङ्गल्याण्डमा गाढा बियरको उदय पनि धेरै प्रसिद्ध छ, र आधुनिक गाढा बियरसँग नजिकको समानता छ। पहिलो शताब्दी ईस्वीमा, आयरिशहरूले आधुनिक फिक्का एले जस्तै आफ्नै बियर बनाए। 1516 मा, विल्हेम IV, बाभेरियाको ग्रैंड ड्यूकले जर्मन बियर शुद्ध वाइन कानून जारी गर्नुभयो, जसले बियर केवल हप्स, गहुँ, खमीर र पानीबाट बनाइन्छ। यो सबैभन्दा प्रारम्भिक खाद्य कानून पनि थियो। 19 औं शताब्दीमा, रेफ्रिजरेटरको आविष्कारले बियरको कम-तापमान बुढो हुन थाल्यो, जसले बियरको फोमिंग निम्त्यायो। 1900 मा, रूसी प्राविधिकहरूले पहिलो पटक चीनको हार्बिनमा बियर कार्यशालाहरू स्थापना गरे र चिनियाँहरूले बियर पिउन थाले। 1903 मा, ब्रिटिस र जर्मनहरूले चीनमा एङ्ग्लो-जर्मन ब्रुअरी स्थापना गरे, जुन किंगदाओ ब्रुअरीको पूर्ववर्ती थियो। बियर उत्पादन को परिभाषा कच्चा माल को रूप मा अंकुरित अन्न को उपयोग को रूप मा, पीस, saccharification, किण्वन र अन्य प्रक्रियाहरु को माध्यम बाट। हालको राष्ट्रिय उत्पादनको मापदण्ड अनुसार, बियरको परिभाषा यस प्रकार छ: 'बियर मुख्य कच्चा मालको रूपमा माल्ट हो, हप्स थप्नुहोस्, खमीर किण्वनद्वारा पकाइएको, कार्बन डाइअक्साइड ग्यास भएको, कम अल्कोहल पेय पदार्थ फोम गर्ने'। पुरातन चीनमा, बियर जस्तै एक मादक पेय पनि थियो, जसलाई पुरातनले ली भनिन्थ्यो। हान राजवंश पछि, लीलाई जिउकुबाट बनाइएको पहेंलो चामलको रक्सीले हटायो। छिङ राजवंशको अन्त्यदेखि, विदेशी बियर उत्पादन प्रविधि चीनमा पेश गरिएको थियो। पुरातन मेसोपोटामिया र पुरातन इजिप्टवासीहरू जस्तै, पुरातन चिनियाँ एल अनाजको कोपिलाबाट बनाइएको थियो, तथाकथित टिलर विधि। ह्वाङ्दी नेइजिङमा म्यास लीको कीर्तिमान छ। समयको परिवर्तनका कारण, अनाजको कोपिलाले बनेको ली हराएको छ, तर जिउ क्यूबाट बनेको मीठो रक्सी, जुन ली जस्तै स्वादमा थियो। पुरातन समयमा मानिसहरू यसलाई लि पनि भन्ने गर्थे। त्यसकारण, यो सामान्यतया विश्वास गरिन्छ कि चीनमा पुरातन समयदेखि बियर थिएन। यद्यपि, पुरातन तथ्याङ्कका अनुसार चीनले लामो समयदेखि टिलरको उत्पादन विधि र टिलरबाट कारमेल बनाउने विधिमा महारत हासिल गरेको छ। चीनमा वाइन र ली दुवैको अस्तित्व थियो तर लीलाई पछि वाइनले प्रतिस्थापित गर्यो। यहाँ हामी यो समस्या व्याख्या गर्न केहि अनुसन्धान गर्छौं

धेरै वर्षदेखि बियर पकाउने मा विशेषज्ञता शेडोंग जिन्झाउ हेल्थ इन्डस्ट्री कं, लि।, बियर किण्वन भर्ने कारखाना छ, परम्परागत किण्वन टेक्नोलोजी प्रयोग गरेर, क्राफ्ट ब्रूको प्रत्येक थोपा, समर्थन थोक निर्यात, अनुकूलन, सबै प्रकारका बियर, अल्कोहल पेय पदार्थहरू।